Zahar de sfecla sau zahar din trestie
Partajați pagina
Subiect ușor astăzi: zahăr din trestie sau zahăr de sfeclă ?
În Franța, 90% din zahărul consumat provine din sfeclă, 10% din trestie de zahăr (cultivat în Insula Reunion și Indiile de Vest).
Ne-am putea imagina că zahărul din trestie este mai „natural” decât zahărul din sfeclă.
În realitate, zahărul din sfeclă albă și zahărul din trestie albă sunt identice din punct de vedere chimic. Ambele sunt formate din una și aceeași moleculă: zaharoza.
Prin urmare, sunt inseparabile de gust.
Pentru sănătate, nu există nicio diferență între cele două. În ambele cazuri, absorbiți zahărul „rapid” care provoacă un „șoc glicemic” pe măsură ce trece prin fluxul sanguin și care pune ficatul și pancreasul în exces.
Feriți-vă de zaharurile roșii false
După decenii, trucul „zahărului brun” continuă să funcționeze.
De câte ori va fi necesar să-l repeti ?
Zaharul brun industrial nu este „mai natural” decât albul. Este cel mai rău !
Este un amestec infam de zahăr alb colorat cu caramel, cu alte cuvinte zahăr alb ars rău pentru artere.
Este greu de crezut și totuși o garantez.
Dacă citiți ingredientele zahărului brun Saint-Louis, de exemplu, veți vedea că este „zahăr alb din trestie 96,6% și zahăr lichid din trestie 2,4%, colorant: zahăr brun obișnuit caramel. "
Zaharul „brun” Saint Louis este zahărul de trestie alb colorat cu caramel.
Idem pentru zahărul brun La Perruche:
Acesta este zahăr alb colorat cu caramel:
„Zahăr pur din trestie” marca Daddy se realizează utilizând același proces. Pentru a-i oferi un aspect roșiatic, care atrage consumatorii, aceștia iau zahăr pur din zahăr alb din trestie și îi adaugă zahăr din trestie caramelizat.