Xilitol 7 avantaje, 3 dezavantaje pentru care zahărul de mesteacăn este deosebit de potrivit

Xilitolul, cunoscut și sub numele de „zahăr de mesteacăn”, este o alternativă naturală la zahărul convențional, cu semnificativ mai puține calorii. Iată tot ce trebuie să știți despre înlocuitori de zahăr, inclusiv cele mai mari avantaje și dezavantaje ale xilitolului.

Ce este xilitolul sau zahărul de mesteacăn?

Xilitolul este așa-numitul alcool din zahăr și este unul dintre așa-numiții înlocuitori ai zahărului. Aceștia sunt compuși chimici care au un gust la fel de dulce ca zaharoza, dar sunt prelucrați diferit de metabolismul dumneavoastră.

Xilitolul „alcool de zahăr” și „înlocuitor de zahăr” sună mult la chimie la început, dar este de fapt destul de natural. Deoarece alcoolul din zahăr este conținut în mod natural în multe plante, deși deseori în cantități mici, de exemplu în prune, zmeură și căpșuni. De aici provine denumirea de „zahăr de mesteacăn”, sub care este cunoscut și xilitolul. Inițial, alcoolul din zahăr se obținea în principal din copaci.

Xilitol și zahăr: Beneficiile zahărului de mesteacăn

Similar cu stevia, zahărul de mesteacăn este o alternativă sănătoasă la zahărul normal. Dar ce este atât de valoros la alcoolul din zahăr? Mai jos veți afla totul despre cele mai mari avantaje ale sale.

Xilitolul este la fel de dulce ca zahărul

Zaharul de mesteacan este la fel de dulce ca zaharul de masa obisnuit. La prima vedere, acest lucru nu poate face o impresie atât de mare. La urma urmei, alți înlocuitori ai zahărului, cum ar fi stevia, se pot lăuda de 300 de ori mai mult decât puterea de îndulcire.

În comparație cu alte alternative naturale de zahăr, xilitolul se descurcă foarte bine cu aceeași putere de îndulcire ca și zahărul de masă. Deoarece siropurile de fructe, siropurile, mierea și fructele sunt bogate în vitamine și minerale, dar au o putere de îndulcire semnificativ mai mică. Pentru a compensa acest dezavantaj, acestea sunt adesea folosite în cantități nesănătoase. Cu xilitol acest risc este exclus.

Xilitolul nu are gust propriu

Xilitolul are un mare avantaj față de alte alternative de zahăr: nu are gust propriu. Există câteva argumente în favoarea utilizării steviei la gătit. Dar aproape întotdeauna trebuie să accepți gustul de lemn dulce al îndulcitorului. Nu există un astfel de dezavantaj cu xilitol, deoarece alcoolul din zahăr nu are gust propriu. Acest lucru mărește foarte mult gama de utilizări în bucătărie.

Xilitolul este bun pentru dinții tăi

Unul dintre cele mai mari avantaje ale xilitolului este că, spre deosebire de zahărul convențional, zaharoza, nu poate provoca cariile dentare.

Zahărul menajer cauzează cariile dentare

Zaharoza este alcătuită din părți egale glucoză și fructoză, adică zahăr din struguri și zahăr din fructe. Cu toate acestea, aceste două tipuri de zahăr sunt transformate în acid de bacteriile din gura ta. Bacteriile fac acest lucru pentru a produce energie. Cu toate acestea, acidul este foarte dăunător pentru dinți și poate provoca cariile dentare.

Xilitolul protejează împotriva cariilor dentare

În timp ce zahărul convențional promovează dezvoltarea cariilor dentare și deteriorarea dinților, xilitolul are efectul opus. În primul rând, bacteriile din gură nu pot transforma alcoolul din zahăr în acid, astfel încât dinții nu vor fi deteriorați. În al doilea rând, procesul prin care zahărul devine acid este vital pentru bacterii. Dacă nu primesc zahăr pentru energie, mor.

Xilitolul nu are doar un efect anti-cariogen prin prevenirea formării cariilor dentare. Dimpotrivă, vă protejează dinții de deteriorări. Acesta este motivul pentru care zahărul de mesteacăn este o alternativă sensibilă la zahăr nu numai pentru pacienții cu cariile dentare, ci pentru toți cei care doresc să-și îmbunătățească flora orală.

Xilitol în gumă de mestecat, pastă de dinți și co.

