Zahăruri adăugate HFCS foarte toxice la animale - Jurnalul mediului

adăugate

Cel mai frecvent zahăr adăugat din Atlantic, siropul de porumb bogat în fructoză (HFCS) este toxic pentru șoareci, potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutrition. Mult mai mult decât zahărul de masă, dar echivalent chimic.

Zaharurile adăugate diferă de-a lungul Atlanticului: Europa folosește în principal zaharoză, denumită în mod obișnuit „zahăr de masă”, în timp ce Statele Unite folosesc în principal sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Motiv pentru aceasta, costul redus al porumbului în Statele Unite în comparație cu zaharoza importată.

Subiectul multor suspiciuni, fructoza este frecvent acuzată că promovează obezitatea, diabetul și multe alte boli cronice în creștere în societățile noastre. În zahăr, fiecare dintre moleculele sale este legată de o altă glucoză. Spre deosebire de HFCS, care conține aproximativ aceeași cantitate de glucoză și fructoză, dar sub formă separată [1]. Ceea ce ar putea avea efecte foarte diferite în ceea ce privește metabolismul.

Acest lucru este sugerat de un studiu realizat la șoareci de către echipa Wayne Potts de la Universitatea din Utah din Salt Lake City. Imediat după înțărcare, cercetătorii au hrănit diete de șoareci cu 25% zaharuri adăugate, sub formă de zaharoză într-un prim grup, sub formă de HFCS într-un al doilea.