Wels Fischlexikon Știați pește și fructe de mare Marea Germană

Somnul trăiește în apele interioare europene. El este un singuratic care vine doar în perechi pentru a genera pe terasamente.

• Pește și fructe de mare - dreapta
  • Descoperiți lumea fisharrow-right
  • Specialități din fabrică-dreapta
  • Nutrition & Healtharrow-dreapta
  • Știați? Săgeată-dreapta
    • Lexicon pește-dreapta
      • Pollock din Alaska
      • stridie
      • Barramundi
      • Dorade Royal
      • cambulă
      • Rac de râu
      • Păstrăv
      • crevetă
      • Macrou negru
      • ştiucă
      • Halibut negru
      • Halibut alb
      • hering
      • Hoki
      • homar
      • Scoică
      • cod
      • Homar din Norvegia
      • crap
      • caviar
      • Kingklip
      • caracatiță
      • King Crab
      • somon
      • Pastrav de somon
      • ling
      • macrou
      • Mullet
      • Midii
      • Pangasius
      • Peste rosu
      • Roșu
      • Gurnard roșu
      • char
      • sardea
      • Haddock
      • placă
      • merluciu
      • pește de cărbune
      • coapte
      • unic
      • sturion
      • Sf. Petersfisch
      • Wolffish
      • Calcan
      • ton
      • Tilapia
      • Bibanul lacului Victoria
      • somn
      • Biban de mare
      • Pikeperch
    • Ichtiologie-dreapta
• Rețetă săgeată-dreapta
• Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
• Fabricare săgeată dreapta
• Sustenabilitate-dreapta

• Lat: Silurus glanis
• D: Somn, Somn
• GB: Somn
• F: silure-glane, siloure
• E: siluro
• I: siluro

Zona de distribuție a somnului se extinde de la bazinul hidrografic al Rinului superior și al Dunării până la est. Este, de asemenea, răspândit în părți mari din Europa de Vest și de Sud și Asia. Preferă lacurile mari și râurile adânci, cu curgere lentă, dar se găsește și în zonele cu apă sălbatică din Marea Nordului și a Mării Baltice, în Marea Neagră și în Marea Aral. Somnii sunt, de asemenea, păstrați în iazuri de pești sau crescuți în sisteme de recirculare.

Somnul sălbatic este prins cu tije și plasă branhială, iar în iazurile de reproducere sunt atacate cu tije și plase.

Somnul este disponibil pe tot parcursul anului, deoarece este cultivat și în acvacultură. Somnul sălbatic are o calitate a cărnii foarte diferită în funcție de sezon (vezi pregătirea).

Doar carnea de la animale mai tinere este considerată gustoasă. În cazul somnului mare, este foarte gras, ceea ce are un efect negativ nu numai asupra gustului, ci și asupra depozitării. Carnea de somn are o consistență destul de netipică pentru pește și gustul său amintește de vițel.

În mai și iunie, chiar înainte de sezonul de depunere a icrelor, somnul sălbatic este deosebit de gras și este aproape numai potrivit pentru prăjire sau grătar. Substanțele prăjite rezultate se armonizează bine cu gustul puternic al peștilor. De îndată ce somnul este puțin mai scăzut în grăsime după reproducere sau toamna târziu, acestea sunt potrivite pentru braconaj.

Valori nutritive

100 g somn (porție comestibilă)

• energie
• 678 kilojoule
• 163 kilocalorii
• Compoziția de bază
• Apă: 72,1%
• Proteine: 15,3%
• Grăsime: 11,3%
• Acizi grași
• EPA: 150 mg
• DHA: 395 mg

• Minerale
• Sodiu: 19 mg
• Potasiu: 430 mg
• Calciu: k. A.
• Magneziu: 55 mg
• Oligoelemente
• Iod: k. A.
• Seleniu: k. A.
• Zinc: 400 pg
• Vitamine
• Vitamina B12: n/a A.
• Vitamina D: k. A.

Sursa: Souci-Fach-Kraut, tabele cu valori nutriționale ediția a VII-a (2008)

Rețete + voucher de 10 € cu buletinul nostru informativ

În viitor, aș dori să primesc informații despre produse noi, promoții și rețete delicioase de la Deutsche See GmbH prin e-mail. Acest consimțământ poate fi revocat la sfârșitul fiecărui e-mail. Am luat act de informațiile privind protecția datelor. Informații despre cupon: valorificabile o dată pe persoană. Nu poate fi combinat cu alte vouchere sau promoții. Nu poate fi creditat retrospectiv.

V-am trimis un e-mail de confirmare. Faceți clic pe linkul inclus pentru a vă confirma înregistrarea.

---