Vrăjitoare histamină cu gem de zmeură și căpșuni
sărace în histamină și fructoză
În primul rând: Din păcate, căpșunile nu au un conținut scăzut de histamină. deci, dacă sunteți foarte sensibil, faceți dulceața cu fructe pe care le puteți tolera. Sunt, de asemenea, eliberatori, ceea ce înseamnă că vă pot determina mastocitele să elibereze histamină. Pusesem o mână de căpșuni normale și sălbatice din grădina noastră sălbatică cu zmeura de aici. Pot tolera căpșunile din grădina mea mai bine decât cele cumpărate. Acest lucru se poate datora și faptului că nu le pulverizez și le fertilizez doar în mod natural. Mama are zmeură galbenă în grădina ei, pe care o pot mânca bine. Așa că am evocat aici un gem de zmeură și căpșuni.
Puteți utiliza de fapt rețeta pentru gem pe toate tipurile de fructe compatibile. De asemenea, fac gem de cireșe, de exemplu (atenție: cireșele conțin mult sorbitol!). Pentru a avea un conținut scăzut de fructoză, folosesc glucoză. Puteți obține acest lucru în supermarket fără probleme. Avantajul acestui lucru este că puteți echilibra raportul fructoză/glucoză al fructelor cu un conținut mai ridicat de fructoză în bine. Dezavantajul este că trebuie să fii atent cu zahărul din sânge dacă ești diabetic. Aici este important să luați zahăr pur din struguri, deoarece devine amar dacă, de exemplu, se adaugă vitamine.
Gem de zmeură și căpșuni
Deoarece nu pot tolera zahărul gelifiant convențional - din cauza zahărului și parțial conservantului la 2: 1 sau 3: 1 zahăr gelifiant - folosesc agar agar pentru gelifiere. Aceasta este făcută din alge, dar o pot lua foarte bine. Doar foarte puțin este necesar în ceea ce privește cantitatea.
Din moment ce folosesc puțin zahăr, gemurile mele nu sunt atât de dulci. Puteți crește conținutul de zahăr fără probleme.
Sfaturi despre modul în care va dura mult timp blocajul dvs.:
Este important să lucrați foarte curat și să sterilizați borcanele și capacele. Faceți acest lucru spălând bine paharele și apoi umplându-le până la refuz cu apă clocotită. Capacele se fierb într-o cratiță mică cu apă și esență de oțet. Dacă te ții de el, gemul poate fi păstrat cel puțin șase luni, în ciuda conținutului redus de zahăr.
Pentru a umple borcanele, folosesc o pâlnie de gem cu deschidere mare. Cel mai bun mod de a îndepărta spuma este de a folosi o lingură cu fante.
Dulceața are un gust delicios cu cremă de brânză sau unt, de exemplu pe pâinea mea de porumb fără gluten.
Aici din nou nota obligatorie: Ceea ce pot tolera bine nu trebuie să fie mâncat de tine fără reclamații. Fiecare intoleranță este individuală. Dacă nu sunteți sigur, vă rugăm să testați separat alimentele respective în cantități mici.