Zece semințe sănătoase de adoptat cât mai curând posibil - Madame Figaro
Semințele își oferă virtuțile spre deliciul papilelor noastre gustative și al sănătății noastre.
Digestiv, plin de vitamine, inhibitori naturali ai apetitului, antioxidanți. Semințele par să aibă numai avantaje. Concentrați-vă pe 10 dintre ele, pentru a stropi toate felurile de mâncare, cu Virginie Parée, consultant în nutriție (1).
Sămânța de fenicul, piesa centrală a digestiei
Originar de pe coasta mediteraneană, feniculul îi seducea deja pe egiptenii care îl mestecau pentru respirație bună datorită gustului său de anason. Cum a ajuns pe farfurii? Catherine de Medici a avut cea mai bogată idee de ao introduce în bucătăria franceză.
Pentru ce este bine ? Este sămânța confortului digestiv prin excelență. Stimulează intestinele, reglează tranzitul și reduce balonarea. Istorie pentru a adăuga alte corzi la arcul său, feniculul este, de asemenea, diuretic și, mai presus de toate, „bazificant”, adică păstrează echilibrul acido-bazic al corpului nostru, adesea mult prea acid.
Cum îl consumăm ? O linguriță mare stropită pe o salată de andive sau o salată crudă. De asemenea, îl puteți aluneca pe carne albă, cum ar fi păsările de curte sau peștele gătit în folie. Pentru cei care sunt pasionați de brânză, nu ezităm să-l împrăștiem pe o bucată cu o coajă tare precum Comté, o brânză proaspătă sau o pastă albă fără o coajă de capră.
Sămânța de anason, reflexul de relaxare
Cel numit anason stelat sau anason stelat este la fel de vechi ca lumea. Scriitorul roman Pliniu cel Bătrân și-a înălțat deja meritele în secolul I d.Hr. în Istoria sa naturală. Marco Polo a fost cel care a introdus această plantă din China în Europa.
Pentru ce este bine ? La fel ca feniculul, anasonul joacă, de asemenea, un rol cheie în digestie, reducând balonarea și împrospătând respirația. Ameliorează tusea grasă, calmează în perioadele de stres și facilitează adormirea.
Cum îl consumăm ? Două sau trei steluțe sunt suficiente pentru a-și răspândi virtuțile în toate felurile noastre de mâncare. Pentru a stropi carne albă, un gratin dauphinois sau pentru a sugea ca o bomboană pentru respirație.
Sămânța semințelor negre, aliată a iernii
Cu antibioticele sale naturale, semințele negre întăresc sistemul imunitar și luptă împotriva infecțiilor respiratorii. Este aliatul nostru de iarnă.
„Răsfățați-vă cu semințe negre, este un remediu pentru toate afecțiunile, cu excepția morții. Așa ar fi spus profetul Muhammad în secolul al VII-lea, potrivit lui Abu Huraira, un faimos reporter al tradițiilor profetice. Folosit încă din Egiptul antic, este condimentul oriental în toată splendoarea sa.
Pentru ce este bine ? Foarte interesant iarna, cu antibioticele sale naturale, întărește sistemul imunitar și luptă împotriva infecțiilor respiratorii. Creează o barieră anti-frig. Detoxifiant și revigorant, ameliorează și reumatismul.
Cum îl consumăm ? Pește, orez, păsări de curte, produse de patiserie, cartofi: să alunece pe toate dacă îți place gustul său ușor amar, astfel încât să capete o aromă orientală. Fanii pâinii „de casă” o pot combina și în preparare. Mai simplu, sămânța neagră este delicioasă într-o salată de morcovi rasi. O linguriță într-o vinaigretă pentru două persoane.