Xilitolul are un efect protector asupra dinților prin prevenirea formării cariilor dentare și îndepărtarea terenului de reproducere pentru bacteriile care cauzează leziuni ale dinților. Acest lucru face ca substitutul zahărului să fie un îndulcitor ideal și să facă parte din multe produse de îngrijire dentară pe care le folosim în fiecare zi. Acestea includ gumă de mestecat și pastă de dinți, dar apele de gură folosesc și xilitol. Dacă sunteți în căutarea zahărului de mesteacăn în lista de ingrediente, ar trebui să căutați numele „E 967”. Conform acestei abrevieri, xilitolul este etichetat ca aditiv alimentar în conformitate cu orientările UE.

Xilitolul este bun pentru diabetici

Pe lângă puterea sa de îndulcire și efectul său pozitiv asupra dinților, xilitolul este recomandat ca îndulcitor din alt motiv: nu afectează nivelul zahărului din sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru diabetici. Dar cum sunt legate xilitolul și nivelul zahărului din sânge?

Conversia zahărului în energie

De obicei, ingerăm carbohidrați prin alimente, care sunt transformați în glucoză, adică zahăr din struguri, în timpul procesului digestiv. Acesta este un proces important de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a genera energie. Glucoza intră în sânge prin digestie, determinând creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Când corpul dumneavoastră înregistrează nivelul crescut de zahăr din sânge, acesta trimite un semnal către pancreas. Aici se produce hormonul insulină, care este responsabil pentru transportul glucozei din sânge către celulele corpului. Celulele pot converti glucoza în energie și nivelul zahărului din sânge scade din nou.

Beneficiile xilitolului pentru diabetici

La diabetici, organismul nu poate efectua corect acest pas. Fie organismul nu produce deloc insulină (diabet de tip 1), fie insulina nu își poate îndeplini funcția (diabet de tip 2). În ambele cazuri, glucoza nu poate fi transportată din sânge în celulele corpului - nivelul zahărului din sânge rămâne ridicat.

Înlocuitorii zahărului, cum ar fi xilitolul, pe de altă parte, nu au nevoie de insulină pentru a fi transportate în celule. Nivelul zahărului din sânge nu este crescut de zahărul de mesteacăn, iar celulele corpului dumneavoastră sunt alimentate cu suficientă energie. Dacă doriți să economisiți nivelul zahărului din sânge - sau trebuie să îl salvați din cauza bolii - trebuie să faceți acest lucru

Xilitolul are cu greu efecte secundare

Studiile arată că zahărul de masă vă poate îngrașa, fi bolnav și nefericit. Dar substitutele zahărului pot declanșa și efecte secundare. Alternativele naturale de zahăr din sirop, sirop de fructe sau miere pot declanșa alergii și intoleranță la fructoză dacă sunt consumate mai mult. Stevia are de mult timp reputația de a provoca cancer și chiar dacă această suspiciune a fost acum respinsă, mulți oameni încă se simt inconfortabili cu ea.

În comparație, xilitolul provoacă cu greu efecte secundare. Problemele digestive pot apărea numai atunci când este depășită o anumită limită zilnică maximă, care este de obicei între 20 și 30 de grame. Flatulența și diareea sunt simptome frecvente aici.

Xilitolul are mai puține calorii decât zahărul

Zaharul de mesteacan este la fel de dulce ca zaharul din sfecla. Cu toate acestea, 100 de grame conțin cu aproape 40% mai puține calorii decât zahărul normal. Acest lucru face ca alcoolul din zahăr să fie un ajutor util dacă doriți să slăbiți rapid. Prin urmare, zahărul de mesteacăn este conținut în multe alimente dietetice sub denumirea „E 967”.

Xilitolul poate reduce consumul de zahăr

Deoarece zahărul de mesteacăn conține cu 40% mai puține calorii decât zahărul normal, vă poate ajuta dacă doriți să slăbiți într-un mod sănătos. Nu numai că reduceți în mod fundamental aportul zilnic de calorii cu xilitol. înlocuitorul zahărului vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți aportul total de zahăr. Pentru că dacă depășești o anumită doză zilnică - de obicei între 20 și 30 de grame - pot apărea probleme digestive.

