Varza chineză - sănătoasă iarna - sănătatea alimentelor
Vine iarna. Apărările corpului uman sunt utilizate din ce în ce mai frecvent. Cu conținutul său valoros, varza chineză poate juca un rol cheie în asigurarea faptului că sistemul nostru imunitar respectă cerințele. În plus, varza chineză conține cu greu calorii și te poate ajuta să slăbești. Legumele de iarnă sunt ideale pentru toate tipurile și ar trebui consumate regulat.
Fiecare german consumă în prezent aproximativ 2,5 kg de varză chineză pe an. Cu toate acestea, tendința crește și este un lucru bun. Pentru că varza este cu adevărat sănătoasă.
De ce esti aici?
"Mi-ar placea sa. "
Știați deja?
Îți place să faci cumpărături la nivel regional sau chiar ai propria grădină? Atunci știi problema. De la sfârșitul lunii august, produsele vegetale regionale vor deveni mai rare în Germania. Propria ta grădină nu mai dă prea mult.
Varza chineză este însă o întârziere. Varza ușoară poate fi chiar semănată până la mijlocul lunii august și oferă întotdeauna vitamine proaspete și importante.
Așa mănânci un avocado
Există mai multe moduri de a mânca un avocado și de a elimina piatra în acest proces. Aceste metode depind întotdeauna puțin de cât de ferm este avocado.
Dacă avocado este deja foarte moale, va fi puțin mai dificil să îl curățați cu un cuțit. Puteți tăia avocado deschis și puteți folosi o lingură pentru a scoate miezul. Ca sfat profesional, avocado poate fi, de asemenea, îndepărtat cu un cuțit. Pericol: Asigurați-vă că nu țineți avocado în mâna rotundă.
Dacă avocado este încă relativ ferm, puteți îndepărta coaja cu un cuțit sau un cojitor și puteți ajunge mai bine la delicioasa pulpă a avocado. Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate este de a îndepărta coaja cu un cojitor de avocado. Acestea sunt ieftine și nu există riscul de rănire.
Decojitor de avocado
pentru un peeling sigur
de la 10,94 €
Dacă îți place și mănânci des avocado, nu trebuie să ratezi acest truc bun pentru bucătăria ta.
La fel ca toate tipurile de varză, varza chineză conține cantități mari de vitamina C. Există 26 mg de vitamina C în 100 g de varză chineză. Vitamina C activează sistemul imunitar și protejează împotriva bolilor și a răcelii. Doza zilnică recomandată de 100 mg vitamina C poate fi acoperită cu 50% cu o porție mare de varză chineză. Rara vitamina B9 B - acidul folic - este conținută și în varza chineză, care are o importanță enormă în special pentru femeile însărcinate. Deoarece ambele vitamine sunt sensibile la căldură, varza chineză ar trebui să fie aburită doar pentru scurt timp sau consumată crudă.
Varza chineză oferă și alte vitamine B, precum și minerale și oligoelemente. Mănâncând în cantități mari, varza chineză nu numai că vă umple, ci poate contribui și la satisfacerea nevoilor zilnice ale unor substanțe nutritive.
Varza chineză ajută la scăderea în greutate
Varza Chink este un aliment ideal pentru pierderea în greutate. Conține foarte puține calorii, dar substanțe vitale importante și fibre. Varza chineză poate fi consumată și în cantități mari. Varza chineză ajută la obținerea porției zilnice necesare de legume. Vă umple astfel încât să fie consumate mai puține alte alimente (posibil nesănătoase).
Varza chineză este, prin urmare, ideală pentru diete și alimente ușoare. Versiunea coreeană a lui Gimchi ar trebui cu siguranță încercată. În acest preparat național coreean, varza chineză este fermentată cu acid lactic. În acest fel, varza poate fi făcută durabilă și mai ușor de digerat. Bacteriile lactice fac varza durabilă și au, de asemenea, beneficii pentru sănătate pentru bacteriile benefice din tractul gastro-intestinal. Această metodă corespunde aproximativ metodei noastre de preparare a varză murată.
