Vase din RDG - acestea sunt cult EAT SMARTER
Pe 3 octombrie sărbătorim Ziua Unității Germane. E timpul pentru un pic de ostalgie culinară. Pentru că în perioada dintre divizarea și reunificarea Germaniei, instanțele RDG proprii s-au dezvoltat în ceea ce este acum noile state federale. Și acestea au fost adesea chiar mai bune decât ai putea crede. Unul sau altul ar trebui să vă pară familiar încă astăzi.
Toată lumea știe poveștile despre a sta la coadă pentru banane. Și alte alimente erau, de asemenea, rare sau inexistente în Republica Democrată Germană. Dar necesitatea îi face pe oameni inventivi, nu numai când vine vorba de numele felurilor de mâncare. Citiți ce se află în spate Instanțele RDG cât de rece se ascunde câinele, iepurele greșit sau bunica moartă. Există, desigur, și rețetele potrivite pentru a găti acasă - desigur, varianta inteligentă.
Mâncăruri GDR: feluri de mâncare consistente
Carlsbad taie
Ceea ce a devenit faimos în anii 1950 sub Toast Hawaii s-a numit în est Karlsbader Schnitten. Combinația de pâine prăjită, cârnați (șuncă fiartă sau salam), brânză și conserve de ananas a fost presărată fie cu ketchup, fie cu sos Worcester după gratinare. Chiar și astăzi, tăieturile Karlsbader sunt numite cu afecțiune „Karlis” în est.
ouă de muștar
Sărbătorile cu muștar sunt cu siguranță una dintre cele mai populare mese școlare din RDG. Sosul a fost făcut din bulion, muștar, făină, unt, un praf de sare și zahăr. Garnitura era în cea mai mare parte cartofi fierți cu pătrunjel. Versiunile modificate, cum ar fi muștar rapid cu spanac și tarhon sau ouă în muștar și sos de mărar, sunt gustoase și sănătoase.
Iepure greșit (pâine de carne)
Există multe variante în modul în care iepurele greșit și-a luat numele. Pâinea de carne este și astăzi un fel de mâncare populară de duminică. Cu toate acestea, iepurele și carnea de iepure nu sunt incluse. Ingredientul principal este - așa cum sugerează și numele - carne tocată. Aceasta se amestecă cu ceapă, chifle vechi, ouă, legume, pastă de roșii, făină și condimente.
Cu toate acestea, nu este atât de ușor să puneți friptura în formă. Acasă greșită este servită în felii și, de obicei, cu piure de cartofi. Sosul poate varia în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă doriți să vă delectați cu Ostalgie, încercați pâinea de carne cu legume și piure.
Șnițel vânător
Astăzi majoritatea oamenilor se gândesc la un șnițel de vânător cu ciuperci și un sos delicios de cremă. În RDG ceva complet diferit a fost înțeles sub acest nume. În loc de șnițel, Jagdwurst a fost servit pe farfurie. Pentru a face acest lucru, feliile groase de un centimetru au fost transformate mai întâi în făină, apoi într-un ou bătut și apoi în pesmet. Șnițelul vânător este prăjit în unt clarificat până când este crocant și rumenit.
Oricine crede că șnițelul neobișnuit a fost servit cu cartofi prăjiți sau cartofi greșește. Șnițelul de vânător GDR autentic include tăiței Spirelli și sos de roșii.
Cârnați Gulaș
Jagdwurst a fost nu numai foarte popular pentru vânătorul șnițel, ci și pentru gulașul de cârnați. Pentru a face acest lucru, a fost pur și simplu tăiat în cuburi și prăjit. Sosul de roșii și spirelli completează felul de mâncare, ca și în cazul Jägerschnitzel.
Bunica moartă (Grützwurst)
Numele sugerează ceva crud, dar nu vă faceți griji, bunicile nu vor fi rănite în acest fel de mâncare. Termenul macabru se referă doar la aspect. Deoarece grützwurst-ul folosit pentru masă pare destul de neplăcut. Cârnații sunt fierți și amestecați cu ceapă până devin o pulpă. „Tote Oma” se servește cu cartofi și varză murată.
Condimentarea cărnii
Carnea condimentată este o adevărată delicatesă din RDG și a fost consumată ca aperitiv, fie acasă, fie într-un restaurant. Würzfleisch a fost și este, de asemenea, cunoscut sub numele de aripă de ragu dincolo de granițele Republicii Democrate Germane. Vitelul este de fapt folosit pentru felul de mâncare.
Cu toate acestea, deoarece acest lucru este foarte scump și de multe ori nu era disponibil în vremurile RDG, carnea de porc, păsări de curte sau iepure a fost alternativ umplută în terine mici sau plăcinte cu foietaj. Preparat la cuptor cu brânză și stropit cu sos Worcestershire, felul de mâncare este complet. Pâinea prăjită a fost servită ca garnitură. Încercați varianta cu ciuperci și pui.
Taieturi de friptura
Când lucrurile trebuiau făcute rapid, Bratschnitte era arma universal pentru RDG. Pur și simplu tăiați o gaură într-o felie de pâine neagră și prăjiți ambele părți scurt într-o tigaie. Apoi puneți un ou în gaură și așteptați până când este gata. Puneți capacul pâinii la loc, gata.
Mâncăruri GDR: mâncăruri dulci
Quarkkeulchen săsesc
Fie ca fel principal sau desert, Quarkkeulchen erau în mod regulat pe masă, în special în Saxonia. Sunt ușor de făcut și necesită doar ingrediente precum brânză de vaci, cartofi, ouă și făină pe care oricine le are în casă oricum. Picioarele de quark sunt și astăzi un fel de mâncare populară. Încercați, de exemplu, prăjiturile noastre de quark în stil Dresda sau delicioasele prăjituri de quark cu compot mirabelle.
Eierschecke
La un brutar din nord, sud sau vest, rareori veți găsi clătite cu ouă expuse. Cu toate acestea, în est face parte din repertoriul standard al unei bune brutării. Pinta se referea inițial la îmbrăcămintea bărbaților din secolul al XIV-lea. Fusta de corp de jumătate până la trei sferturi, cu un accent puternic pe talie, era de obicei purtată cu o centură de șold.
Deoarece ciocănitorul de ouă este format din trei părți la fel ca haina, a fost numit după aceasta. Eierschecke este o prăjitură făcută din aluat de drojdie cu un topping de quark, mere sau semințe de mac. Al treilea strat este un topping de smântână, ou întreg și zahăr. Rețetele și ingredientele variază în funcție de brutar și gust. Doriți să coaceți specialitatea tortului din Germania de Est? Ce zici de clătita cu ou EAT SMARTER?
Câine rece (Lukullus)
Tortul cu biscuiți a fost punctul culminant al fiecărei zile de naștere a copiilor din RDG. Ingrediente principale: biscuiți de pâine scurtă și masă de cacao. Pentru că, deși ciocolata era un produs popular în RDG, nu era ușor de obținut și nimic altceva decât ieftin. De aceea uleiul de cocos a fost amestecat cu pudra de cacao pentru câinii reci. Rețeta EAT SMARTER Lukullus o puteți găsi aici.