Viata de zi cu zi; Mediu - Există o mulțime de sănătate într-o mână de nuci - Puls - SRF

Nucile conțin cocktailuri nutritive concentrate, la urma urmei, nuca ar trebui să devină o nouă plantă. Semințele crocante și uleioase sunt, de asemenea, benefice pentru sănătatea umană. Situația actuală a studiului sugerează acest lucru, chiar dacă studiile cu privire la nuci nu sunt rareori sponsorizate de producători.

Autor: Martina Lichtsteiner

Consumul regulat de nuci poate promova sănătatea și preveni bolile, unii oameni de știință suspectează și demonstrează acest lucru și dovedesc acest lucru și prin cercetări.

O evaluare a 20 de studii, Link se deschide într-o fereastră nouă, a arătat că consumul zilnic de nuci este asociat cu o reducere a riscului de boli cardiovasculare, cancer și accident vascular cerebral, printre altele. Alte studii au descoperit că nucile pot reduce colesterolul - și nici măcar nu îngrașă.

mai multe despre subiect

Este cu adevărat adevărat? Dovada finală a faptului că efectele pozitive provin cu adevărat din nucă este dificil de furnizat. De exemplu, influența factorilor de stil de viață este o „nucă dură” pentru știință.

Dar Societatea Elvețiană pentru Nutriție recomandă, de asemenea, consumul unei mână de nuci, semințe sau sâmburi în fiecare zi. Poate fi rații de nuci mixte, deoarece fiecare piuliță are avantaje diferite.

O mulțime de grăsimi, multe proteine, puțini carbohidrați

Din punct de vedere biologic, toate nucile sunt semințe: un nuc nou, o tufă nouă de alune, un nou migdal ar putea crește din fiecare nucă.

În botanică, „nucile” sunt alocate mai multor categorii diferite, de exemplu fructele de închidere (nuci de copac), leguminoasele (arahide), fructele capsule (nuci de Brazilia), fructele de piatră (fistic). Definiția se referă în principal la modul în care semințele sunt „ambalate”. Fructele coapte ale nucului, în care este blocată nuca, cad din copac nedeschis, motiv pentru care sunt considerate fructe de închidere.

Semințele numite „nuci” au în comun următoarele caracteristici:

Nucile sunt bogate în grăsimi și proteine și adesea bogate în acizi grași nesaturați
Nucile conțin mai puțini carbohidrați decât semințele de cereale sau castanele
Nucile conțin multe vitamine și minerale diferite

În ceea ce privește compoziția sa, nuca ar putea fi descrisă ca un fel de compromis între legume și carne!

Nuci - bombe cu calorii sănătoase?

Nucile au un conținut ridicat de energie. Luați nucul, de exemplu: există 742 kilocalorii în 100 de grame, adică.

de două ori mai multe decât în 100g bețișoare de sare (370 kcal)
de trei ori mai mult decât în pâinea albă (245 kcal)
de patru ori mai mulți decât în burgerul de vită (190 kcal)
de cinci ori mai mult decât în măsline (150kcal)
de șase ori mai mult decât în budinca de ciocolată (125 kcal)

S-ar putea la fel de bine să mănânci unt pentru calorii! (745 kcal). Cu toate acestea, participanții la studiu care au consumat regulat nuci nu s-au îngrășat. O posibilă explicație este efectul puternic de sațietate al nucilor. De asemenea, se presupune că grăsimile nucilor nu sunt complet absorbite în intestin.

Desigur, la final este întotdeauna crucial să nu vă hrăniți cu un exces mare de calorii pe termen lung. De multe ori nucile din dietă se alătură și altor bombe calorice, precum ciocolată, chipsuri, unt sau brânză.

Mâna zilnică recomandată de nuci se consumă cel mai bine „singură” sau în combinație cu feluri de mâncare (cu salate, legume, carne).

Fiecare piuliță are avantajele sale speciale

Nuci	Cu un conținut de grăsime de aproximativ 70g (pe 100g), cel mai bogat dintre cele 5 tipuri; Specialitate: Conține i.a. mulți acizi grași nesaturați, esențiali, în special acizi grași omega 3 și omega 6 în proporții bune
Migdale	Conține cele mai dietetice fibre din cele 5 tipuri la 13g (pe 100g); Specialitate: zinc, calciu
Alune de padure	Cu aproximativ 60g (pe 100g) soiul cu al doilea conținut cel mai ridicat de grăsime dintre aceste cinci; Specialitate: potasiu, vitamina E.
Fistic	Cu 17g (pe 100g) conține cei mai mulți carbohidrați din cele 5 tipuri; Specialitate: vitamina A, fier, betacaroten
arahide	Cu 26g (pe 100g) au cel mai mare conținut de proteine din cele cinci soiuri; Specialitate: acid folic, sodiu

Informațiile se referă la nuci neprăjite. Prăjirea reduce componentele nutritive individuale; în cazul arahidelor, de exemplu, conținutul de folat și vitamina B6 este redus la jumătate prin prăjire. Sursa: baza de date nutrițională elvețiană, linkul se va deschide într-o fereastră nouă