Varza chineză este săracă în calorii
Varza chineză conține doar 12 calorii la 100 g și, prin urmare, vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Acest lucru îl face unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii vreodată. În plus față de numeroase vitamine, minerale și oligoelemente, acesta constă aproape în întregime din apă. Nutrienții pe care îi conține ajută la îndeplinirea cerințelor zilnice. Conține potasiu, calciu, magneziu, fier și fosfor în cantități semnificative.
Deoarece varza chineză poate fi consumată în cantități mari, este ideală pentru a furniza organismului nutrienți și, în același timp, pentru a nu furniza prea multe calorii.
Varza chineză conține fibre valoroase
Varza chineză conține fibre valoroase. Aceste fibre îți mențin digestia sănătoasă și te pot ajuta să slăbești. Fibrele asigură faptul că alimentele rămân mai mult în stomac și mai scurte în intestine. Acest lucru vă face să vă saturați mai mult, îmbunătățiți digestia și absorbția nutrienților. În plus, fibrele leagă substanțele nocive din tractul gastro-intestinal și le ghidează în afara corpului.
Deoarece intestinele sunt în general de o mare importanță pentru sănătatea umană, varza chineză aduce o contribuție valoroasă la un corp sănătos. Astfel, varza chineză este ideală și pentru slăbit.
Antioxidanții din varza chineză pentru o sănătate bună
Există o mulțime de glucozinolați sănătoși în varza chineză. Compușii cu sulf au un efect antioxidant și acționează ca un antibiotic natural și oferă gustul tipic al verzei. Proprietățile asigură un efect anticancer prin transformarea radicalilor liberi din tractul digestiv inofensivi și protejarea organelor de deteriorarea celulelor.
Glucosinolații din varza chineză luptă cu paraziții, cum ar fi bacteriile și ciupercile din întreaga zonă gastro-intestinală și îi ucid. Luată în mod regulat, varza chineză acționează ca un antibiotic ușor de tolerat. Beneficiile asupra florei intestinale sunt foarte pozitive la consumul de varză chineză, spre deosebire de aportul de antibiotice. Prin urmare, varza chineză trebuie consumată în mod regulat, deoarece curăță tractul gastro-intestinal și inhibă bacteriile și paraziții.
Varza chineză are efecte benefice asupra nivelului de colesterol. Compușii cu sulf asigură o descompunere a colesterolului LDL rău și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Glucozinolații au demonstrat rezultate pozitive în combaterea cancerului în mai multe studii. Prevenirea cancerului nu este doar proprietățile antioxidante ale uleiurilor de muștar. S-a demonstrat că aceste uleiuri de muștar pot proteja și împotriva cancerului de sân, având un efect pozitiv asupra echilibrului hormonal.
Spre deosebire de alte tipuri de varză, care sunt și ele bogate în uleiuri de muștar, varza chineză este mai ușor de digerat. Acest lucru face ca varza chineză să fie o alternativă excelentă pentru oricine are probleme cu tipurile de varză greu de digerat.
Glucozinolații se găsesc în toate legumele de varză, precum și în semințele de muștar, hreanul, creșul, diversele soiuri de ridiche și sfeclă, precum și în ridichi și cohlrabi. Raia, cressul și broccoli au cele mai mari proporții ale acestor uleiuri de muștar extrem de sănătoase.
Varza chineză este ușor de digerat
Varza chineză are un gust mult mai blând decât varza convențională și nu are o flatulență atât de puternică pe tractul digestiv. Acest lucru îl face mai digerabil decât alte tipuri de varză. Cu toate acestea, varza chineză are și un efect digestiv datorită ingredientelor pe care le conține.
Alte efecte pozitive ale varzei chinezești
Ceea ce este impresionant pentru un tip de varză este proporția mare de aminoacizi. De multe ori lipsesc proteinele, mai ales în diete. Aminoacizii pot ajuta la menținerea funcțiilor importante ale corpului. Proteinele, care sunt formate din aminoacizi, sunt de asemenea importante pentru construirea unui sistem imunitar funcțional.
Rețete de varză chineză
Varza chineză este extrem de versatilă. Din varză se pot face cu ușurință salate, supe și chifle de primăvară. Datorită gustului său blând, varza chineză este perfectă ca garnitură pentru porc sau păsări de curte suculent. Varza chineză nu are limite, mai ales în bucătăria asiatică. Tigaia tocată de varză este foarte populară în Europa. Ceapa, morcovii și carnea tocată sunt prăjite împreună. Ulterior se adaugă bulion de legume, smântână, un ardei gras și varza chineză. Datorită timpului scurt de gătit, tocană consistentă este pregătită în cel mai scurt timp și are un gust fantastic.
