Vase de duminică Karjalanpiirakka - pierogi karelian
Karjalanpiirakka, în limba germană „Karelian pierogi”, se găsește în aproape fiecare colț din Finlanda. Ești, fără îndoială, chifla de scorțișoară din Finlanda. Și când auzi ce este, te gândești mai întâi: Și asta ar trebui să aibă un gust bun? Deoarece aceste pierogies finlandeze sunt umplute cu o budincă de orez consistentă și sunt servite cu unt de ou. Și ce le face atât de finlandeze?
Bucătăria finlandeză
În 2009 am plecat în Finlanda ca parte a programului Erasmus, mai precis Nykarleby (sau finlandeză: Uusikaarlepyy). În locul meu locuiau aproape numai vorbitori nativi de suedeză, deoarece locul și regiunea aparțin minorității de limbă suedeză. Așa că am învățat suedeză finlandeză și nu suedeză imperială așa cum o știm din Suedia. Și care a fost primul lucru pe care am avut de învățat în afară de limbă? Finlandezilor le place cafeaua. Se simțea ca universitatea fiind întreruptă în fiecare oră pentru a lua o pauză de cafea. Desigur, asta a fost o provocare pentru mine, deoarece nu beau deloc cafea, darămite să suport mirosul. Dar bun. Pentru mine a existat întotdeauna ceai.
Și următorul: finlandezii, cel puțin aici la universitate - erau doar 100 de studenți - mănâncă întotdeauna la ora 11. Din a doua săptămână am știut: joi nu este ziua mea. Deoarece supa de mazăre este servită în mod tradițional acolo. Are statutul de mâncare națională. Nu pot spune de ce au ales asta. Trebuia să se pregătească pentru postul creștin vineri. În orice caz, asta spune multe despre bucătăria finlandeză. Deoarece Finlanda este în mod clar în nord, este adesea frig și întuneric și acestea la rândul lor nu sunt cele mai bune condiții pentru fructe și legume proaspete și variate.
Bucătăria finlandeză este, prin urmare, caracterizată prin cereale, cartofi, ciuperci, fructe de pădure, carne și produse lactate. Este o bucătărie foarte simplă, care nu are multe ierburi sau condimente. Cu siguranță este diferit din nou astăzi, deoarece mâncarea poate fi desigur importată acum, iar bucătarii dau acestei bucătării o notă modernă. În mod tradițional, este destul de consistent, umplând mâncarea oamenilor săraci. Karjalanpiirakka a ajuns peste granițele naționale ca fiind unul dintre aceste feluri de mâncare tradiționale.
Originea Karjalanpiirakka
Karelia este un peisaj istoric în Finlanda și Rusia. Popularul pierogi provine din partea finlandeză a Careliei. Astăzi, Karjalanpiirakka sunt considerate o „Specialitate tradițională garantată”. Aceasta înseamnă că alimentele trebuie să fie speciale/specifice și, prin urmare, fie materiile prime, procesele de fabricație sau prelucrarea trebuie considerate tradiționale. Conform regulamentului, aceste trăsături caracteristice de producție trebuie să distingă în mod clar un produs de alte produse similare din aceeași categorie. Prin urmare, Karjalanpiirakka reprezintă un adevărat atu cultural.
Când au apărut primele pierogii kareliene, acestea erau adesea umplute cu orz sau orz. Mai târziu au existat și evoluții pentru a umple aceste găluște cu cartofi sau hrișcă. Și puțin mai târziu, orezul și meiul au devenit populare. Astăzi există, de asemenea, - mai rar - umpluturi cu piure de cartofi sau un amestec de orez și morcovi.
Un pic de abilitate este cu siguranță necesară atunci când vă pregătiți. Youtube prezintă cele mai diverse tehnici de pliere și înainte de a vă pregăti pentru prima dată este cu siguranță util să vizionați două dintre aceste videoclipuri. De asemenea, trebuie să aduceți timp. Dar, deoarece le puteți îngheța bine, este, de asemenea, minunat să pregătiți mai multe din aceleași.
Desigur, pierogii din Karelian nu sunt o masă principală clasică, ci mai degrabă o gustare între ele. Untul de ou îl face din nou ceva special. Un pierogge ca acesta te va umple cu siguranță.