Varza - vitamine de pe pervaz; FITNESS · ALIMENTE; DOMNIȘOARĂ

Înscrieți-vă acum pentru noul buletin informativ și primiți ultimele noutăți despre blog o dată pe lună.

  • scleroză multiplă
    • Oboseală
    • stres
    • Fenomenul Uhthoff
    • depresie
    • Terapia MS
  • Coaching nutrițional
    • Coaching nutrițional
    • Sfaturi nutriționale
    • Zoominar: nutriție antiinflamatoare
  • nutriție
    • Rețete
  • Sunt eu
  • Cooperări
    • presa
  • a lua legatura
  • intimitate
  • imprima
  • scleroză multiplă
    • Oboseală
    • stres
    • Fenomenul Uhthoff
    • depresie
    • Terapia MS
  • Coaching nutrițional
    • Coaching nutrițional
    • Sfaturi nutriționale
    • Zoominar: nutriție antiinflamatoare
  • nutriție
    • Rețete
  • Sunt eu
  • Cooperări
    • presa
  • a lua legatura
  • intimitate
  • imprima

fitness

De multe ori trec pe lângă micile colete de germeni din supermarket și mă gândesc să le cumpăr de fiecare dată. Dar, în afară de diferitele tipuri de creștină, îndrăznesc să pun mâna pe bombele de vitamine ambalate. Au făcut prea multe titluri negative în ultimii ani. Un scandal major în urmă cu câțiva ani a avut consecințe grave asupra sănătății pentru mulți. Au contractat o infecție intestinală gravă (Ehec), care s-a transformat parțial într-o complicație care pune viața în pericol. Scandalul nu a fost niciodată rezolvat în cele din urmă. De aceea, încă mă feresc de treptele cumpărate, pentru că nu le am în mâinile mele. Dar creșterea acasă poate fi ușoară și poate adăuga valoare planului dvs. de masă.

Vlăstarii și răsadurile fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată

Acest tip de creștere necesită igienă conștiincioasă și puțin tact. Semințele trebuie clătite în mod regulat, astfel încât germenii și bacteriile să nu aibă nicio șansă de răspândire sau să nu apară nici măcar. Există, de asemenea, multe modalități de a ajunge acolo. Puteți crește mugurii cu un borcan de germeni, cu un turn de germeni sau cu ajutoare simple de uz casnic. Desigur, există și semințe, cum ar fi broccoli, care sunt mai potrivite pentru însămânțarea în pământ, deoarece semințele sunt prea mici pentru a fi udate în paharul germinativ. Din păcate, ei se blochează în sita fină și o înfundă, astfel încât apa să nu mai poată curge.

Semințe încolțite: După înmuiere și clătirea ulterioară, coaja tare se deschide și un răsad mic crește pe sămânță. Puteți folosi semințe germinate în muesli, terci, pâine și alte produse de patiserie. Au gust de nuci și, prin urmare, merg bine cu mâncăruri dulci.

Răsad: Răsadurile s-au întins din sămânță în tulpini mici, iar frunzele mici se arată deja. Acestea se pot întinde pe tulpină (ca și în cazul cerealelor) sau pot fi întinse pe scară largă. Cotiledoanele servesc drept rezervor, planta tânără își obține toată energia și mineralele pentru faza de creștere. Puteți folosi răsaduri pentru preparatele gătite sau coapte, deoarece conținutul de vitamine este încă relativ scăzut, astfel încât nu se pierde prea mult în timpul procesului de gătit.

Varza: Plantele tinere cu tulpini, frunze și rădăcini fine se numesc muguri. Broșurile se întind clar în sus, deoarece au nevoie de lumina soarelui pentru metabolismul energetic. Varza are un conținut relativ ridicat de vitamine pentru salate sau ca topping pe pâine. Datorită numeroaselor vitamine, este mai bine să consumi mugurii crudi pentru a beneficia de toate proprietățile lor valoroase.

Sprout verde: Frunzele mici verzi care se dezvoltă pe tulpina plantei se numesc germeni verzi. Îl puteți folosi ca ierburi.

Vlăstari, răsaduri & Co - sănătos în mod natural!

Semințele încolțite sunt o îmbogățire culinară pentru dieta noastră. Semințele transportă un țesut nutritiv mare în ele, astfel încât o plantă să se poată dezvolta din semințe, care este alimentată cu substanțe nutritive suficiente pentru a putea crește. Producerea de substanțe nutritive, vitamine și substanțe vegetale secundare este sporită la germinare. Conținutul de proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre este cel mai mare în timpul procesului de germinare și această concentrație ridicată nu mai este atinsă pe parcursul întregii faze de creștere. Prin creșterea biodisponibilității mineralelor, facem ceva bun pentru digestia noastră și putem absorbi mai multe dintre aceste substanțe importante prin mucoasa intestinală. Acești mici supereroi sunt bogați în vitamine, minerale, enzime vii și antioxidanți.