Cu toate acestea, varza chineză poate fi consumată și ca salată de legume crude. În acest fel, toate ingredientele valoroase din varza chineză sunt păstrate și își pot dezvolta toate beneficiile pentru sănătate. Când varza chineză este încălzită mult timp, se pierd până la 60% din glucozinolați. Vitamina C și unele vitamine B sunt, de asemenea, sensibile la căldură. Prin urmare, varza chineză ar trebui să fie aburită numai. În vasele de varză sau vasele de tocană, varza chineză trebuie adăugată doar cu puțin înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Apa de gătit trebuie utilizată pentru a obține cât mai mulți nutrienți și substanțe vitale. Din aceasta, de ex. pregătiți un sos foarte gustos.
Salata chinezească de varză cu semințe de floarea soarelui este recomandată ca salată sănătoasă și rapidă.
Depozitarea varzei chinezești
Varza chineză trebuie întotdeauna pregătită cât mai proaspătă posibil. Poate fi păstrat la frigider maximum o săptămână după cumpărare. În plus, ar trebui să se asigure că varza chineză nu are puncte de presiune. Acestea putrezesc foarte repede, astfel încât întreaga varză se strică rapid dacă există vânătăi. Varza proaspătă chineză conține, de asemenea, majoritatea nutrienților și substanțelor vitale.
Concluzie privind varza chineză
Varza chineză poate fi consumată des fără ezitare. Vitamina C și glucozinolații întăresc sistemul imunitar și previn bolile și cancerul. Varza nu are aproape calorii și poate contribui la consumul de nutrienți și vitamine, mai ales iarna. Varza chineză este, de asemenea, foarte ieftină, te umple mult timp și poate fi preparată în multe feluri. Așa că se prezintă ca o versiune absolută în bucătăria modernă.
Varză chineză - cultivare
Varza chineză provine de fapt din China. Este cunoscut în Europa de doar 150 de ani. Se consideră că varza chineză este o încrucișare între nap și varză (pak choi). Acest lucru îi conferă gustul său de obicei blând.
Între timp, totuși, varza chineză poate fi cultivată și aici. Varza chineză este de obicei însămânțată toamna și poate fi recoltată încă 8 săptămâni mai târziu. Îngrijirea nu este la fel de solicitantă ca în cazul altor tipuri de varză, are nevoie doar de apă regulată și, dacă este necesar, de puțină fertilizare.
Varza chineză crește foarte repede și se îngrașă la fel de repede. Mai multe kilograme de varză chineză pe metru pătrat pot fi recoltate după doar 8 săptămâni.
Cu toate acestea, varza chineză nu este cu adevărat rezistentă la iarnă. Varza chineză, care este sensibilă la frig, trebuie protejată de înghețul de noapte.
Aceasta înseamnă că varza chineză poate fi cultivată din mai până toamna târziu. Iarna, însă, paturile trebuie acoperite. Deoarece varza chineză este o cruciferă, ar trebui să se aibă grijă să nu o cultive în același pat în fiecare an.
Varza chineză din propria noastră cultură are un gust chiar mai clară și mai proaspătă decât varza chineză cumpărată. Acest lucru are sens, deoarece varza chineză cumpărată a fost transportată deja de câteva zile. Imediat după recoltare, legumele sănătoase de iarnă conțin nu numai majoritatea substanțelor nutritive și substanțelor vitale, minerale, oligoelemente și vitamine, ci au și gustul cel mai bun. Cultivarea în propria grădină sau seră este cu atât mai utilă. Varza chineză nu este chiar potrivită pentru cultivarea pe balcon. Varza individuală ocupă prea mult spațiu.
Aproape 40.000 de tone de varză chineză sunt cultivate în prezent în Germania în fiecare an. Aproximativ 480.000 de tone din cea mai populară varză germană, varza albă, sunt cultivate în fiecare an. O parte din varză este importată din Polonia și din țările vecine.