Viitorul deficit mondial de vitamine și minerale
Deficiențele de vitamine și minerale vor continua să fie găsite în întreaga lume în următorii treizeci de ani. În anumite regiuni ale lumii există deja un deficit de vitamina D, calciu, vitamina E și acid folic. Acest lucru este demonstrat de un studiu publicat recent, care examinează schimbările în securitatea alimentară și nutrițională până în 2050.
Conform rezultatelor studiului, cea mai mare provocare până în 2050 nu este de a oferi oamenilor suficiente calorii, ci mai degrabă de alimente bogate în nutrienți. Prin urmare, instituțiile de cercetare și guvernele ar trebui să se concentreze mai mult pe securitatea alimentară durabilă și pe îmbunătățirea valorii nutriționale în viitor. Diversitatea dietelor și disponibilitatea și accesibilitatea alimentelor bogate în nutrienți trebuie îmbunătățite. În plus, studiul arată, de asemenea, posibilități de a completa alimentele cu vitamine și minerale și de a contracara deficiențele.
Micronutrienții cu risc
În secolul al XX-lea, agricultura din întreaga lume s-a concentrat în primul rând pe creșterea producției de alimente. Cum va arăta în viitor? Studiul arată că creșterea veniturilor și schimbările climatice reprezintă o amenințare globală pentru o nutriție durabilă și disponibilitatea suficientă a micronutrienților. Numărul persoanelor obeze va crește. Pe de altă parte, subnutriția persistă în populațiile vulnerabile. De asemenea, studiul arată că până în 2050 carbohidrații și proteinele vor fi disponibile în cantități suficiente în întreaga lume, în timp ce anumiți micronutrienți vor fi deficienți. Vor exista mari diferențe în aportul de vitamine și minerale în diferite țări și regiuni ale lumii. Acest lucru va duce la îngrijiri inadecvate și, astfel, la deficite.
Creșterea veniturilor
Pe măsură ce veniturile cresc, sunt disponibile mai multe alimente și, prin urmare, mai mulți nutrienți esențiali. Cu toate acestea, această aprovizionare abundentă poate duce și la consumul excesiv de alimente și, astfel, la obezitate. De asemenea, arată că dietele tradiționale din țările cu creștere economică trec la dietele occidentale, cu proporții deosebit de mari de acizi grași saturați, zahăr și sare.
Schimbarea climei
Schimbările climatice conduc în principal la o reducere a productivității agricole și la prețuri mai mari. Acest lucru reduce aprovizionarea cu alimente care este disponibilă pentru grupurile de populație mai sărace. În plus, prețurile alimentelor bogate în nutrienți, precum fructele și legumele, cresc. Drept urmare, tot mai mulți oameni sunt mai predispuși să aleagă produse mai ieftine care conțin mai puțini nutrienți. În plus, schimbările climatice pot avea, de asemenea, un impact asupra valorii nutriționale a plantelor și a produselor de origine animală.
Aportul de vitamine și minerale până în 2050
Până în 2050 este de așteptat un aport suficient de nutrienți: magneziu, fosfor, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 și vitamina C.
Până în 2050 este de așteptat un aport inadecvat de calciu și vitamina D la nivel mondial. De asemenea, ar trebui să persiste deficiențele de acid folic și vitamina E.
Aportul adecvat de micronutrienți fier, cupru, zinc, acid folic, vitamina A, vitamina B12, vitamina E și vitamina K depinde de scenariile socio-economice și climatice. Cantitățile de fier, zinc, vitamina B12, cupru și aportul de vitamina B2 depind de nivelul veniturilor. În țările cu venituri ridicate, sunt disponibile mai multe produse de origine animală, care aduc o contribuție importantă la absorbția acestor substanțe nutritive. În consecință, este mai probabil ca deficitele să apară în țările cu venituri mici. Fierul, zincul, vitamina A și vitamina K rămân în special o problemă aici.
Calciu
Aportul de calciu crește odată cu venitul. Acest lucru este legat de disponibilitatea mai mare de produse de origine animală, care reprezintă o sursă majoră de calciu. Dar chiar și în țările cu venituri mari, se așteaptă un aport insuficient de calciu.
Vitamina D
Aportul adecvat de vitamina D este comun în țările cu venituri mai mari și medii, dar se preconizează o deficiență globală globală în următorii ani. Formarea vitaminei D cu ajutorul razelor solare nu este luată în considerare. În termeni relativi, alimentele sunt adesea insuficiente în vitamina D, astfel încât o dietă îmbogățită cu vitamina D și suplimentarea sunt importante.