WeCook WeCare - Tot ce trebuie să știți despre densitatea nutrițională a alimentelor

Dacă densitatea nutrițională este o noțiune foarte comună pentru profesioniștii în nutriție, este mult mai puțin pentru publicul larg. În plus, știi exact despre ce vorbim? Nu ? Deci ești într-un loc bun !

știți

Concentrați-vă pe densitatea nutrițională

Evocarea densității nutriționale a unui aliment constă în compararea acestuia conținutul de nutrienți comparativ cu a lui conținut caloric. Paisprezece substanțe nutritive sunt măsurate în funcție de greutate, volum sau chiar pe porție de alimente pentru a calcula acest indice. Nutrienți luați în considerare? Vitamine B1, B2, B3, B6, B9 și b12, vitamina C, vitamina A, magneziu, potasiu, calciu, fier, zinc, precum și proteine.

Cu cât un aliment are mai mulți nutrienți în raport cu caloriile pe care le furnizează, cu atât este mai mare densitatea nutrițională va fi înalt. Dimpotrivă, cu cât conținutul de nutrienți este mai mic în raport cu caloriile furnizate, cu atât va fi mai mare scăzut. Se consideră că un aliment are un densitate nutritivă ridicată dacă acest indice depășește 40. Pe de altă parte, cu atât este mai mare acest indice aproape de 0, cu atât va fi mai puțin interesant. Termenul " calorii goale »Pentru aceste alimente, la fel ca în cazul produselor de patiserie sau a băuturilor răcoritoare, de exemplu.