Worldwatch raportează o treime din toate alimentele putrede - WELT
Tone de mâncare ajung în coșul de gunoi. În curând, 7 miliarde de oameni de pe pământ vor să primească alimente
Sursa: pa/maxppp/JAMES HARDY
Omenirea are o mulțime de alimente, dar un miliard de oameni mor de foame. O utilizare mai eficientă a alimentelor disponibile ar fi, de asemenea, bună pentru protecția climei.
În fiecare an, aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente ajung în coșul de gunoi din întreaga lume. Organizația Mondială pentru Alimentație (FAO) estimează că aceasta corespunde cu aproximativ o treime din producția anuală globală. În același timp, un miliard de oameni mor de foame. Sistemul nostru alimentar nu reușește să răspundă nevoilor celor săraci, critică Institutul Worldwatch din capitala SUA Washington. Prin urmare, a început o inițiativă de utilizare mai bună a alimentelor și a investigat motivele marilor deșeuri.
Pe de o parte, există o „neglijență risipitoare față de alimente”, după cum se plânge Tristram Stuart, unul dintre autorii raportului Worldwatch din acest an asupra stării planetei („State of the World 2011”). Aruncarea produselor agricole, aruncarea peștilor comestibile ca capturi accidentale pe mare, magazine supraaglomerate în supermarketuri și cumpărarea sau pregătirea prea multor alimente pentru casă. "
În țările industrializate, 40% din pierderile de alimente constau în alimente complet comestibile, care sunt aruncate în coșul de gunoi de către comercianții cu amănuntul sau consumatori din diverse motive - de exemplu, pentru că data expirată mai bună a expirat sau capacitățile de depozitare sunt epuizate.
În plus, tone de alimente nu sunt comercializate din cauza presupuselor pete sau a cotelor epuizate. De exemplu, fermierii din SUA ară sub aproximativ 20% din recolta de pepene, deoarece fructul are „defecte” la suprafață sau în formă.
Țările industrializate risipesc în fiecare an aproximativ 220 de milioane de tone de alimente ușor comestibile în fiecare an - acest lucru corespunde aproximativ producției totale de alimente din toate țările africane din sudul Saharei (230 de milioane de tone), subliniază Worldwatch Institute.
Dar cauzele deșeurilor sunt foarte diferite în țările industrializate și în curs de dezvoltare: în țările sărace, 40% din pierderile post-recoltare apar pe drumul către consumator - de exemplu, prin depozitare sau transport inadecvat, dar și în timpul procesării și ambalării. Potrivit lui Stuart, 150 de milioane de tone de cereale se pierd în țările în curs de dezvoltare în fiecare an - de șase ori mai mult decât ar fi necesar pentru aprovizionarea tuturor persoanelor înfometate din țările sărace.
Producția trebuie dublată
„Scara pierderii este șocantă”, rezumă directorul proiectului Worldwatch „Nourishing the Planet”, Danielle Kidneyberg. Națiunile Unite se așteaptă ca populația mondială să crească de la actualele 7 la aproximativ 9 miliarde de oameni până în 2050.
Mulți experți estimează că lumea va trebui să-și dubleze producția de alimente în următoarea jumătate de secol, deoarece tot mai mulți oameni mănâncă carne și alimente din ce în ce mai bune. "Omenirea se apropie de limitele terenurilor agricole disponibile și de aprovizionarea cu apă care poate fi folosită pentru agricultură - și le-a depășit deja în unele locuri", a declarat, totuși, directorul Institutului Worldwatch, Robert Engelman.
Prin urmare, Kidneyberg spune: „Ar fi foarte util să investim într-o mai bună utilizare a producției existente”. Proiectul dvs. a pus la punct strategii ieftine și eficiente pentru aceasta. Acesta este modul în care alimentele în exces ar trebui să ajungă la cei care au nevoie de ea.
De exemplu, Kidneyberg citează „panourile” care colectează alimente destinate gunoiului, dar sunt complet comestibile și le distribuie celor care au nevoie. Organizația City Harvest, de exemplu, colectează în fiecare an aproape 13.000 de tone de surplus de alimente și furnizează astfel aproape 600 de programe alimentare în oraș.
În plus, conștientizarea consumatorilor cu privire la valoarea alimentelor trebuie consolidată. Expertul Worldwatch consideră că acest lucru poate fi promovat prin separarea obligatorie a compostului și reciclarea deșeurilor.
Și mijloacele tehnice relativ simple ar putea reduce pierderile de alimente în țările în curs de dezvoltare. În Pakistan, de exemplu, Organizația Națiunilor Unite a furnizat în jur de nouă procente din fermieri containere metalice pentru a înlocui sacii tradiționali de iută și structurile de lut utilizate pentru depozitarea cerealelor. Fermierii ar fi avut cu până la 70% mai puține pierderi.
Costuri reduse
Un alt proiect folosește energia solară pentru a usca mango în Africa de Vest. Până în prezent, 100.000 de tone din aceste fructe s-au putrezit acolo înainte de a fi introduse pe piață.
