Vegani și vegetarieni Există riscul apariției simptomelor carenței în acești nutrienți

Cei care se lipsesc de carne și pește trebuie să acorde o atenție deosebită dietei lor. Poți compensa mult. Dar nu o vitamină importantă.

Majoritatea oamenilor se înțeleg bine fără suplimente. Tot ce aveți nevoie pentru sănătatea dvs. se găsește în frigider sau cămară. Există un singur grup care nu se aplică: veganii. Le lipsește vitamina B12, deoarece aceasta se găsește numai în alimentele de origine animală. Vitamina B12 este importantă pentru diviziunea celulară și formarea sângelui.

„Veganii trebuie să completeze permanent vitamina”, avertizează warentest. Dar multor vegetarieni le este greu să obțină cantitatea zilnică recomandată de B12. Pentru a face acest lucru, ar trebui să consume un pahar de lapte plus un iaurt, un ou și 100 de grame de mozzarella. Cu siguranță nu este un aliment standard în gospodăriile vegetariene.

Stiftung Warentest: Pregătirile combinate nu sunt necesare

Consumatorii susțin recent suplimente alimentare pentru vegetarieni și vegani, ambele preparate combinate care conțin alte vitamine, minerale și oligoelemente în plus față de B12, precum și produse pure B12. Verdictul lor: preparatele combinate nu sunt necesare dacă veganii și vegetarienii acordă atenție unei diete relativ echilibrate.

Cele șapte produse testate B12 pure (dm, Jarrow, Aldi Nord și Süd, Rossmann, Bjökovit) consideră totuși că toți susținătorii consumatorilor sunt cei mai potriviți. Prin urmare, aceștia recomandă cel mai ieftin produs "Altapharma" de la Rossmann (doza zilnică: 0,09 euro).

Asta aparține meniului

Dacă doriți să mâncați o dietă fără carne, dar nu doriți să înghițiți pastile, ar trebui să acordați o atenție deosebită anumitor nutrienți:
Acizi grasi omega-3: Cei care nu mănâncă carne sau pește au nevoie de acizi grași omega-3 EPA și DHA din alte surse. Acestea includ alimentele îmbogățite cu ulei de microalge, cum ar fi uleiurile speciale comestibile.
Calciu: Cei care ignoră produsele lactate trebuie să caute alternative care conțin calciu. Dar există o mulțime de ele: legumele de culoare verde închis, cum ar fi broccoli, kale sau rachetă, oferă calciu, la fel ca nucile, leguminoasele, tofu, înlocuitori de carne din soia și apă minerală bogată în calciu.

Un superaliment: nucile conțin numeroase ingrediente valoroase și nu ar trebui să lipsească din meniul vegan.

Proteină: Proteinele se găsesc în leguminoase, nuci, cereale integrale, semințe uleioase și cartofi.
Vitamina B2: Semințele uleioase, nucile, leguminoasele, broccoli sau kale și cerealele integrale ajută aici.
Vitamina D: Mâncarea joacă un rol subordonat aici. Corpul produce însăși vitamina D sub lumina soarelui, deci în aer proaspăt. Acest lucru se aplică tuturor, inclusiv celor care au carne și pește în meniul lor. Ciupercile comestibile au un efect de susținere

Fier: Dacă doriți să trăiți fără carne, trebuie să vă asigurați că consumați suficient fier. Se găsește în leguminoase, semințe oleaginoase, nuci, cereale integrale, legume precum spanacul și salsifiantul, relatează Societatea Germană de Nutriție.
Iod: Experții în nutriție recomandă sarea de masă iodată și alimentele care sunt sărate cu ea. În plus: alge marine nori.
Seleniu: Sursele pur vegetale de seleniu sunt varza, cum ar fi broccoli și varza albă, ceapa legume, ciuperci, sparanghel, leguminoase și nuci de Brazilia.
Zinc: Vegetarienii și veganii obțin acest lucru din produse din cereale integrale, leguminoase, semințe uleioase și nuci.

Superfood doi: Leguminoasele precum mazărea furnizează calciu, proteine, vitamina B2, fier, seleniu și zinc.

Superfood doi: leguminoasele precum mazărea furnizează calciu, proteine, vitamina B2, fier, seleniu și zinc.

Controlul este important

Veganilor li se recomandă să li se verifice ocazional valorile sanguine de către un medic pentru a preveni simptomele carenței. Societatea germană de nutriție recomandă femeilor însărcinate, femeilor care alăptează, adolescenților și copiilor un stil de viață vegan, deoarece necesitățile lor nutriționale sunt deosebit de ridicate.

Avertisment: Părinții care oferă copiilor suplimente nutritive trebuie să fie în gardă. Produsele combinate Deva și VegVit examinate de Stiftung Warentest conțin cupru, Deva conține și bor și nu sunt potrivite pentru copii și tineri. Și femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să țină mâna departe de aceste preparate, sfătuiesc avocații consumatorilor - ambele produse conțin, de asemenea, vitamina A, pe care femeile însărcinate nu ar trebui să o completeze într-un mod necontrolat.