Zahăr - inamicul de pe farfurie din cap până în picioare
Dulciurile pot deveni ușor captivante. Foto: Syldavia (iStock)
Elveția medie mănâncă în jur de 30 de kilograme de zahăr pur pe an. Nu sunt mândru de asta, dar cred că este dublu față de mine. De când îmi amintesc, am fost înnebunit după cristalul dulce, mă însoțește în bucurie, tristețe, frică și furie. Face sentimentele frumoase și mai frumoase și confortează pe cei mai puțin frumoși. Și aduce distracție și plăcere în viață. Faptul că nu sunt grasă are legătură cu faptul că altfel nu sunt un mare mâncător; după o jumătate de porție de masă, de obicei am ajuns. Numai cu dulciuri, efectul meu de saturație se instalează foarte târziu. Așa cum am scris recent aici: sunt sigur că această dependență este, de asemenea, genetică; familia mea paternă iubea dulciurile mai mult decât orice. Dar genele nu ar trebui să fie o scuză, la urma urmei, am și liberul arbitru. da.
Pentru că întotdeauna am o conștiință proastă din cauza consumului de zahăr - la urma urmei, știu despre consecințele negative ale consumului excesiv, cum ar fi bolile hepatice, diabetul, bolile cardiace și circulatorii și multe altele - mi-am interzis otravă dulce, uneori ore întregi, alteori pentru zile. Cu rezultatul că am mâncat mai mult după aceea decât înainte. Cu toate acestea, după ce am citit că cea mai gravă retragere se va realiza după cinci zile fără zahăr, am decis să încerc și să merg fără (aproape) dulceață timp de o săptămână.
Mă amețesc când mă ridic. Îmi lupt cu tensiunea arterială scăzută cu un espresso dublu în fiecare dimineață. Acum nu ajută. Mă simt mai bine după micul dejun cu un iaurt natural cu fulgi de ovăz și o pâine integrală fără zahăr. De fapt, am vrut să mă descurc fără pâine, dar mă răsfăț cu o felie de pâine întunecată, speltată, cu puțin unt. Ziua merge relativ bine. Este înfundat și nu sunt atât de dornic de dulciuri la temperaturi calde. Criza vine seara. După cină, pește pe o vinaigretă de măsline cu un cartof copt, mi-e atât de foame de dulciuri, încât aș vinde-o pe bunica pentru o înghețată de vanilie. În solidaritate, soțul meu se abține de la desert. Rezist tentației și mă consolez cu o mână de mixuri de trasee și un film grozav. După aceea dorm neliniștit.
Fac gimnastică cu un coleg în fiecare joi dimineață. În această dimineață simt un val de energie proaspătă pentru prima dată și de aceea îmi fac exercițiile aproape puțin pline de viață. După aproximativ o oră, însă, sunt total epuizat. Mușchii îmi tremură și mă amețesc. Când mă măsor tensiunea arterială, sunt șocat de cât de scăzută este: 90/60 (120/80 este normal). Sufer posibil de hipoglicemie? Trebuie să folosesc „medicamentele de urgență”. După o linguriță de miere tremurul se oprește. Decid să-mi întreb medicul general dacă retragerea zahărului ar putea fi periculoasă. Mă liniștește și mă sfătuiește să nu mă epuizez. Ziua merge bine. Sunt aproape un pic mândru că nici nu m-am uitat la vârfurile de migdale din cantină. Seara avem oaspeți. Soțul meu evocă un curry thailandez grozav pe masă. Nimeni nu observă că nu am orez cu el. Nu este dificil pentru mine să mă lipsesc de vin, deoarece sunt alergic la sulfiți, care se formează în vin în timpul fermentării. Nici eu nu beau mult. Cu toate acestea, până la nouă și jumătate sunt atât de obosit încât continuu să căsc. Oaspeții își iau rămas bun mai devreme decât de obicei.
Apa cu lămâie: tovarășul constant al ultimelor zile. (Foto: FIȘIERELE STILULUI).
Deseori avem seri de pizza. Acum știu că o pizza medie conține în jur de 14 grame de zahăr, fără a lua în considerare carbohidrații complecși din aluat. De aceea, pizza este considerată bombă de grăsime și zahăr. (De aceea au o dispoziție atât de bună!) O pizza cu salam are în jur de 900 de calorii, adică jumătate din necesarul meu zilnic. Astăzi mă lipsesc de mâncarea mea preferată, săptămâna viitoare vom vedea. O quiche cu cereale integrale și un quark cu bucăți de banană pentru desert este un substitut foarte bun. Observ că beau mult mai multă apă în zilele noastre decât de obicei. Ca să nu devină plictisitor, strâng o jumătate de lămâie pe litru la un moment dat.
Săptămâna mea fără zahăr se va termina în curând. Aș minți dacă aș spune că mi-a plăcut, dar pofta de zahăr a scăzut cu adevărat. În această după-amiază am fost atât de absorbită de o carte încât am uitat că de obicei îmi place să mă bucur de dulciuri delicioase în timp ce citesc. Seara mâncăm afară. Trec cu generozitate rulourile albe, proaspăt coapte, care miros delicioase. Aleg o supă proaspătă (!) De roșii, file de vită cu unt de ierburi și un buchet de legume. La desert am o felie de ananas proaspăt. Prea târziu observ că s-a turnat o notă de cireș peste ea. Un Schwipschen drăguț ar fi potrivit pentru mine acum, dar nu se va întâmpla. Ce mă mai lovește: Mâncarea are un gust mult mai intens de când renunț la zahăr. Noaptea, visez că beau o cola mare, rece ca gheața (cu zahăr), în timp ce mă alint cu Justin Timberlake. Mă trezesc scăldat în sudoare și am conștiința vinovată. Din cauza Coca-Cola, nu a lui Justin.
Mă trezesc simțindu-mă fericită și mândră. Am renunțat la zahăr timp de o săptămână și, oh, minune, am supraviețuit! Când mă uit în oglindă, am senzația că pielea mea arată mai limpede decât de obicei, dar poate îmi imaginez și eu asta. Dar, în ciuda euforiei, nu cred că sunt „vindecat” de dependența mea de zahăr. Cu toate acestea, aceste zile au realizat ceva: sunt convins că în viitorul apropiat voi fi mai conștient de lucrurile dulci. În acest scop, voi ține un jurnal alimentar pentru o perioadă de timp. De asemenea, am observat că mănânc deseori așa-numitele calorii „goale”, cum ar fi baghete și cornuri. Acum chiar am gustul pâinii de spelt originale. Și voi face o listă cu alimentele pe care le pot mânca când vine foamea. Pentru mine acestea sunt, de exemplu, quark, nuci și banane. Renunțarea totală nu ar fi pentru mine, pentru că am un dinte prea dulce. Dar nu trebuie să fie întotdeauna o bară întreagă de ciocolată. Apropo de ciocolată. Seara mănânc prima mea trufă după o săptămână de „abstinență”. Are un gust prea dulce!