Veganism Cât de sănătoasă este o dietă vegană
Există din ce în ce mai mulți vegani în Germania care se lipsesc complet de produse de origine animală, cum ar fi carnea și produsele lactate. Există câteva lucruri pe care ar trebui să le rețineți, astfel încât să obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie atunci când mâncați vegan.
Corpul uman are nevoie de mulți nutrienți diferiți pentru a rămâne în formă. O dietă echilibrată și bogată este cheia pentru o sănătate bună, sunt de acord experții. Dar dacă o parte esențială a alimentelor este lăsată în afara?
Veganismul este tendința de câțiva ani. Veganismul este o formă mai extremă de dietă vegetariană care renunță complet la produsele de origine animală. Veganii mănâncă numai plante. Conform estimărilor Asociației Vegetariene Proveg, aproximativ 1,3 milioane de oameni din Germania trăiesc vegani, iar tendința este în creștere.
Pentru ca veganii să obțină în continuare nutrienții conținuți în pește, lapte, ouă sau carne, ar trebui să ia în considerare câteva lucruri. Într-un caz, nu pot evita comprimatele.
Veganii ar trebui să știe asta
„Cu o dietă pur vegetală, nu este posibilă o aprovizionare adecvată cu unii nutrienți sau doar cu dificultate”, scrie Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) într-un document de poziție privind nutriția vegană. Potrivit Association for Independent Health Advice, nutrienții potențial critici includ Vitamine B2, B12 și D., precum Fier, calciu, iod și zinc.
Vestea bună pentru vegani: cu excepția Vitamina B12 toți ceilalți nutrienți pot fi, de asemenea, absorbiți prin alimentele pe bază de plante, trebuie doar să știți ce aparține absolut din meniul vegan.
Vitamina B2: conținută în migdale și produse din cereale integrale
Vitamina B2, numită și riboflavină, este importantă pentru producerea de energie în metabolismul organismului.
Oferiți de departe cea mai mare vitamină B2 Migdale. De asemenea soia uscată și Fulgi de drojdie conține o mulțime de nutrienți. Vegani care nu mănâncă o porție mare în fiecare zi Migdale vreau să mănânc can pe produse din cereale integrale A cădea din nou pe. O mulțime de vitamina B2 se găsește în special în straturile exterioare ale cerealelor.
Vitamina B12: exclusiv în produsele de origine animală
Corpul uman are nevoie de vitamina B12. Printre alte lucruri pentru reînnoirea celulelor, formarea sângelui și sistemul nervos. Cu toate acestea, în forma sa naturală, nutrienții apar doar în produsele de origine animală, în special în carne. Pentru ca veganii să nu dezvolte un deficit de B12, trebuie să-și acopere nevoile cu suplimente alimentare (adesea sub formă de tablete), alimente fortificate sau pastă de dinți special dezvoltată pentru vitamina B12. O deficiență descoperită prea târziu, care este de obicei recunoscută doar după trei până la cinci ani, poate duce la deteriorarea neurologică permanentă.
DGE confirmă faptul că un tip de alge sau tempeh (soia fermentată) conține vitamina B12 este un mit. Suplimentele cu vitamina B12 sunt disponibile în farmacii sau în farmacii.
Vitamina D: Cum satisfac veganii nevoile recomandate?
Vitamina soarelui joacă un rol important în menținerea oaselor, reglează echilibrul calciului și fosfatului și influențează sistemul imunitar. Vitamina D nu este de fapt o vitamină în sens convențional, deoarece poate fi produsă chiar de corpul uman. Soarele este important aici. 15 minute plinute Raze de soare pe piele pe zi sunt suficiente în majoritatea cazurilor pentru a satisface cerința de vitamina D.
Acest lucru poate fi dificil doar în zilele întunecate de iarnă. Atunci veganii ar trebui să acorde atenție unei diete bogate în vitamina D, ceea ce nu este ușor. Deoarece vitamina D nu se găsește în multe alimente. De exemplu, campionii, avocado și chanterelles conțin cantități mici. În lunile mai întunecate ale anului, totuși, se recomandă aportul de preparate cu vitamina D.
Fier: Luați corect cu vitamina C.
Ca un oligoelement, fierul din sânge este responsabil pentru transportul oxigenului vital. De asemenea, este important pentru sistemul imunitar.
Există multe alimente pe bază de plante care conțin fier. Tărâțe de grâu și Semințe de dovleac conduce clasamentul vegan fier. Soia uscată, Nuci de pin și Fulgi de mei sunt, de asemenea, feroase. Corpul poate absorbi fierul deosebit de bine atunci când este consumat în același timp cu vitamina C. Un sfat bun, prin urmare: un pahar de suc de portocale (conține multă vitamină C) împreună cu masa.
Calciul: broccoli și kale sunt bogate în calciu
Majoritatea oaselor și dinților din corpul uman sunt formate din calciu. Se găsește și în multe alimente.
Veganii pot obține cel mai bun mineral decât bogat în calciu Apă minerală sau îmbogățit lapte vegan (cum ar fi laptele de soia, ovăz sau migdale). Un exemplu este legumele care sunt deosebit de bogate în calciu voinicică, Kale și brocoli.
Iod: oligoelement esențial din sare de iod și alge marine
Iodul este important pentru funcționarea glandei tiroide. Printre altele, metabolismul și creșterea sunt controlate acolo. Prin urmare, deficitul de iod poate fi deosebit de periculos pentru copii.
Cel mai simplu mod pentru vegani de a obține iod este să le folosească Sare de iod a lua. Aproape fiecare sare de masă din supermarket conține iod. În plus, iodul este încă în alge disponibil.
Zinc: aceste alimente sunt deosebit de bogate în zinc
Oligoelementul zinc este implicat în multe procese metabolice din organism. De asemenea, este important pentru vindecarea rănilor sau creșterea celulelor.
Zincul se găsește în multe alimente vegetale, mai ales în semințe sau sâmburi. Aparține alergătorilor din față Seminte de mac, Semințe de dovleac, Seminte de floarea soarelui și seminte de in.
Concluzie
În afară de vitamina B12, dieta vegană poate furniza organismului uman toate substanțele nutritive importante. Studiile arată că veganii trăiesc mai sănătoși în general, comparativ cu consumatorii de carne. Au mai puține boli, sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali și au un echilibru ecologic mai bun. Producția de carne este foarte neprietenoasă pentru mediu, emite mult CO2 și folosește multă apă. Deoarece veganii renunță la carne, acestea reduc impactul negativ asupra mediului.
Avertisment - risc
Cu toate acestea, există o restricție majoră cu o dietă vegană și aceasta afectează femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici. Pentru acest grup de oameni, substanțele nutritive critice se aplică și mai intens. Prin urmare, DGE recomandă de urgență să nu urmeze o dietă vegană în cazurile menționate. Nerespectarea acestui lucru poate duce la daune grave și permanente.