Vegani de coloană alimentară, non-vegani - vă rog să nu fiți atât de perseverenți!
O rețetă din cartea de bucate pentru vegani cu budincă este recomandată ca un supliment nesănătos: cartofi prăjiți cu ketchup.
Coloană: Vegani și non-vegani gustoși - vă rog să nu fiți atât de perseverenți!
Düsseldorf „Modul de viață vegan se stabilește din ce în ce mai mult în societatea noastră ca un mod de viață care nu este doar ușor de practicat, dar mai ales fără a fi nevoie să provoace suferință animalelor pentru propria hrană și îmbrăcăminte.” Fraza sună bine la început, el este pe pagina de pornire weltwegantag.org. Ziua Mondială a Veganilor a fost 1 noiembrie din 1994.
Așadar, în timp ce în această zi oamenii din întreaga lume promovează un mod de viață în care consumul tuturor produselor de origine animală este respins, trebuie să spunem și: veganii sunt o problemă. La început, sună cu inima rece, dar nu este așa!
La prima vedere, veganii sunt, desigur, soluția. De regulă, aceștia sunt binecuvântați cu convingeri înalte și, spunând nu produselor de origine animală și curățând pădurea tropicală pentru vacile care fartează, contribuie la lupta împotriva schimbărilor climatice - și oricum, fără a se potrivi perfect în aceste perioade inundate de consum.
Grupul în creștere de vegani, care datorită unor reprezentanți precum papa de cărți de bucate vegane Attila Hildmann nu mai trebuie să se ascundă în colțul sacului de in de mâncare de cereale, este o problemă pentru semenii lor non-vegani. Dacă, de exemplu, un omnivor invită un vegan să bea cafea, propriul său comportament de reflecție, fără reflexie și fără întrebări, este ținut în fața lui ca o oglindă („Laptele sau zahărul? Ouă în. ").
Sau această disperare când el și tu nu reușim să explicăm ideea de bază a unei diete vegane într-o limbă străină în vacanță. Acest efort când vrea pur și simplu să se bucure de pauza de prânz cu tine și trebuie să slăbească drumul la doi kilometri către un vegan din casă.
Coloană: Gustat: Nu demoniza cofeina!
Îngrijorările unui cititor care a scris o scrisoare despre relația recent tensionată cu fratele ei sunt și mai mari: ea este, fără îndoială, foarte pasionată de el, dar recent a găsit calea către veganism prin vegetarianism, iar acum ea, cititorul, este la o pierdere.
Ca o soră sensibilă și o bună gazdă, ea a adăugat în mod natural hrișcă, morcovi și nuci de toate felurile la proviziile sale. De asemenea, este de necontestat că are sens reducerea consumului de carne.
„Dar”, întreabă ea, „Se poate aștepta să nu vadă nicio bucată de carne în timpul vizitelor sale la noi? Că ascund cârnații în frigider de copiii lui, care vor să încerce și salam? Trebuie să devenim cu toții vegani de dragul lui? "
Acum bucătăria vegană are mult mai multe de oferit decât linte și băuturi de ovăz. Există nenumărate culturi la nivel mondial care (trebuie) să se înțeleagă fără carne și/sau produse lactate. În veganul In-Bude, în care am intrat odată doar cu reticență, mi-am redus puțin prejudecățile față de fâșiile de soia și burgerii de tofu puțin la fiecare mușcătură - da, astăzi trag oamenii acolo.
Dar am renunțat rapid la planul de a avea bucăți crocante de legume și gătit delicatese rafinate cu sosuri gustoase - pe de o parte din dragoste pentru spaghete carbonara, pe de altă parte, deoarece baza unei bucătării vegane gustoase este o gamă complet diferită de condimente decât cea găsită în bucătăria noastră.
Mă simt confortabil, desigur, dar sincer: fără jumătate de măsură! Dacă, în loc de șnițelul de porc, puneți unul pe bază de soia pe grătar și înlocuiți oul din rețeta plăcintei cu bunică cu o jumătate de banană, este un act de disperare. De parcă nu te poți lăsa cu adevărat.
