Viva la nonna! De aceea, noua carte a lui Jamie Oliver este atât de bună - watson
«Am avut norocul de a vizita Italia în mod repetat în ultimii 25 de ani - și în acest timp am văzut, am învățat, gustat și am băut multe lucruri minunate. Dar am observat, de asemenea, o schimbare în cultura alimentară italiană: tradițiile și rețetele onorate din timp ale adevăratelor matriarhi din bucătărie, nonna și mămicile care sunt inima bătută a casei italiene, sunt în pericol de a fi pierdute. Viața devine din ce în ce mai agitată, tehnologia facilitează preluarea comenzilor rapide - dar moștenirea incredibilă transmisă din generație în generație se stinge. "
Așa că Jamie și-a propus să călătorească în Italia împreună cu prietenul său și partenerul său de afaceri Gennaro Contaldo și să viziteze cât mai multe călugărițe și să-și adune rețetele.
Iar rezultatul este pur și simplu grozav.
Dar lasă-mă să mă întorc puțin aici. Știi, Jamie, întotdeauna mi-a plăcut. Da, datorită succesului său inimaginabil de uriaș, a devenit în curând la modă să-l lovească. Dar nu a existat niciodată un motiv real. Proiectele sale sociale pentru tinerii defavorizați din lanțul său elegant de restaurante Cincisprezece Punctul culminant este la fel de lăudabil ca numeroasele sale campanii politice pentru hrană mai sănătoasă la școală, ferme mai ecologice și preocupări similare necesare.
Și mâncarea, ei bine, a fost aproape întotdeauna grozavă. Și uimitor de mediteranean. Dacă ridici prima ta carte de bucate, „Bucătarul gol”, îți dai seama: Destul de italian, acest băiețel din Essex. Din motive întemeiate: După prima experiență în bucătărie în pub-ul părinților săi, tânărul Jamie și-a învățat meseria la restaurantul Neal Street al lui Antonio Carluccio. Mentorul său de atunci se numea Gennaro Contaldo. Apoi ne-am dus la legendarul River Cafe, tot Fundi-italian.
De-a lungul anilor, Jamie Oliver a experimentat cu acesta și cu acela - nu totul a avut la fel de succes - dar el ia bucătăria italiană și puteți simți unde este casa sa culinară. Și poate nicăieri mai mult decât cu cartea actuală, „Jamie Cooks Italy” („Jamie Cooks Italy”). În conformitate cu tradiția legendarului autor al cărților de bucate Elisabeth David, nici un bucătar-vedetă nu își spune cuvântul, ci gospodinele, bunicile și operatorii de luat masa.
Nu m-am gândit niciodată că voi descoperi lucruri complet noi despre bucătăria italiană - această carte a făcut-o. Să aruncăm o privire la câteva rețete!