Vitamina K, încă un motiv pentru a servi legume verzi copiilor
Vitamina K, găsită în special în legumele verzi, este importantă pentru sănătatea inimii; ar acționa asupra structurii mușchiului cardiac.
Vitamina K era deja cunoscută pentru a promova coagularea și sănătatea oaselor. Dar ar avea și un rol asupra inimii: potrivit unui studiu american, tinerii care nu mănâncă legume verzi - bogate în vitamina K - sunt de 3 ori mai predispuși să sufere de o mărire anormală a mușchiului inimii, prea numită ventriculară hipertrofie. Dar lipsa vitaminei K, în special a K2, este asociată și cu un risc mai mare de boli cardiovasculare.
O inimă prea mare
Cercetătorii de la Colegiul Medical din Georgia (Universitatea Augusta, SUA) au urmărit 766 de adolescenți cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani, care se pare că se aflau în stare bună de sănătate. Aceștia au răspuns la chestionare despre alimente pe o perioadă de trei până la șapte zile. O ecografie a inimii le-a examinat inima.
Rezultatele acestui studiu publicate în Journal of Nutrition.: Cei care au consumat cea mai mică vitamină K1 (filochinona) au fost de 3,3 ori mai predispuși să aibă o inimă mare. În ciuda vârstei mici, 10% dintre participanți au prezentat semne de hipertrofie ventriculară. Dar o inimă mai mare este mai puțin eficientă.
Lipsa vitaminei K, un factor de risc cardiovascular
Un nou studiu publicat în revista Nutrients în 2017 confirmă efectul benefic al vitaminei K asupra inimii. Cercetătorii arată că există o relație puternică între statutul scăzut de vitamina K și riscul de mortalitate cardiovasculară.