Vegan gratin dauphinois (vegan) - Au Vert cu Lili
Când mi-am făcut fondantele de ciocolată săptămâna trecută, mi-a rămas aproape o brichetă întreagă de cremă de legume. Am vrut să folosesc ce a mai rămas pentru masa de seară, dar frigiderul meu era disperat gol: erau disponibile doar câteva ceapă galbenă și cartofi. După ce am petrecut recent mult timp cu Julie alias „Jujube en Cuisine” pentru crearea mai multor cărți de bucate vegane, am avut ocazia să vorbim despre felurile noastre de mâncare preferate. Ceea ce este foarte popular cu prietenul meu este în special grafinul Dauphinois, adevăratul. Așa că, datorită uneia dintre ultimele noastre conversații în minte, m-am lansat într-un gratin dauphinois vegan.
Jujube ar spune că felul meu de mâncare nu este unul „real”. Nu pentru că folosesc cremă de legume, ci pentru că nu-mi gătesc cartofii în lapte și, în plus, adaug ceapă, muștar, turmeric, piure de cartofi. Usturoi și drojdie malțită în preparatul meu ... Pe scurt, este o „gratin de cartofi” mi-ar spune ea. Cu toate acestea, chiar dacă nu este un „real”, a fost foarte bun și am găsit acolo gratin dauphinois al bunicii mele, adică ... Cine mă urmărește ?
Dauphinois gratinat vegan
Ingrediente pentru 2 până la 3 persoane:
- 2 cartofi frumoși, aproximativ 375 g
- 2 linguri. lingurita de ulei de masline
- 1/2 ceapa galbena
- 250 ml de cremă de legume la alegere
- 1 C. muștar puternic
- 1 C. muștar de modă veche
- 1 C. linguriță de piure de usturoi sau 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper negru
- 1 linguriță mică. curcuma măcinată (opțional)
- 2 linguri. 1/2 linguriță drojdie malțită (sau pulbere de migdale, dacă aveți boală celiacă)