Vitamina B5 acid pantotenic - în ciuperci, leguminoase și nuci
24 septembrie 2016 de Silke Neumann Categorii: Nutriție
La fel ca majoritatea vitaminelor B, acidul pantotenic se găsește în principal în produsele de origine animală. Alternativ, vegetarienii și veganii preferă ciupercile, leguminoasele și nucile.
Termenul de acid pantotenic combină două substanțe: acid pantoic și β-alanină. Ca vitamina B5, aparține complexului de vitamina B și, ca toate vitaminele B, este solubilă în apă. Corpul nostru poate absorbi vitamina ca acid pantotenic direct din alimente sau o poate produce singură din dexpantenol, o provitamină. Dexpantenolul este un ingredient activ în multe creme și tincturi care promovează vindecarea rănilor, dar nu poate contribui la aportul de vitamina.
Funcția vitaminei B5
Pentru a ne transforma alimentele în energie utilizabilă, organismul are nevoie de ajutorul vitaminelor din complexul de vitamine B. Organismul nostru este dependent de vitamina pentru a produce coenzima A, în metabolismul energetic pentru prelucrarea glucidelor, proteinelor și grăsimilor contribuie - printre altele prin sinteza colesterolului.
O componentă a acidului pantotenic care β-Alanina, este adesea oferită ca supliment alimentar pentru construirea mușchilor și recomandat la bătrânețe pentru a preveni defectarea musculară. Cu toate acestea, eficacitatea nu a fost încă demonstrată științific.
Cu toate acestea, vitamina B5 este cu siguranță necesară de către organism pentru următoarele:
- Formarea coenzimei A.
- Metabolismul energetic
- Sinteza colesterolului
- Formarea hormonilor steroizi (steroizi/lipide care acționează ca hormoni)
Ce se întâmplă atunci când există un deficit de vitamina B5?
Dacă organismul este sub-aprovizionat cu vitamina timp de câteva luni, apare o boală foarte denumită grafic: „Sindromul picioarelor arzătoare„(Sindromul picioarelor arzătoare) descris pentru prima dată în prizonierii de război. Nu numai tălpile picioarelor, ci și palmele mâinilor sunt arzătoare sau usturătoare.
Acest simptom apare deoarece Deteriorarea nervilor din cauza lipsei de vitamina B5/acid pantotenic. În afară de aceasta, o deficiență provoacă următoarele alte simptome și boli:
- Oboseala de insomnie
- anemie
- imunodeficiență
- dureri de stomac
- Dureri musculare, adesea cu amorțeală
Efectele secundare ale supradozajului
Nu există un aport excesiv de vitamina B5/acid pantotenic printr-o dietă normală. Doar prin dozarea incorectă a suplimentelor nutritive se poate întâmpla ca o supraofertă să ducă la probleme digestive, cum ar fi diareea. În cazuri extreme (de peste o mie de ori cantitatea recomandată) poate duce la formarea vasculară nedorită sau vasodilatație.
Necesarul zilnic de vitamina B5/acid pantotenic
Cantitatea de 6 mg pe zi recomandată de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) este acoperită de o dietă echilibrată. Cei care suferă de inflamație cronică sau care beau prea mult alcool au totuși o nevoie puțin mai mare.
În ce alimente este conținută vitamina?
La fel ca majoritatea vitaminelor din complexul de vitamine B, acidul pantotenic se găsește și în concentrații deosebit de mari în ficat și alte organe organice. Și alții produse animale precum peștele, carnea, produsele lactate și ouăle contribuie la satisfacerea necesității de vitamina B5/acid pantotenic.
Oamenii care se descurcă fără produse de origine animală aleg în schimb Leguminoase și ciuperci sau, indiferent de calendarul sezonier, să fie clare Nuci și cereale integrale. Tărâțele de grâu conțin o cantitate deosebit de mare de vitamina B5/acid pantotenic, care poate fi ușor adăugată la mueslis, piureuri sau produse de patiserie.
Cu o farfurie mare de tocană de mazăre (300g) este posibil să acoperiți necesarul zilnic de vitamina B5/acid pantotenic cu o singură masă.
Utopia recomandă
Chiar și cei care consumă o dietă pur vegetală, de obicei, nu trebuie să se teamă de un deficit de vitamina B5/acid pantotenic. Este relativ ușor să îndeplinești necesarul de vitamine cu o dietă pur vegetală. Una variată Dieta cu leguminoase, produse din cereale integrale și nuci acoperă nevoia de vitamina B5/acid pantotenic complet fără alimente de origine animală.