Votul fermierului Inegalitatea socială se aplică și nutriției
Odată cu creșterea prosperității, decalajul social se îndreaptă din ce în ce mai mult. Clasele superioare și mijlocii beneficiază mult mai mult decât 20% pe scara inferioară. Acesta este rezultatul Studiului nutrițional Nestlé 2019. Sub titlul „Așa este (s) și Germania 2019”, ei demonstrează această derivație pe baza inegalității crescânde în comportamentul nutrițional.
„Germania este (e) din ce în ce mai divizată”, scrie Nestlé. În timp ce importanța nutriției tinde să scadă în clasele inferioare, „bunăstarea” dictează și tendințele nutriționale. Creșterea animalelor organice, durabile, regionale, adecvate speciilor, exprimă statutul superior, dar și cultura culturală, prin care prețul nu mai este criteriul decisiv. Specialitatea, specialitățile, prânzul în afara casei sau experiența de plăcere din weekend ilustrează schimbările în obiceiurile alimentare ale învingătorilor prosperi. Diferențele de statut social au fost și mai accentuate în rândul tinerilor. Studiul explică „polarizarea culinară” ca o consecință a polarizării sociale. Pentru unii, subiectul de top nr. 1 se învârte în jurul meselor sănătoase, mai puțin zahăr sau grăsimi, bunăstării animalelor și dovezii originii, în timp ce alții consideră că nu ar trebui să faci prea multe agitații în ceea ce privește mâncarea, iar pentru ei din nou „Schnitzel cu chipsuri „Chiar în vârf.
Desigur, reducerea dimensiunii gospodăriilor și creșterea ratei de ocupare a femeilor joacă, de asemenea, un rol important. Prânzul devine mai puțin important, la fel ca orele fixe de masă, iar bucătăria (scumpă) rămâne din ce în ce mai rece. Dorința unei diete sănătoase, echilibrate, de preferință în familie, contrazice stresul zilnic și lipsa de timp. Mâncarea în comunitate scade din ce în ce mai mult, în timp ce individul neregulat, spontan, crește.
De altfel, studiul confirmă și clișeul: femeile mănâncă mai sănătos, bărbații mănâncă carne. Întrebarea rămâne pentru cititorul înclinat: Este o parte a schimbărilor climatice (un consum prea mare de carne) o problemă de gen?