Cu aceeași putere de îndulcire și cu un număr redus de calorii, xilitolul vă poate ajuta, așadar, să utilizați zahărul mai ușor și să reduceți consumul de îndulcitori. Prin urmare, alcoolul din zahăr poate contribui, de asemenea, la succesul diferitelor metode nutriționale care necesită o reducere sau renunțarea completă la zahăr, de exemplu, un conținut scăzut de carbohidrați, dieta paleo sau o alimentație curată.

Dezavantaje și riscuri ale xilitolului

Având toate avantajele zahărului de mesteacăn față de zaharoză obișnuită, există și câteva dezavantaje de care ar trebui să fii conștient.

Fabricarea industrială

Unul dintre dezavantajele majore ale zahărului de mesteacăn este producția sa industrială. Deoarece, deși alcoolul din zahăr apare în mod natural în alimente precum fructe de pădure, prune sau conopidă, producția industrială este un proces extrem de chimic. Aici xilitolul nu diferă de zahărul normal.

Xilitol din paie și porumb

Xilitolul se obține și din porumb

Un risc atunci când cumpărați zahăr de mesteacăn este că în zilele noastre nu mai este fabricat din lemn de mesteacăn. Paia și porumbul pe știulet sunt principala sursă de îndulcitor. În ceea ce privește mediul înconjurător, este de fapt bine dacă se utilizează cât mai mult posibil „produse reziduale” agricole în producția de alimente. Cu toate acestea, mulți consumatori se simt înșelați de descrierea înșelătoare ca zahăr de mesteacăn. Și, cu excepția cazului în care cumpărați xilitol organic, înlocuitorul zahărului dvs. poate proveni din resturi din porumb modificat genetic. Ar trebui să fiți conștient de acest lucru atunci când mergeți la cumpărături pentru alternative de zahăr.

Xilitolul este toxic pentru câini

Iubitorii de animale ar trebui să se asigure că prietenii lor cu patru picioare nu intră în contact cu xilitol și nu mănâncă alimente care îl conțin ca aditiv. În timp ce zahărul de mesteacăn poate provoca doar probleme digestive la om, acesta are un efect foarte dăunător asupra câinilor, dar și asupra bovinelor, caprelor și iepurilor: poate duce la leziuni hepatice, insuficiență hepatică, tulburări de coagulare a sângelui și o scădere în pericol a vieții.

Cu toate acestea, proprietarii de pisici pot respira adânc. Produsele cu xilitol nu au un efect negativ asupra pisicilor, mai degrabă substitutul zahărului are același efect anti-cariogen la animale ca la om și poate îmbunătăți igiena orală.

Cumpărați xilitol

La fel ca mulți îndulcitori alternativi, zahărul de mesteacăn a devenit mai popular. Prin urmare, îl puteți cumpăra nu numai online, ci acum și în punctele de vânzare cu amănuntul. În special farmaciile, farmaciile și magazinele de produse naturiste, dar și magazinele alimentare cu o gamă largă de produse oferă acum xilitol pe lângă stevia, siropul de agave și alți îndulcitori. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare aceste detalii atunci când cumpărați.

Prețul zahărului de mesteacăn

La fel ca majoritatea alternativelor de zahăr, xilitolul este mai scump decât zaharoza obișnuită de uz casnic. Un kilogram de zahăr de mesteacăn costă între 10 și 16 euro, în funcție de furnizor, și, prin urmare, este la egalitate cu stevia. Deoarece alcoolul din zahăr trebuie consumat numai în doze de până la 30 miligrame pe zi, trebuie să treceți cu această cantitate mult mai mult decât cu un kilogram de zahăr rafinat.

Calitate organică

În calitate organică, xilitolul se situează de obicei la capătul superior al intervalului de preț menționat. Cu toate acestea, achiziția merită luată în considerare. Deoarece „zahărul de mesteacăn” este obținut în zilele noastre deseori din resturi de paie și știulete de porumb. Și, deși reciclarea extinsă a produselor agricole are un sens perfect, în cazul xilitolului, există posibilitatea ca alcoolul din zahăr să fie făcut din porumb modificat genetic. Dacă nu vă deranjează acest gând, puteți cumpăra îndulcitorul sub orice formă. În caz contrar, numai un sigiliu organic garantează că nu sunt conținute componente modificate genetic în xilitol.

variație

Xilitolul nu mai este disponibil doar ca înlocuitor pur al zahărului, ci în multe variante și alimente procesate care permit utilizarea pe scară largă a zahărului de mesteacăn. Pe lângă produsele de îngrijire orală, cum ar fi guma de mestecat, pasta de dinți sau clătirea gurii, există și pudră de cacao cu xilitol, ciocolată sau tartin. Conservarea zahărului, a dulciurilor și a gustărilor superalimentare pot fi cumpărate, de asemenea, făcute din sau cu alcool din zahăr. Acest lucru vă oferă nu numai o gamă largă de opțiuni, dar puteți încerca, de asemenea, cel mai bun mod de a înlocui zahărul cu xilitol în viața de zi cu zi.

