Vinete umplute cu rețetă de quinoa de vară

Rețetă economică și ușoară !

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (2 persoane):

Pentru 2 porții mari: 2 vinete 1 dovlecei, roșii cherry colorate după bunul plac 1 mână de stafide (opțional) 5 sparanghel verde busuioc proaspăt, pătrunjel plat proaspăt sare, piper, ierburi de Provence 150g ulei de măsline quinoa.

vară

Pregătire:

1/Începeți prin rehidratarea strugurilor în apă. Rezervă. Gatiti quinoa.

2/Tăiați 1 vinete, dovleceii și sparanghelul în brunoise, având grijă să curățați cozile.
Se rumeneste intr-o tigaie la foc mediu cu putin ulei de masline 5 min.
Reduceți căldura la minim și adăugați 10 cl de apă, sare, piper și ierburi de Provence.
Acoperi.

3/Între timp, tăiați a doua vinetă pe lungime, apoi scoateți-o, păstrând puțină carne în jurul marginii. Adăugați această recuperare în tigaia cu legume.