Varza chineză (Bok choy) Beneficii, valoare nutrițională, calorii, riscuri și multe altele
Postat de Mathilde Loison 22 februarie 2019 22 februarie 2019
Bok choy, cunoscut și sub numele de varză chineză, varză chineză, gai choi sau pak choi este o varză foarte hrănitoare și foarte săracă în carbohidrați. Este puternic asociat cu bucătăria chineză.
Acest articol prezintă beneficiile nutriționale ale acestei legume, inclusiv vitaminele și mineralele. Bok choy conține, pe lângă vitamine, substanțe antioxidante care previn cancerul și ajută la combaterea radicalilor liberi.
Prin urmare, acest articol vă va învăța, de asemenea, câteva rețete simple și, de asemenea, cum să le plantați acasă. Dar mai întâi, să aflăm mai multe despre originea și soiurile acestei legume.
Despre ce e vorba ?
Bok choy sau varza chineză este o legumă din familia varzei, de origine occidentală și larg utilizată în bucătăria estică.
Datorită diversității sale, fiecare regiune îi dă un nume diferit și este împărțită în două subspecii:
- Brassica rapa pekinensis - frunze late, în formă de varză, de culoare deschisă și frunze verde închis la vârf. Este cunoscut sub numele de „napa” (cuvânt japonez), varză de țelină, breton chinezesc, varză chineză și pe-tsai.
- Brassica rapa chinensis - are frunze verzi închise și se numește de obicei pak-choi, bok-choi, tsoi sim sau „chinsensai” (japoneză).
Beneficiile bok choy
Bok choy este bogat în nutrienți, vitamine și minerale, are un conținut scăzut de calorii, dar bogat în antioxidanți, care îi oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Printre acestea putem cita:
Antiinflamator
Antioxidanții, acizii grași și omega-3 asociați cu vitamina K și fitonutrienții din bok choy ajută la prevenirea și tratamentul inflamației cronice.