În plus, Worldwatch Institute ar dori să realizeze o mai bună rețea a micilor fermieri din țările în curs de dezvoltare. De exemplu, organizația Technoserve din Uganda îi ajută pe micii cultivatori de banane să formeze societăți pentru a-și comercializa fructele împreună. Acest lucru a redus deja costurile pentru fermieri, le-a făcut mai competitive față de marile companii agricole și a contribuit la o piață mai stabilă. Aproximativ 20.000 de fermieri participă deja la program. De asemenea, au beneficiat de schimbul de informații.
În acest punct, institutul vede mari oportunități prin tehnologia de comunicare din ce în ce mai răspândită. Aproximativ cinci miliarde de telefoane mobile sunt deja utilizate în întreaga lume și are sens să le folosim dincolo de comunicarea personală. În Niger, de exemplu, prețurile de piață pentru anumite produse agricole pot fi apelate prin telefonul mobil. Acest proiect a redus fluctuațiile prețurilor la cereale cu 20% și, astfel, ajută la asigurarea unor prețuri corecte pentru producători și consumatori.
„Când grupurile de mici exploatații își organizează mai bine metodele de producție - indiferent dacă asta înseamnă să comandați lucrurile potrivite la momentul potrivit sau să vindeți produsele direct către clienți - le face mai rezistente la fluctuațiile prețurilor globale la alimente, servind în același timp satele lor. o îngrijire mai bună ”, subliniază directorul Institutului Worldwatch, Engelman.
O utilizare mai eficientă a alimentelor nu este numai bună pentru hrănirea lumii, ci ajută și climatul, așa cum subliniază Stuart în cartea sa „For the bin”. Potrivit unui sondaj FAO din 2006, sectorul animalelor la nivel mondial este singurul responsabil pentru aproximativ 18% din toate emisiile de gaze cu efect de seră produse de om.
Carne și lapte - un cerc vicios
„Carnea și produsele lactate produc un nivel disproporționat de ridicat al emisiilor, chiar dacă acestea reprezintă doar o parte relativ mică a aportului caloric total - mai puțin de 20% la nivel global”, critică Stuart.
Acest lucru este, de asemenea, periculos pentru producția globală de alimente, așa cum explică Stuart: Extinderea zonelor cultivate și a pășunilor distruge tot mai multe păduri, ceea ce ar putea duce la un cerc vicios. De exemplu, regiunea Amazonului este acum aproape periculoasă de uscare, ceea ce ar determina moartea pădurii tropicale și transformarea în pajiști.
O astfel de pierdere de pădure ar alimenta în continuare schimbările climatice și, astfel, ar reduce randamentele agricole. Conform temerilor programului ONU de mediu UNEP, acest lucru ar putea duce chiar la un eșec global al culturilor. O extindere a suprafeței agricole amenință să facă contrariul a ceea ce se intenționa în acest fel, avertizează Stuart.
În Uniunea Europeană (UE), oamenii ar putea economisi aproximativ un sfert din gazele cu efect de seră din producția de alimente până în 2030 dacă ar evita aruncarea alimentelor inutil și o dietă săracă în carne și, de preferință, alimente organice. Aceasta este concluzia la care a ajuns proiectul UE EUPOPP, care a examinat consumul durabil în Europa.
„Astăzi, aproximativ 38 de milioane de tone de alimente sunt interzise de pe rafturile comerciale europene și aruncate, care au expirat, dar sunt încă comestibile”, critică managerul de proiect EUPOPP de la Darmstadt Öko-Institut, Bettina Brohmann. „Studiul nostru arată, de asemenea, că peste 110 milioane de tone de gaze cu efect de seră ar putea fi economisite dacă ne schimbăm și obiceiurile alimentare. Aceasta reprezintă mai mult de 16% din emisiile de gaze cu efect de seră provenite din sectorul alimentar al UE ".
Öko-Institutul propune, printre altele, prelungirea termenelor de valabilitate, care sunt acum destul de scurte, pentru a oferi informații despre consumul durabil în școli și pentru a crește taxa pe valoarea adăugată pentru produsele care dăunează mediului și climatului.
O zi vegetariană pe săptămână
În plus, institutul recomandă o „Ziua Veggie” pe săptămână, în care numai mâncarea vegetariană ar trebui servită în cantinele și școlile publice. Acest lucru ar avea un impact direct asupra climei și ar fi un model pentru cetățeni. Împreună cu utilizarea generală a ingredientelor produse organic, „Veggie Day” singură ar putea economisi aproximativ 29 de milioane de tone de gaze cu efect de seră pe an în UE.
În ceea ce privește nutriția mondială, șeful Worldwatch Engelman face apel: „Suntem deja confruntați cu creșterea prețului alimentelor și cu primele consecințe ale schimbărilor climatice provocate de om asupra producției de alimente. Nu ne putem permite să trecem cu vederea mijloacele simple și ieftine de reducere a risipei de alimente ".