Vegan Chili de la Eric O; Gri; Eden Books

2020 a început și cu greu te poți salva de rezoluții bune. Potrivit institutului de anchetă Statista, germanii fac mai mult sport și mănâncă din nou mai sănătos în primele trei locuri. După cum se știe, nu ne gândim prea mult la rezoluțiile din noul an, dar alimentația sănătoasă nu dăunează niciodată. Acum câțiva ani, Eric O'Grey și câinele său Peety și-au schimbat și dieta. Chiar la timp pentru Anul Nou, ne-a dezvăluit trei dintre rețetele sale vegane și sănătoase preferate. Aici puteți găti ardeiul său vegan.

Ardei iute vegan

Această rețetă este primul fel de mâncare vegan pe care Eric la gătit singur. Este plin de substanțe nutritive sănătoase și are doar aproximativ 330 de calorii pe porție, inclusiv garnitura de orez. În cartea sa, el descrie întâlnirea sa cu amestecul de orez și fasole după cum urmează:

„Aromele care mi-au inundat apartamentul și cele minunate
culoarea roșu-maroniu mi-a făcut gura apă.
Condimentele pe care le-am presărat peste orez și fasole
se amestecase cu ingrediente precum magia și totul
împreună se transformaseră într-o masă consistentă, lipicioasă,
lipit de lingura mea de lemn în timp ce miroseam parfumul delicios
Masă lopată pe farfurie. "

Pentru ardeiul iute vegan aveți nevoie de:

aprox.400 g fasole pinto (uscată)
1 ceapa mare
3 ardei (verzi, galbeni și roșii)
8 ardei mici (scoateți semințele)
2 cutii de roșii strecurate
Pudra de chili
Oregnao
Sămânță de chimen
1 cățel de usturoi
3 frunze de dafin
piper
sare

Boabele trebuie înmuiate în apă peste noapte. A doua zi aruncați fasolea cu puțină sare într-un aragaz lent timp de 6 ore la un nivel scăzut. Apoi se toarnă excesul de apă și se adaugă celelalte ingrediente, cubulețe mici, și ierburile prin simțire. Acum vasul trebuie să se gătească la mare timp de încă 2 ore. Frunzele de dafin sunt îndepărtate și masa delicioasă este servită. Eric recomandă orez brun, avocado și suc proaspăt de lime ca garnitură. De asemenea, puteți găti boabele într-o oală sub presiune în 25 până la 30 de minute.