Vinete sau vinete Atât de sănătoase; leguma mov este versatilă

Condimentele gustoase scot într-adevăr fructele mov.

În Austria este cunoscut sub numele de „Melanzani”, nemții o numesc „Vinete”. Rareori este denumit „fruct de ou” sau „prune de ou” (deoarece inițial avea doar dimensiunea unui ou de găină). Indiferent de ceea ce numiți leguma violet închis, valorile interioare contează: Ne place vineta, deoarece conține o mulțime de nutrienți sănătoși și este versatilă.

Vinete sănătoase

Este popular în bucătăria orientală Levante și în bucătăria mediteraneană oricum. Vinetele aparțin familiei umbrelor și sunt originare din India și China. A fost la fel de mic ca oul unei găini, dar de-a lungul mileniilor a crescut până la dimensiunea considerabilă și forma de lacrimă.

Vinetele dau scor cu ingredientele sale și sunt sărace în calorii (aproximativ 20 kcal la 100 de grame).

Fructul violet închis este format din aproximativ 90% apă și este bogat în potasiu, calciu, magneziu, vitaminele A și C.
Substanțele amare au un efect pozitiv asupra vezicii biliare și a digestiei.
Vinetele conțin flavonoide. Aceste fitochimicale întăresc sistemul imunitar, reglează tensiunea arterială și scad riscul de cancer sau boli cardiovasculare.
În plus, acidul cafeic pe care îl conține are un efect antioxidant și antimicrobian.

Vinete versatile

Ce-i drept: fructul mov are un gust fad, fără condimente. Condimentele precum oregano, chimen, rozmarin, cimbru, curry sau chilli scot în evidență aroma fină. De asemenea, are un gust excelent în combinație cu parmezan sau feta. Și apoi există modalități nesfârșite de a prelucra legumele, de exemplu acesta:

Răspândire
Supă
Scufundare
umplut cu carne sau legume
antipasti
feliate ca garnitură (la grătar sau prăjite)
Caserolă

Sfaturi pentru pregătire:

Vinetele sunt necomestibile crude, deoarece conțin solanină, o substanță otrăvitoare care poate provoca greață și probleme gastro-intestinale. Cu toate acestea, le puteți fierbe, prăji, coace sau fierbe.
De asemenea, puteți mânca coaja, o spălați bine.
Înainte de gătit, presărați vinetele cu sare și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute. Sarea îndepărtează substanțele amare și apa din vinete, ceea ce înseamnă că nu umple uleiul la fel de mult atunci când se prăjește.
Stropiți vinetele proaspăt tăiate cu câteva picături de suc de lămâie, astfel încât să nu se rumenească. Petele întunecate sunt un semn al depozitării îndelungate.
Dacă aveți prea mult din ea, puteți îngheța vinetele feliate.

Idei de rețete delicioase

Iată câteva idei de rețete care ne vor face gura apă: