Vinetele sunt sărace în calorii și foarte sănătoase.Bucătărie proaspătă

Vinetele, cunoscute și sub numele de melanzani în Austria, sunt în sezon din iulie până în octombrie. În supermarket veți găsi în principal vinete violet închis, ovale. Există însă și forme rotunde și alungite sau tipuri de vinete cu o piele cu model alb sau alb-violet.

vinetele

Forma originală a vinetelor avea aproximativ dimensiunea unui ou și avea o culoare galben-albicioasă, motiv pentru care vinetele sunt cunoscute și ca vinete.

Vinetele, precum roșiile, cartofii sau ardeii, aparțin familiei de umbră. Ca și în cazul petelor verzi de pe cartofi, vinetele verzi, necoapte, conțin și solanină. Prin urmare, ar trebui să mănânci doar vinete coapte și nu crude.

Când este coapte vinetele?

Vinetele coapte au o coajă mată, strălucitoare, fermă, care cedează atunci când sunt ușor apăsate cu degetul mare. Abordarea stilistică este proaspătă și nu este uscată. Carnea este albă, fermă și are semințe mici, de culoare deschisă, cu care se mănâncă.

Care este cel mai bun mod de depozitare a vinetelor acasă?

Vinetele nu trebuie păstrate la frigider. Temperaturile în jurul valorii de 10 ° C ar fi ideale. Se recomandă un loc întunecat.

BACSIS: Vinetele necoapte se coc la temperatura camerei.

Vinetele sunt sănătoase!

Vinetele sunt sărace în calorii. Acestea furnizează doar 17 kcal la 100 g. Acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece vinetele constau în aproximativ 90% apă! Principalele ingrediente ale vinetelor cu conținut scăzut de grăsimi includ potasiu, calciu, fier, vitaminele B1 și B2.