Varza de Bruxelles prajita cu grapefruit
2 porții, aproximativ 144 kCal pe porție
500 g varză de Bruxelles, curățate și înjumătățite
2-3 șalote, curățate, tăiate în sferturi
1/2 grapefruit, curățat, pielea exterioară albă îndepărtată și pulpa tăiată în bucăți, 1 portocală ca alternativă
1/2 grămadă de coriandru proaspăt, frunze smulse și tocate mărunt. Păstrați niște frunze de coriandru ca o garnitură
pregătire
- Se fierbe eritritolul, bățul de scorțișoară și anasonul stelat în 50 ml apă și se fierbe timp de un minut. Se adauga zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Puneți varză de Bruxelles, șalotă, sare și piper într-un vas rezistent la cuptor, presărați cu ulei de măsline și prăjiți-le la cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Varza de Bruxelles ar trebui să aibă o culoare maro auriu, dar nu prea moale. Se lasă să se răcească ușor.
- Puneți apă de lămâie într-un castron. Aruncați bețele de scorțișoară și anasonul stelat. Adăugați șalotă de varză de Bruxelles, grapefruit și coriandru și amestecați. Se condimentează după gust cu sare și piper și se ornează cu frunze de coriandru, se servește.
M-am bazat pe ideea de a nu fierbe varza de Bruxelles în apă, ci de a le prăji sau fierbe în cuptor, ca rețeta, din cartea lui Yotam Ottolenghi „Delicatese vegetariene”. Este un maestru al bucătăriei vegane/vegetariene și oferă întotdeauna experiențe gustative surprinzătoare.
Blogul Annei Hild
În blogul ei, autoarea Anne Hild relatează despre știrile sale interesante despre dietă.
În subiectele blogului veți găsi, de asemenea, o serie de intrări cu experiențele lor personale de dietă.