Vegan în sat Cât de dificil este să mănânci plante în țară Noizz
Salata este verde, iar verde este vegan și greșești cu toții. Doar un tânăr vegan comandă o salată mare de vară într-un restaurant și crede că face totul bine. Salata de cartofi se face în cea mai mare parte cu bulion de carne de vită. Sosul cremos, alb, care se prelinge peste frunzele verzi crocante? Probabil făcut cu smântână sau lapte. Dacă există în schimb un pansament cu muștar miere, ar trebui să-l evitați. Mierea este făcută de albine, iar albinele sunt cunoscute a fi animale - nu personaje de desene animate numite Maja.
De la iubitorul de coaste de rezervă la vegan
Dacă nu aveți chef să mâncați o dietă pur vegetală după acest paragraf, vă voi trimite de departe o imagine imaginară. Doar să explici serviciului din restaurant ce poți mânca poate fi destul de epuizant. imi pare rau, Maioneza nu este vegană!
Renunț la produse din carne de aproape jumătate de an, fără probleme. Până acum am avut doar o mare plăcere - rușine la cap Coaste de rezervă. În copilărie, am stat cu mama într-o grădină de bere din München și am ronțit carnea din coaste și am rânjit larg. sos suculent, roșu-maroniu, care mi-a rămas în colțurile gurii și pe obraz a fost cea mai mare pentru mine. Aproape zece ani mai târziu, pentru un weekend la München, bavarezul "Griasdi" aduce înapoi amintiri despre sărbătoare pe atunci. Mănâncă coaste de rezervă ca vegetarian? Ugh Deife!
În loc să roșesc bucăți de carne, am decis să mă descurc fără produse animale. Cel puțin o săptămână ca test. O înghițitură mică de lapte de vacă din cafeaua de dimineață poate fi dată cu ușurință de una Băutură de ovăz sau un espresso negru a inlocui. Iaurt și brânză? Rar mănânc. Atunci de ce să nu renunțăm în totalitate la produsele de origine animală? La urma urmei, acum există în toată lumea Mama și magazinul pop rafturi întregi pline de alternative pe bază de plante, excitate. am crezut.
Delicatese vegane și pepite „de pui” din soia aurie nu se găsesc peste tot
Aprecierea mea că alternativele vegane pot fi găsite în toate supermarketurile din lume a fost probabil puțin naivă. Am locuit o vreme la Berlin. Există cel puțin un fel de mâncare vegan minunat în fiecare mic snack bar. Dacă nu este scris în meniu, bucătarii sunt încă dispuși să facă compromisuri. Vegetarian? Berlin știe.
Chiar și în supermarketuri, alegerea este abundentă: de la vanilie de soia la nucă de cocos, ovăz și lapte de orez pepite vegane de „pui”, felii de brânză iar tartinele de ciocolată neagră pot fi găsite aproape totul. În medie, produsele sunt puțin mai scumpe decât produsele ieftine, de marcă internă - dar cu atât mai bine. Cunoașteți ciocolata albă „Vanilie albă” de la iChoc sau pepitele aurii de la „LikeMeat”? Uff!
Cererea de alternative pe bază de plante este mare în orașe precum Berlin (cel puțin în cartierele din interiorul orașului). Chiar și în satele mici există o tendință vizibilă către produsele vegane. Cu toate acestea, selecția este destul de gestionabilă în comparație cu metropole cu un milion de locuitori. Crescând în țară, oamenii au învățat să se ocupe de, ce trebuie să satisfacă. Ceea ce a gătit Mutti a fost devorat de bucurie. S-au sărbătorit friptura de duminică și tortul de după-amiază. Nimănui nu i-ar fi trecut prin minte să se descurce brusc fără ea.
Ouă, lapte, carne - toată mâncarea, care se prepara în mare parte la fermă, provine de la animale. O dietă vegană părea imposibilă. Între timp, sătenii adulți rareori au intrat în contact cu alternative vegetale. Ați învățat: ceea ce este pe masă se mănâncă. Pe lângă asta, aveau o relație mult mai bună cu produsele de origine animală. La urma urmei, vacile și puii lor nu făceau parte din producții mari de masă, dar erau în general păstrate cu grijă și în mod corespunzător.
Greșeli pe care ar trebui să le evitați ca vegan în sat
Cererea de alternative pe bază de plante este, prin urmare, destul de redusă în sat. Am vrut să încep săptămâna de testare vegană în micul meu oraș, districtul Biberach din Allgäu. În micul supermarket local există un colț cu produse Alnatura și tartine vegane - dar puțin altceva. Randamentul achiziției mele: lapte de ovăz, felii de brânză vegană, două batoane de ciocolată și o cremă de soia.
Prima greșeală a fost că îmi stabilisem în mod corespunzător așteptările față de supermarketurile din Berlin. Nu au existat pepite vegane, nici pizza vegană sau alte alternative la ciocolată, brânză și iaurturi. Motto-ul meu era să găsesc ceva - și să-l închei imediat. În loc de lapte de ovăz, aș fi preferat un espresso simplu. Barurile cu gust amar au ciocolată pofta mea dulce de asemenea, nu este alăptat. Feliile de brânză erau literalmente brânză.
Pe lângă alternativele de legume, mi-am umplut coșul de cumpărături cu tot felul de legume și salate. A doua greșeală: Am cumpărat mult prea mult și într-un mod nestructurat. Un plan de masă pentru săptămână ar fi ajutat. Ceea ce merge prost repede ar trebui consumat direct. Probabil cel mai bun și mai ușor sfat: mâncărurile bune nu au nevoie de mult. Nu sunt întotdeauna necesare alternative. Aruncă o privire asupra cărții de bucate vegane și fii creativ!
Mâncare delicioasă vegană la țară? Dificil!
Cine gătește are puterea. Aveți control asupra morcovilor și a sosului de salată de la aragaz. Devine problematic doar atunci când ieși să mănânci în sat. Aproape fiecare meniu are o listă de preparate vegetariene. Veganul nu era deloc un fel de mâncare în timpul vizitelor mele.
Dar rușinea mea de a întreba despre alternative la fața locului a fost prea mare. Așa a fost mai ales Cartofi prajiti cu ketchup. Apelarea și întrebarea în prealabil salvează conversația enervantă cu chelnerița, care trebuie să ceară fiecare sos și salată laterală dacă vasul nu conține bulion de vită, smântână sau lapte.
Concluzie: Dacă doriți să mâncați vegani în sat, nu ar trebui să vă fie rușine să întrebați alternative la telefon la restaurante. Un plan de masă și un ajutor structurat pentru cumpărături, că cât mai puțin este aruncat - și dorința de a găti crește din nou cu mâncăruri noi. Probabil cel mai bun sfat - înșelăciunea este permisă - este atunci mașina. În următorul mare supermarket, pepite vegane de pui sunt așteptate în raftul frigorific!