Varza varata, un rasfat si pentru sanatatea ta!
• Imunitate, siluetă: varza murată ne răsfață!
În antichitate, a fost prescris împotriva bolilor infecțioase, iar în secolul al XVIII-lea, datorită ei, marinarii s-au protejat de scorbut. Beneficiile celui al cărui nume înseamnă „varză acră” nu sunt noi! Și, în special prin statutul său de aliment fermentat, varza murată își datorează beneficiile pentru sănătate.
Sorb de probiotice: varza murată este, împreună cu iaurtul, unul dintre cele mai bogate alimente ale acestor celebre microorganisme vii care permit intestinelor să fie resămânțate (temporar) sărăcite în bacterii bune care sunt roca de bază a bolilor intestinale. Sunt, de asemenea, implicați în diabet, obezitate, stres, depresie, boli cognitive sau hepatice. Prin promovarea sănătății microbiotei intestinale, varza murata ajuta astfel la intarirea sistemului imunitar si la combaterea bolilor inflamatorii.
Dieta și super-digerabilă: cu 30Kcal/100g și 90% apă, varza murată este un aliat de alegere pentru diete, atât câtare o putere foarte mare de săturare. Spre deosebire de varză (în special crudă), aceasta este, de asemenea, mult mai bine tolerată de intestinele fragile, deoarece fermentele sale lactice (probiotice) sunt bogate în enzime digestive care „predigestează” moleculele care provoacă balonare.
Bogat în vitamine și minerale: datorită fermentației sale, varza murată este deosebit de bogată în vitamina C, dar și B6 (care acționează asupra asimilării carbohidraților), fier, magneziu și calciu.
• Cum să o alegi bine și să o consumi
Superfood, varza murată nu trebuie să facă parte din fiecare masă. În exces, devine laxativ iar modul său de fermentare îi conferă un conținut rezidual de sare. Pentru a fi perfect din punct de vedere nutrițional, trebuie să fie bine ales și bine însoțit!