Vitrină agricolă în interior în loc de câmpuri - piață
Vitrina în loc de câmp
În loc de soare și pământ, lumina electrică, un mediu de creștere și o soluție nutritivă pentru plantele în creștere sunt suficiente pentru agricultura interioară. Putem revoluționa agricultura?
Recolta în grădina interioară
Tim Raue este entuziast: „Obțineți o aromă limpede și pură ca o sabie cu laser!” Bucătarul stelelor din Berlin modifică salată și ierburi dintr-o stație interioară de grădinărit: tăvi albe, stivuite pe un raft. Tot felul de varză și salată cresc din găurile prefabricate sub lumină purpurie pal. Uneori, spune Raue, ierburile sunt recoltate doar cu un minut înainte ca farfuria să fie livrată la masă. El spune asta într-o reclamă pentru „InFarm” - cel mai cunoscut protagonist în prezent al unei scene care se pregătește să revoluționeze agricultura.
Plantări de interior: avantaje
„În interior” este esența: alimentele precum fructele și legumele ar trebui să fie „în interior”. Noii fermieri nu mai sunt dependenți de vreme. Nu se tem de grindină, de secetă, de inundații. Plantările interioare cresc, de asemenea, cu mult mai puțin îngrășământ și fără pesticide. Heike Mempel de la Universitatea de Științe Aplicate Weihenstephan-Triesdorf, care conduce o fermă interioară cu studenți în scopuri de studiu, subliniază un alt avantaj: „Unul dintre cele mai mari avantaje este consumul redus de apă”.
Agricultură pe verticală
Omenirea crește și se retrage în orașe. Motive bune pentru a muta producția de alimente acolo unde locuiesc clienții. Și să producă în condiții controlate. Deoarece spațiul este strâns în oraș, zona de cultivare trebuie să fie stivuită pentru a forma rafturi. Ceea ce duce la „agricultura verticală”. Verdele crește sub un soare artificial care arată la fel pentru totdeauna. În timp ce rădăcinile sunt blocate în substrat sau doar în apă îmbogățită cu nutrienți.
Start-up-uri de grădinărit în interior
Între timp, o scenă a celor mai moderni ingineri agricoli s-a dezvoltat în întreaga lume cu scopul de a conduce cea mai veche formă de economie umană într-un viitor luminos cu LED-uri. „InFarm”, start-up-ul din Berlin, și-a vândut stațiile de ceară lanțurilor de retail din întreaga lume, care oferă acum salată și ierburi cât mai hiperlocal posibil: în sucursale.
La ferma finlandeză "Evergreen Farm", plantele de căpșuni se rotesc în coloane complet automate, sunt polenizate artificial, iar fructele sunt recoltate de roboți. „Bowery Farming”, un start-up din New York, a colectat fonduri în gama de trei cifre de milioane de euro și le-a folosit pentru a transforma depozite vechi în ferme de stivuire.
Publicitatea duce la alianțe ciudate: Ikea și șeicul din Dubai au investit 40 de milioane de dolari în „AeroFarms” din New Jersey, operatorii uneia dintre cele mai mari ferme verticale interioare din lume. Capete de salată încolțesc pe 2.300 de metri pătrați, dintre care 10.000 sunt recoltați în fiecare zi. Pentru utilizatorii casnici există terminale de creștere, cum ar fi „Plantcube”, care depășește potențialul unei vitrine. Aplicația însoțitoare vă spune când se poate recolta verdeața.
Dezavantaje ale grădinăritului interior
Dar nici o schimbare care nu provoacă și critici. Costurile energetice ale lămpilor cu LED, de exemplu, sunt încă mult prea mari. Louis Albright, profesor emerit la Universitatea Cornell, a calculat că o pâine ar costa peste 20 de euro dacă grâul ar fi cultivat în interior. Prin urmare, LED-urile trebuie urgent să devină mai eficiente. Pentru a asigura avantajul sustenabilității unui consum redus de apă, fermele interioare ar trebui, de asemenea, să utilizeze energii regenerabile.
Alătură-te evoluției urbane (r)
Rămâne de văzut cum vor agricultorii LED să facă acest lucru. Până acum v-ați concentrat pe culturi care contribuie puțin la producerea de calorii. Pentru Erik Kobayashi-Solomon, cine investește în companii de agro-tehnologie este evident: „Lumea nu poate fi hrănită cu salată”. Jochen Moninger, Managerul de inovare al Welthungerhilfe se plânge: „Problema noastră nu este să producem suficiente alimente, ci să le distribuim în mod echitabil”.
Cuvintele rele provin Neil Mattson, Un profesor la Școala Cornell de Științe Integrative a Plantelor din Rockville, Maryland: „Are mai mult de-a face cu teatrul alimentar.” De fapt, majoritatea jucătorilor noi sunt sub forma montării în Silicon Valley, care este una dintre toate Realizează un produs care „va schimba lumea”. "Alăturați-vă (r) evoluției urbane" este deviza. Nu trebuie să luați toate acestea pentru bitcoin. Dar gândiți-vă la ce înseamnă dacă giganții tehnologiei doresc să intre în nutriția globală. „Bowery Farming”, de exemplu, a fost inițiat cu fonduri de la „Google Ventures”. Și „InFarm” produce verdeață pentru „AmazonFresh”.
Combinație de metode
Deci, unde va duce drumul de pământ? Fermele sunt de mult timp întreprinderi de înaltă tehnologie, adesea automatizate și robotizate. Andreas Wöll, consultant Agrartech din Hessen, nu vede noile concepte ca un substitut, ci mai degrabă „un supliment la agricultura convențională”. Profesorul Mempel îl vede și el astfel: „Scopul ar trebui să fie o combinație între producția clasică în aer liber, producția în seră și producția în fermele interioare - deoarece fiecare metodă de cultivare are avantaje și dezavantaje.”