Xilitol sau eritritol?

Dacă sunteți interesat de xilitol, eritritolul ar putea fi, de asemenea, o alternativă de zahăr utilă pentru dvs. La fel ca xilitolul, eritritolul este un alcool de zahăr și este produs industrial prin fermentare. La fel ca xilitolul, este anti-cariogen, adică vă protejează dinții de cariile dentare, dar peste o anumită cantitate poate provoca probleme digestive.

Eritritolul conține și mai puține calorii decât xilitolul, dar are și o putere mai mică de îndulcire și trebuie dozat mai mult. Eritritolul protejează, de asemenea, nivelul zahărului din sânge, deoarece nu este necesară insulină pentru procesare. Eritritolul se găsește în multe alimente ca îndulcitor sau aditiv și este o alternativă deosebit de utilă pentru diabetici și persoanele care urmează o dietă.

Este xilitol cancerigen?

Alcoolul din zahăr xilitol este aproape complet inofensiv pentru oameni. Dacă consumați mai mult decât doza zilnică maximă recomandată de 30 de miligrame, trebuie să vă așteptați la probleme digestive sub formă de diaree și flatulență. Dar atât: zahărul de mesteacăn nu poate provoca reacții adverse grave la om. O conexiune între xilitol și boli grave precum cancerul nu a fost încă dovedită. Un alt substitut al zahărului, și anume stevia, a fost suspectat anterior de a fi cancerigen pe baza studiilor depășite. Dar aceste studii au fost acum și infirmate.

În ceea ce privește efectele secundare grave asupra sănătății, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la xilitol sau la alte alternative de zahăr cunoscute. Este diferit de zahărul însuși: studiile stabilesc în mod repetat legături între cancer și consumul excesiv de zahăr - doar pentru că prea mult zahăr îți dăunează sănătății în general și te face mai susceptibil la boli grave.

Pentru cine este potrivit xilitolul?

Zaharul de mesteacan are numeroase avantaje: desi este la fel de dulce ca zaharul conventional, contine mai putine calorii, poate fi folosit in multe feluri in bucatarie si nu incarca nivelul glicemiei. Îndulcitorul este, prin urmare, deosebit de potrivit pentru diabetici și pentru persoanele care doresc să slăbească.

Xilitol pentru reducerea zahărului

În principiu, xilitolul este o alternativă sensibilă pentru oricine dorește să se protejeze de efectele nocive ale zahărului normal. Xilitolul este ușor la nivelul zahărului din sânge, fără a vă priva corpul de energie și vă poate ajuta să consumați mai puține calorii.

Xilitolul prezintă, de asemenea, un interes deosebit pentru persoanele care doresc să-și reducă consumul global de zahăr. Acest lucru se datorează faptului că zahărul de mesteacăn are de obicei un efect laxativ în cantități mai mari de 20 până la 30 de grame pe zi. În același timp, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca doar 5% din necesarul zilnic de energie să fie îndeplinit prin aportul de zahăr. Aceasta corespunde unei doze zilnice de zahăr de 25 de grame - și, prin urmare, este exact în intervalul cantității zilnice recomandate de xilitol.

Zahăr și xilitol: Mai puțin este mai sănătos

Reducerea aportului total de zahăr este cel mai sănătos lucru pe care îl puteți face. Corpul tău nu are nevoie de zahăr în plus, dar primește ceea ce are nevoie din carbohidrații din alimente. Un regim de detoxifiere vă poate ajuta să vă detoxificați corpul și să scăpați de zahăr.

Există, de asemenea, multe gustări sănătoase care vă pot ușura tranziția - fructele de goji, rodiile și avocado sunt doar câteva exemple. Pentru că un stil de viață sănătos este cea mai bună protecție pentru sănătatea ta. Și asta include puțin zahăr, alimente de înaltă calitate și mult exercițiu.

(16 voturi, medie: 4,50 din 5)
Trebuie să fii membru înregistrat pentru a evalua acest lucru.