Varza varza - retete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

  • Cum se gătește varza varză
  • Rețete de borș cu varză murată
  • Varza cu sfecla
  • Pui
  • Vită
  • Cu fasole
  • Varză murată

Bogatul borș ucrainean este cunoscut cu mult dincolo de granițele patriei sale. Deși varza proaspătă este folosită în rețeta clasică, opțiunea de legume murate rămâne la fel de populară, mai ales iarna când se folosesc tot felul de murături de casă. Borșul cu varză acră combină cu succes un gust bogat și armonios și practicitatea invariabilă a hostesselor slave, care pot transforma cu ușurință un set din cele mai simple și mai familiare produse într-un fel de mâncare original, cu gust plăcut.

Cum se gătește varza varză

Conform rețetei clasice, pe lângă ingredientul principal, carnea, cartofii, sfecla, ceapa, morcovii și roșiile sunt borș cu varză acră. Unele gospodine adaptează rețeta după preferințele lor gustative, adăugând mai multe fasole, ardei, usturoi sau țelină. În orice caz, felul de mâncare este aromat, bogat, hrănitor, iar gustul său este bogat și foarte plăcut. Procesul de gătit bors cu varză acră este simplu, dar există câteva secrete datorită cărora supa nu este întotdeauna posibilă nici măcar pentru cele mai experimentate gospodine:

  • cel mai adesea, borșul cu varză murată se gătește în bulion de carne, iar carnea de vită este considerată cea mai bună carne pentru un astfel de fel de mâncare, dar sunt potrivite și alte soiuri - carne de porc, miel, păsări sau iepure;
  • înainte de a pune în bulion, varza murată trebuie înmuiată timp de 15-30 de minute în apă curată, apoi stoarsă, astfel încât supa pregătită să nu devină prea acră sau sărată; dacă varza dvs. este sărată recent, puteți face fără înmuierea prealabilă;
  • varza murată se gătește în decurs de 10 până la 15 minute, deci trebuie trimisă la bulion spre sfârșitul gătitului; dacă puneți leguma acră în supă mai devreme, cartofii nu vor putea fierbe complet și vor rămâne fermi;
  • dacă doriți să adăugați fasole la borș, fasolea trebuie mai întâi înmuiată și fiartă sau folosiți conserve gata preparate;
  • roșiile pentru un astfel de prim fel sunt potrivite atât proaspete, cât și conservate în suc propriu; dacă nu aveți un astfel de produs, îl puteți înlocui cu ușurință cu sos de roșii, pastă de roșii sau ketchup;
  • pentru a păstra sfecla bogată în culoare, adăugați puțin acid (oțet, suc de lămâie sau saramură de varză murată) în apă pentru fierbere sau tocană și un vârf de zahăr;
  • borsul finit va avea o culoare roșie frumoasă, dacă după ce ați pus sfecla pregătită în tigaie, așteptați să fiarbă și scoateți imediat supa de pe foc; dacă gătești borș cu sfeclă mai mult de 2 minute, leguma își va pierde culoarea, iar supa va deveni palidă și neclară.

Rețete de borș cu varză murată

Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare delicios - fiecare gazdă face borș cu varză sărată în felul ei și consideră că rețeta ei este cea mai reușită. Ele diferă nu numai prin toate ingredientele de bază, ci și prin metoda de preparare. O astfel de supă poate fi gătită nu numai în mod tradițional într-o oală pe aragaz, ci și într-un aragaz lent, în caserole la cuptor și chiar într-un cazan pe foc. Dacă nu ați găsit încă rețeta perfectă pentru borșul de varză acră, utilizați una dintre instrucțiunile pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătiți acest fel de mâncare preferat.

Varza cu sfecla

  • Durata: 2 ore.
  • Porții pe container: 6 persoane.
  • Conținut caloric: 42 kcal/100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: slavă.
  • Dificultate: ușoară.

Borșul acru în original este preparat cu sfeclă - această legumă conferă vasului finit o nuanță frumoasă de rubin, îi face gustul bogat și saturat. Sfecla pentru această supă poate fi pre-fiartă într-o coajă, apoi curățată, tocată și trimisă la alte legume. Puteți merge în sens invers - curățați rădăcinile crude, tăiați-le în fâșii sau cuburi sau radeți-le cu găuri mari, apoi puneți-le într-o oală sau cratiță, turnând în puțină apă.

  • coaste de porc - 10-12 buc .;
  • cartofi - 4-5 buc .;
  • varza murata - 200 g;
  • ceapa - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • sfeclă mare - 1 buc;
  • usturoi - 1-2 cuișoare;
  • pastă de roșii - 2 linguri. cu un tobogan;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • sare, condimente - după gust;
  • verdeață tocată - 1 lingură. l.

Metoda de gătit:

Ghid rețete

Pui

  • Durata: 1 oră 10 minute.
  • Porții pe recipient: 4 persoane.
  • Conținut caloric: 33 kcal/100 g.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: slavă.
  • Dificultate: ușoară.

Borșul roșu cu pui și varză murată fără cartofi este o opțiune excelentă pentru primul aliment pentru alimentele dietetice. Pe bulionul de pui, supa se va dovedi a fi negrasă, dar pe lângă un set de legume, gustul său va fi expresiv și bogat. În plus, puiul este gătit de câteva ori mai repede, astfel încât această supă se prepară și foarte repede. Pentru a accelera procesul, puteți lua, de asemenea, sfeclă gătită sau folosiți murături.