După doar câteva zile, germenii înmulțesc conținutul de vitamine A, E și C, precum și complexul de vitamina B. Enzimele vii pe care le conține susțin mecanismele de digestie, metabolism și reparare la nivel celular. Valorile nutritive ale mugurilor sunt cel puțin de două ori mai concentrate decât în ​​semințele sau boabele originale.

Coaja tare a semințelor se deschide în scurt timp

Există diverse opțiuni pentru cultivare. Puteți folosi fie un borcan special pentru germinare, care este echipat cu un capac de sită. Apa se poate scurge bine în ea. O altă opțiune ar fi o casă cu zăbrele, unde puteți începe pe mai multe etaje. Dacă rămâneți borcane mari cu gem sau ochelari oscilanți, puteți face și voi un borcan ieftin pentru germeni. Tot ce aveți nevoie este un paravan de acoperire cu ochiuri fine, pe care îl tăiați la dimensiuni, astfel încât să îl puteți întinde peste geamul care se deschide de două ori cu o bandă de cauciuc. Pentru igienă, trebuie să fierbeți toate materialele folosite care intră în contact cu semințele, inclusiv paravanul de zbor. Trebuie să repetați dezinfecția înainte de fiecare nouă abordare.

Este foarte important să aveți grijă de igienă. Semințele, răsadurile și germenii germinați prezintă un risc de infecție. Bacteriile Coli, listeria, ciupercile, drojdia și Samonella sunt un motiv pentru igiena specială care trebuie respectată aici. Dacă nu reușești să ai grijă de semințele tale între slujbă, familie și alte obligații, ar fi bine să te abții să le crești. Numai varza verde ar fi potrivită pentru cultivare și consum. Femeile însărcinate și copiii mici ar trebui să consume, de asemenea, numai mugurii verzi.

Pașii tăi pentru o cultivare de germeni de succes

Înmuiere: Majoritatea semințelor trebuie înmuiate în apă rece timp de aproximativ 6 ore ca prim pas. Așa-numita presiune de umflare din interior devine atât de mare încât coaja se fisurează și începe procesul metabolic al noii plante. Cel mai bine este să înmuiați semințele peste noapte într-un pahar separat, să le scurgeți și să clătiți din nou cu apă rece. Apoi puneți în vasul germinativ sterilizat.

Procesul de germinare: Așezați vasul germinativ într-un loc luminos, dar nu prea fierbinte. Nu ar trebui să fie în lumina directă a soarelui, deoarece aceasta favorizează creșterea mucegaiului și dezvoltarea bacteriilor. Cea mai bună temperatură de creștere este între 18 și 24 de grade.

Înmuiere și clătire: Până la recoltare, semințele, răsadurile, mugurii trebuie clătite și udate de 2-3 ori pe zi. Acest lucru funcționează cel mai bine cu borcanul cu germeni. Pur și simplu deșurubați capacul, umpleți borcanul cu apă rece și închideți-l din nou. Apoi goliți totul din nou și repetați din nou. Înclinați din nou paharul, astfel încât excesul de apă să poată curge. Clătirea previne formarea germenilor nedoriti și este, de asemenea, utilizată pentru udare.

Recolta: Momentul recoltării depinde de mulți factori. În funcție de plantă, intensitatea luminii și anotimp, poate dura 1 până la 14 zile până când puteți aduce prima recoltă. Procesul de germinare durează de obicei 1 până la 4 zile. Răsadurile durează 2 până la 6 zile și germinează între 4 și 10 zile. Varza verde poate dura până la 14 zile sau mai mult.

Consum: Recolta trebuie clătită din nou la rece înainte de consum. În cazul leguminoaselor, trebuie avut grijă ca acestea să nu fie consumate crude, deoarece conțin substanțe nocive pentru sănătate, pe care trebuie să le faceți ineficiente gătind. Puteți fie să le scurgeți scurt, fie să le prăjiți în tigaie. Dacă le folosești pentru produse de patiserie, nu trebuie să le gătești în prealabil.

Selectarea semințelor germinative potrivite este decisivă pentru o creștere cu succes

Cel mai bun mod de a vă cumpăra semințele este pe o piață ecologică sau într-un centru de grădină. Pentru leguminoase, hrișcă, schinduf, semințe de in, chia, semințe de floarea soarelui sau cereale, puteți folosi desigur și alimentele de la supermarket. În cazul cerealelor, trebuie să se asigure că acestea nu sunt „uscate” deoarece nu mai sunt capabile să germineze. Semințele pentru legume, salată verde sau ierburi nu ar trebui utilizate, deoarece sunt tratate de obicei cu pansamente pentru semințe.

