Vinete prăjite japoneze - un prânz însorit
Iubesc vinetele în toate sosurile și vara mă distrez minunat. Dacă sunteți în căutarea unei rețete de vinete simple, destul de ușoare, care să se schimbe, iată-o: Vinete prajite japoneze. Moale și prăjită în același timp, ușor caramelizată cu un gust special din alte părți. Ușor și bine. Am început cu rețeta mea sau mai bine zis cu metoda mea salata de vinete prajita: este o încântare, o textură ideală, este ușoară și nu trebuie să faci nimic. Ce mai mult ?
Apoi sunt condimente tipice japoneze tocmai (de aici și titlul rețetei): mirin, pastă de miso, sos de soia ... Nu vă faceți griji, este ușor de găsit și îl puteți folosi apoi în multe rețete, inclusiv frigărui de pui yakitori, de exemplu. Practic, acest amestec va acoperi legumele, le va condimenta și se vor absorbi. Nu este nevoie de ulei (sau puțin dacă se dorește, mai bine dacă susan sau, în lipsa acestuia, ulei de măsline). Iar mierea va da acea atingere dulce (care contrastează cu miso-ul) și va carameliza totul. În principiu, ar trebui să folosiți vinete mici, lungi, foarte gustoase, dar cu vinete clasice funcționează și ele. Serviți-le ca platou sau ca acompaniament la carne, pește la grătar sau chiar brânză.
Vinete prajite japoneze
Rețetă de vinete prăjită gustoasă, fragedă și foarte ușoară
Ingrediente
- 2 vinete mari și frumoase, foarte ferme sau 8 până la 10 mici și lungi
- 2 linguri pastă miso * vezi notele mele
- 1 până la 2 linguri mirin vezi notele mele
- 1 lingura sos de soia
- 1 linguriță bună miere lichidă, delicată sau de castan
- 1 cm ghimbir proaspăt ras sau 1 linguriță ghimbir măcinat
- semințe de susan pentru servire