Yogurtlu Eriste - tăiței cu carne tocată și iaurt
Astăzi voi avea o rețetă care nu are nicio legătură cu coacerea sau un desert. Din când în când gătesc și apoi îl aduc pe Malte la ușa bucătăriei. Sau nici măcar nu este acolo și nu am altă opțiune decât să mă pun la aragaz. Apoi am, de obicei, feluri de mâncare simple, care merg repede și pe care le iubește fiul meu.
Toți părinții o știu. Copilul se plânge de mâncarea gătită cu dragoste de ore întregi. Și chiar dacă nu ați gătit ore în șir, pur și simplu e de rahat. 😀 De fapt, nu ar trebui să mă plâng prea tare, la urma urmei, eu am fost chiar o fetiță în copilărie ... Mama mea este uneori fericită când tatăl meu împinge ceva de pe farfurie și apoi doar comentează sec „Cum ai făcut-o!”.
Bam! Mulțumesc pentru primire.:-p
Din fericire, există o mulțime de feluri de mâncare pe care le pot găti oricând și pe care fiul meu le are atunci cu pofta de mâncare și plăcere. Care nu sunt gloanțe moarte și care ne plac și nouă părinților. Aceasta este a doua artă pe care trebuie să o stăpânești - să gătești o masă care să-i placă nu numai copilului, ci și tuturor celorlalți de la masă.
Yogurtlu Eriste este un astfel de fel de mâncare. Am gătit-o cu mult înainte de nașterea fiului nostru. Merge repede și are un gust bun în fiecare anotimp. Yogurtlu Eriste este turc și înseamnă ceva asemănător cu tăiței de iaurt. De obicei se face cu miel tocat, dar eu folosesc întotdeauna o tocătură mixtă. Știu, știu, asta nu s-ar întâmpla într-o bucătărie turcească. Dar asta nu înseamnă că nu o pot schimba, nu?
În plus, nu respect regulile pentru acest fel de mâncare în alt punct. În loc să amestec tăiței cu iaurt, am pus iaurtul pe sosul de carne tocată. Ne place mult mai bine, deoarece iaurtul pe pastele calde se instalează rapid și totul devine apoi puțin uscat.
Sosul se face rapid. Ceapa și usturoiul se taie mărunt, se prăjesc și se adaugă tocatul și „se prăjește până se sfărâmă”, așa cum se spune întotdeauna. Apoi am tăiat 4-5 roșii și le-am pus sub tocat. Până în acest moment ar putea fi un bolognez rapid. 😀 Dar apoi vine chimenul! Aceasta va condimenta bine sosul, oricum sare și piper sunt limpezi.
În timp ce pastele se gătesc, amestec iaurtul. Îmi place să pun un cățel de usturoi proaspăt tocat, dar Malte este prea greu de usturoi și așa mă descurc fără el. Dar dacă îți place usturoiul crud în iaurt, mergi! Așa că adaug doar puțină sare.
Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să lipsească este untul de boia, care se toarnă ulterior peste iaurt și conferă felului de mâncare atingerea finală! Vă rugăm să nu o lăsați deoparte pentru că credeți că acesta este un truc inutil. Are un gust atât de bun cu el! Și nu este deloc dificil de făcut. Pur și simplu topiți puțin unt în tigaie și amestecați-l cu pudră de boia. Terminat.
Adaug apoi sosul de carne tocată la tăiței și amestec totul împreună puțin. Puneți o ciorbă generoasă de iaurt deasupra și apoi adăugați untul. Amestecul de fierbinte (sos) și rece (iaurt) este foarte bun în sine, dar combinația dintre sosul de roșii și fructe cu iaurtul acru și untul de ardei iute este pur și simplu minunat.!
Toată mâncarea va fi pe masă peste o jumătate de oră și, așa cum am spus, ne place cu toții! Aș putea mânca asta singură în fiecare săptămână, dar apoi soțul meu se plânge. Ceva se întâmplă tot timpul!
Poate ați dori să încercați această rețetă și să-mi spuneți dacă toată lumea de la masa dvs. se bucură de ea sau dacă cineva s-a plâns din nou. 😉