Varza verde este un aliment sănătos, bogat în probiotice
Întrebări de sănătate: de unde vine varza? Care sunt beneficiile nutriționale ale varză murată? Care sunt beneficiile pentru sănătate ale varză murată ?
Actualizat la: 6 septembrie 2019
Varză murată de casă, o sursă nebănuită de probiotice naturale
Contrar a ceea ce s-ar putea crede, Varza acră este un aliment slăbit și nutrițional foarte interesant. Cu condiția, desigur, de a nu-l însoți cu mezeluri, ci cu ingrediente ușoare precum pește sau crustacee.
Varza verde și varza fermentată, în general, sunt uneori prezentate ca super-alimente. Bogate în mod natural în probiotice, ele fac posibilă mobilizarea „bacteriilor prietenoase” benefice bunei funcționări a florei noastre intestinale, numită și microbiotă intestinală.
Originile varză murată
Varza de varză este un tip de varză fermentată care are multe beneficii pentru sănătate.
Se estimează că a apărut acum 2.000 de ani în China. Pe vremuri, fermentarea era o metodă populară de conservare a alimentelor.
A supraviețuit testului timpului pentru a deveni un fel de mâncare și condiment popular în multe culturi. Este deosebit de popular în Germania, de unde și numele său.
Putem considera varza murată ca un probiotic ?
Probioticele sunt formate în principal din bacterii care prosperă în intestin. Ele formează microbiota noastră intestinală.
Consumul de varză murată, la fel ca mâncarea iaurtului sau consumul de chefir, permite corpului nostru să:
- rezista mai bine atacurilor de microorganisme agresive,
- și pentru a facilita asimilarea multor substanțe nutritive precum cele deja conținute în varză însăși: vitamine, minerale, fibre etc.
Varza din varza murată este un aliment fermentat de diferite microorganisme, în principal lactobacili. Prin urmare, varza murată nu este strict un probiotic, ci mai degrabă un aliment care conține probiotice.
Beneficiile sale pentru sănătate
Este deosebit de hrănitor, deoarece este fermentat. Oferă beneficii semnificative sănătății umane.
Probioticele pe care le conține acționează mai întâi în apărarea corpului nostru împotriva toxinelor și a bacteriilor dăunătoare. Dar ele ne pot îmbunătăți și digestia și sănătatea generală.
Valorile nutriționale ale varză murată sau varză fermentată
Bogat în fibre, vitamine și minerale, conține mulți nutrienți buni pentru sănătate.
O ceașcă de 142 g include:
| Valoare energetică | 27 kcal |
| Lipidele | 0 g |
| Combustibili | 0 g |
| Fibră | 4 g |
| Proteină | 1 g |
| Sodiu | 39% |
| Vitamina C | 35% |
| Vitamina K | 23% |
| Vitamina B6 | 9% |
| Fier | 12% |
| Mangan | 11% |
| Folat | 9% |
| Cupru | 7% |
| Potasiu | 7% |
Varza de varză îmbunătățește digestia
Se spune că intestinul nostru găzduiește peste 100 de trilioane de microorganisme, ceea ce reprezintă de peste 10 ori numărul total de celule din corpul dumneavoastră.
Varza este, prin urmare, un probiotic care poate ajuta la îmbunătățirea echilibrului bacterian din intestin după ce a fost deranjat de utilizarea antibioticelor. Consumul său vă ajută să reduceți gazele, balonarea, constipația, diareea și simptomele bolii Crohn și ale colitei ulcerative.