Vietnam legume Legume în Vietnam
Mâncărurile vietnameze se bazează adesea pe legume. Cel mai adesea se mănâncă la abur, în supe, prăjite sau crude.
De data aceasta am pus și numele în limba engleză pentru ca acesta să fie mai convenabil atunci când vă uitați la meniul dvs. la restaurant.
Apa de spanac - glorie de dimineață (Rau Muong)
Spanacul de apă este cea mai comună legumă din Vietnam, deoarece climatul tropical creează condiții favorabile creșterii sale, iar leguma nu necesită multă îngrijire. Obișnuit să fie cunoscut ca un vegetarian sărac rustic, spanacul de apă a devenit un ingredient integrant în unele bucătării vietnameze, cum ar fi spanacul cu usturoi. În sud, gloria dimineții este adesea tăiată în felii subțiri și consumată crudă ca salată sau servită cu multe feluri de tăiței. Pentru majoritatea vietnamezilor, spanacul de apă este considerat la fel de important ca orezul în mesele zilnice.
Varză (Bap Cai)
Varza este una dintre legumele obligatorii pe care gospodinele vietnameze le duc pe lista ingredientelor în sezonul rece. Este o legumă rotundă cu frunze mari, verzi sau albe. Varza este bine cunoscută ca fiind o sursă bună de vitamine și proprietăți de prevenire a bolilor. Varza arată ca salata, dar aroma este subtil diferită. Gustul său ușor dulce i-ar putea fermeca cu siguranță pe iubitorii vegetarieni.
Lăstari de bambus (Mang)
Ajunsă în Vietnam, imaginea copacilor verzi de bambus care înconjoară satele rustice pare să fie gravată în mintea turiștilor ca o frumusețe de neuitat. Puțini dintre oaspeți știu că lăstarii de bambus sunt considerați o sursă valoroasă de hrană. Potrivit cercetărilor științifice, consumul de lăstari de bambus este una dintre cele mai bune modalități de a pierde în greutate și de a vă menține sănătatea generală, deoarece acestea sunt bogate în fibre dietetice și vitamine, precum și în minerale. În timp ce lăstarii proaspeți de bambus sunt folosiți în mod obișnuit în unele feluri de supe din Vietnam, starea lor fermentată este preferată să fie consumată cu o mulțime de feluri de mâncare, cum ar fi un fel de Kimchi vietnamez.