Varză în toate formele sale - bucătărie ta Mère

Ok, s-ar putea să fi fost traumatizat de varză când erai mic, dar asta este istoria antică! Mai ales că varza și mai exact varza (sunt multe dintre ele în familie) sunt excelente pentru sănătate.

O adevărată tendință în știrile culinare, varza este ceva pentru toată lumea !

varza alba

toate

Stea de varză murată și celebrele salate ale restaurantelor japoneze, varza albă nu mai este disponibilă. Bogat in vitaminele A, B1, C și E dar și în potasiu si in minerale, varza este un aliat redutabil în lupta împotriva iernii! În plus, există doar 22 de calorii la 100g varză, o scuză bună pentru a face o varză murată !

varza rosie

Foarte aproape de varza albă, are aceleași contribuții în vitamine si minerale decât acesta din urmă. Este, de asemenea foarte bun pentru sistemul digestiv și mai ales stomacul. El are proprietăți preventive împotriva ulcerelor, arsurilor la stomac sau a herniilor !

Conopidă

Nr.1 în varză, conopida este săracă în calorii (mai puțin 30 la 100g), bogată în vitamina C si in compuși bioactivi având efecte împotriva anumitor tipuri de cancer. Cel mai bine este să îl consumați crud (înmuiat în hummus de exemplu) sau ușor aburit. De asemenea, se recomandă diabeticilor să îl consume în mod regulat, deoarece ajută la reglarea producției de glucoză. Există, de asemenea, conopide în diferite culori, portocaliu, violet și verde. !