Cu această eternă erită substitută - există, apropo, pagini de sfaturi pe net - nu vei deveni un adevărat vegan pe termen lung, deoarece cu fiecare masă care, desigur, nu mai are gustul exact ca înainte, simți că pierzi ceva.
Acestea consumă numai produse de la animale care sunt încă în viață, adică lapte (produse), ouă, miere sau alimente și aditivi din ele. Dar nu fac carne, fructe de mare și pește.
Vegetarienii ovo-lacto nu au carne, dar mănâncă produse de la animale, adică ouă și produse lactate. Ovo-vegetarienii, pe de altă parte, mănâncă ouă, dar nu produse lactate, cu lacto-vegetarieni este invers.
Pescetarii nu mănâncă carne (ci pește și fructe de mare).
Veganii lipsesc de TOATE produsele de origine animală (cândva mai ales din motive etice și din ce în ce mai des din motive de sănătate) - dacă sunt strict interpretate, tot ceea ce a intrat în contact cu produsele de origine animală în cursul procesului de producție, cum ar fi vinul sau sucurile făcute cu ajutorul proteinelor animale au fost clarificate.
Veganii organici se limitează la alimente cu sigiliu organic.
Cunoscuți și sub denumirea de frugivori, fructanii sunt vegani stricți care mănâncă doar fructe, nuci și semințe.
Alimentația crudă, eventual vegană, mănâncă doar alimente nepreparate și neprelucrate: fructe, legume, nuci, semințe sau boabe și legume încolțite, rareori și produse lactate nepasteurizate sau chiar carne crudă și pește crud.
Aici se servesc în principal cereale, leguminoase și legume și, într-o măsură mai mică, fructe, nuci și semințe. Unele macrobiotice mănâncă cantități mici de pește.
Freeganii mănâncă numai mâncare aruncată (de obicei din convingere interioară).
Veganii cu budincă renunță la toate produsele de origine animală, dar dieta lor este foarte unilaterală și se bazează în principal pe așa-numitele produse de conveniență - de exemplu cartofi prăjiți cu ketchup.
Flexitarienii sunt destul de flexibili, ceea ce îi face plăcuți ca invitați: rareori mănâncă carne, dar sunt uneori numiți vegetarieni cu jumătate de normă.
Ar trebui să fii sincer și să spui: dacă ești vegan, atunci fă-o corect, cu feluri de mâncare noi, condimente și gusturi. Tocmai cu această atitudine vegană consistentă, există acum o mare oportunitate pentru fiecare carnivor: lăsați-i să vă îmbogățească masa. Nu trebuie să deveniți vegani, dar merită să aruncați o privire prin gaura cheii culinare în această lume!
Prin urmare, cu veganii pe care îi știu, mă ocup de întrebarea obligatorie „Ar trebui să aduc ceva?” Cu „Da - ceva care îți place să mănânci singur înainte de fiecare petrecere, fiecare cafea, fiecare brunch. Și nu uita de băutura ta de ovăz ”, răspunde.
Și dacă este o zi de naștere, îmi doresc în mod explicit contribuții la bufet. Este simplu - dar știm tacit că este mai bine pentru prietenia noastră.
Coloană: Degustat: Cum ne amenință Tupperware Madness igiena biroului nostru
Dar cum te descurci cu acei vegani dogmatici - ca să nu spun încăpățânați - care nici măcar nu ar mânca o floretă de broccoli care să împartă compartimentul frigider cu o sticlă de lapte?
Oricine interpretează doctrina păstrează strict o distanță de toate alimentele care au intrat în contact cu o celulă animală în cursul producției lor. (Puțină digresiune: v-ați întrebat vreodată de ce există un buton „vegan” pe vin sau suc de mere?
Nu vreau să intru atât de profund în acest moment, ci doar atât: în producția industrială de alimente, se întâmplă lucruri pe care omnivorii nici măcar nu le suspectează.)
Nu spun: de ce inviți astfel de veverițe în primul rând? În schimb, recomand o rețetă din manual pentru vegani cu budincă (cei care mănâncă vegani fără mare convingere): cartofi prăjiți cu ketchup, tuturor le place să le mănânce.