Zahăr, bun sau rău pentru bebeluși; Gătitul bebelușului 👼
Din punct de vedere nutrițional, când spunem zahăr, îmi vin în minte cuvintele zaharoză, fructoză, lactoză, diabet, aromă stimulatoare sau exces ...
Prezent în mod natural în lapte, cereale și fructe, zahărul este bun pentru noi. Ascuns în băuturi, mese gata și produse lactate, este de temut. Într-adevăr, zaharurile ascunse și obișnuința cu aroma lor omniprezentă trebuie să păstreze bebelușul.
O aromă mai presus de orice
De la 4 luni, în pântecele mamei, embrionul răspunde cu plăcere la gustul dulce al lichidului amniotic. La naștere, bebelușul va petrece nouă luni în cel mai confortabil mediu din lume, înghițind în mod constant lichidul dulce din coconul său acvatic. Acest lucru explică de ce una dintre cele patru arome, dulce, este înnăscută.
De la naștere, bebelușul îl găsește în lactoză, zahărul din lapte. Laptele satisface astfel nevoile nutritive ȘI dezvoltarea copilului.
Doar când se realizează diversificarea bebelușului, pot fi adăugați îndulcitori la fructe sau produse lactate în doze mici pentru a corecta aciditatea sau amărăciunea.
Substanțe îndulcitoare
Principalele surse de zaharuri simple sunt sfecla de zahar si trestia de zahar. Sfecla de zahăr este întotdeauna procesată industrial, după încălzire, în timp ce zahărul din trestie este extras prin forță centrifugă, într-un mod mai natural. Trestia de zahăr există în cultivarea organică, care protejează bebelușul de orice urmă de pesticide sau îngrășăminte.
Mierea și siropul extras din agave sau arțar provin din plante pentru prima, dintr-un copac pentru cea din urmă. O cantitate mai mică este suficientă pentru a obține o intensitate dulce în gură.
Pentru a limita consumul de zahăr, este mai bine să dați fructe și pâine în loc de o prăjitură, care conține suplimentar zaharuri, fibre și vitamine. Zaharurile consumate astfel ajung mai rar în sânge.
Zaharuri complexe și simple
Zaharurile complexe precum amidonul din paste sau pâine sunt absorbite mult mai lent. De la 6 luni bebelușii pot mânca în sticlă alimente cu amidon, cum ar fi cereale fără gluten, apoi puțin mai târziu, cartofi în piureul de legume. Zaharurile complexe au avantajul de a furniza energie pe o perioadă mai lungă decât zaharurile simple.
Zaharurile de favorizat
Zaharuri simple:
Fructele proaspete conțin de 2 ori mai puțin zahăr decât compotul care în timpul gătitului și-a pierdut apa și, prin urmare, se concentrează în zahăr.