Mi-am început germenul să crească cu ridichi, linte și broccoli. Am crescut ridichile și lintea într-un borcan încolțit și am semănat broccoli într-un castron pe un sol de ghiveci și sol de plante. Desigur, am vrut să încep imediat cu o selecție de germeni diferiți pentru a vedea ce se poate trage ușor și rapid și, mai presus de toate, ce are cel mai bun gust.

brocoli este ușor de îmbrăcat și poate fi germinat, consumat ca răsad sau germeni. Varza de broccoli este bogată în vitamina C și acid folic. Uleiurile de muștar pe care le conține servesc ca antibiotic natural, sunt detoxifiante și au efect diuretic.

Nu există alte scoruri vegetale cu mai multe substanțe vitale

Chia trebuie doar să vă înmuiați timp de aproximativ 2 ore și este puțin mai fraged decât creșul. Cel mai bine este să lăsați semințele să încolțească pe o sită foarte fină din oțel inoxidabil sau să o încercați pe hârtie de bucătărie. Cu toate celelalte metode, semințele trag prea multă apă și își formează jeleul tipic. Semințele de chia germinează foarte încet, aveți nevoie de puțină răbdare, dar vi se vor oferi o gamă întreagă de efecte de vindecare, nu degeaba chia este unul dintre superalimente. La fel ca peștele, semințele oferă o mulțime de acizi grași omega-3 și conțin toți aminoacizii esențiali. Chia are o valoare biologică foarte mare. Vlăstarii ar trebui recoltați înainte de a începe să frunze, pentru că atunci vor deveni amari.

Mazăre germinează rapid și sunt ușor de îmbrăcat. Vă puteți bucura de mazăre încolțită, încolțită sau încolțită. Mazărea are un conținut ridicat de proteine, carbohidrați și fibre. De asemenea, oferă sapion, care curăță plămânii și are un efect expectorant. Mazărea trebuie consumată numai albită sau prăjită.

Năut germinează ușor și au un gust ușor de nuci. Năutul este bogat în proteine, fibre și bogat în aminoacizi esențiali. Fitoestrogenii pe care îi conțin întăresc sistemul imunitar. Vă rugăm să consumați numai naut gătit.

seminte de in sunt la fel de fragede precum cressul și au un gust de nucă. Este cel mai valoros să le mănânci încolțite sau ca răsad. Este nevoie de mult timp pentru a crește muguri verzi. Semințele de in sunt bogate în acizi grași polinesaturați și conțin ingrediente pentru boli de stomac și constipație. Vitamina E conținută în semințele de in are un efect preventiv împotriva celulelor canceroase și protejează celulele.

ridiche au o căldură plăcută și sunt o plantă delicată. Ridichile sunt bogate în vitamina C, tiamină și riboflavină. De asemenea, ne oferă fier, potasiu, fosfor și calciu. Uleiurile de muștar pe care le conține au un efect detoxifiant și antibacterian. Semințele de ridiche sunt foarte potrivite pentru cultivarea mixtă, deoarece suprimă apariția și creșterea germenilor nedoriti.

Varza previne cancerul, ne protejează celulele și ajută la problemele de stomac

voinicică are gust picant și are o mușcătură delicată. Cel mai bine este să lăsați semințele să încolțească în pământ sau pe o sită, deoarece și ele vor absorbi prea multă apă într-un pahar. Ruccola se consumă cel mai bine ca răsad sau germeni. Ca semințe germinate, este prea fierbinte. Ruccola este bogată în tiamină, riboflacină și vitamina C. De asemenea, este bogată în fier, potasiu, calciu și fosfor. Ruccola este cel mai bine germinată singură.

Ortografiat păstrează o mușcătură fermă și are un gust ușor dulce. Puteți mânca sâmburii încolțiți, ca răsad sau germeni. Desigur, puteți crește iarbă de vrajă pe ea și o puteți folosi pentru piureuri verzi. Pentru a face acest lucru, trebuie să germinați boabele din pământ. Boabele se consumă cel mai bine gătite, deoarece sunt mai greu de digerat crude. Speltul este bogat în proteine ​​și fibre de înaltă calitate care susțin sănătatea intestinală. În plus, ortografia leagă acidul biliar, care poate ajuta la prevenirea cancerului de colon. Seleniul conținut în ortografie poate reduce riscul de a dezvolta cancer al vezicii urinare.

Puteți mânca mugurii într-o salată sau pe un sandviș. Acest lucru vă va oferi un plus de vitamine. Din păcate, trebuie să ștergeți puieții puieți de leguminoase sau să le prăjiți în tigaie și apoi le puteți mânca ca garnitură sau adăugați călduțe peste salata dvs.

Un mic efort, dar cu siguranță merită. Trebuie absolut să încerci.

(Surse: Centrul de Sănătate, NDR, răsaduri și germeni de Barbara Rias-Bucher)