Vasele de smarald cu sparanghel - o altă bucătărie
Caserole de sparanghel smarald
Ingrediente: 30 sparanghel verde - 2dl lapte semidegresat - 3 ouă - 30g nuci - 1 vârf de piper Espelette - sare, piper.
Porniți cuptorul la 180 °. 6
Spălați sparanghelul. Tăiați vârfurile de aproximativ 3cm și lăsați-le deoparte. Tăiați restul tulpinii în felii mici, cu excepția capătului lemnos de aproximativ 3cm.
Aduceți laptele la fiert și adăugați feliile de sparanghel. Gatiti 10 minute si amestecati-le (sau blenderul) cu laptele. Bate ouăle și adaugă-le în piureul de sparanghel. Adăugați un vârf de piper Espelette, sare și piper, amestecați.
Ungeți 4 ramekine mici și umpleți-le. Puneți-le într-un vas de cuptor care conține puțină apă (bain-marie). Gatiti 20 de minute. Când sunt fierte, acestea trebuie să reziste presiunii degetelor.