Zinc și vitamina B6 noi valori de referință D-A-CH pentru aportul zilnic
Copiii și adulții ar trebui să consume zilnic zinc și vitamina B6 pentru a evita deficiența. Valorile curente de referință D-A-CH sunt importante.
Zincul și vitamina B6 joacă roluri importante în organismul uman. În consecință, deficiența de zinc și deficitul de vitamina B6 sunt implicate semnificativ în diferite boli. Este bine cunoscut faptul că oligoelementul de zinc este esențial pentru oameni. Asta înseamnă că este vital pentru noi. Cu toate acestea, corpul nu îl poate produce singur. În plus, nu există organe de stocare clasice pentru zinc în organism. De aceea, oamenii trebuie să-l consume în mod regulat cu alimente pentru a preveni deficiența de zinc.
Diversi compuși activi vitaminici sunt rezumați sub denumirea de vitamina B6, cum ar fi piridoxină, piridoxamină și piridoxal. Vitamina B6 este una dintre vitaminele solubile în apă și este sensibilă la lumină și căldură. Ca coenzimă, vitamina B6 este implicată ca cofactor în peste 100 de reacții enzimatice. Inclusiv metabolismul aminoacizilor, metabolismul glucidelor și metabolismul grăsimilor. Se spune, de asemenea, că vitamina B6 joacă un rol important în dezvoltarea cognitivă.
Noi valori de referință D-A-CH pentru zinc și vitamina B6
Societățile nutriționale din Germania (D), Austria (A) și Elveția (CH) - D-A-CH - au actualizat recent cantitatea zilnică recomandată de zinc și vitamina B6. Noutatea este că aportul recomandat de zinc pentru adulți se bazează acum pe nivelul aportului de fitat.
Deoarece un aport ridicat de fitat, care se găsește în principal în leguminoase și produse din cereale integrale, poate reduce biodisponibilitatea zincului cu până la 45%. Prin urmare, există acum valori de referință diferite pentru aportul de zinc. În funcție de aportul mic, mediu și ridicat de fitat. O dietă sănătoasă are un aport mediu de fitat. Unul recomandă unul aport zilnic de 8 mg pentru femei și 14 mg pentru bărbați.
Aportul recomandat de vitamina B6 este acum legat de biomarkerul piridoxal-5 ‘-fosfat (PLP). Și nu mai folosesc valorile de referință pentru proteine ca înainte. Situația actuală a studiului indică faptul că necesarul de vitamina B6 într-o dietă mixtă normală nu depinde de aportul de proteine.
Biomarkerul PLP este principala formă de stocare a vitaminei B6 în mușchi. În plus, vitamina B6 circulă și în plasma sanguină, în principal sub formă de piridoxal-5 ‘fosfat. Este inclus aportul actualizat recomandat de vitamina B6 1,4 mg pe zi pentru femei și 1,6 mg pe zi pentru bărbați.
Zincul - un nutrient esențial
Zincul este esențial pentru oameni și este implicat în mod semnificativ în metabolismul proteinelor, lipidelor și acidului nucleic și în transcrierea genelor. Rolul zincului în corpul uman este foarte extins. Pe de o parte, în ceea ce privește reproducerea, funcția imună și vindecarea rănilor.
Pe de altă parte, și la nivel microcelular, cum ar fi activitatea macrofagelor, neutrofilelor și a celulelor naturale ucigașe.
Practic, oligoelementul de zinc apare în numeroase grupe de alimente. Inclusiv în carne, pește, leguminoase, dar și alte surse de hrană, deși absorbția variază.
Deficitul de zinc este răspândit în întreaga lume
De altfel, deficitul de zinc poate fi moștenit ca o tulburare de absorbție. Cu toate acestea, poate rezulta și din cauza scăderii aportului. În orice caz, deficiența de zinc este răspândită la nivel mondial. Cu toate acestea, apare mai ales în țările în curs de dezvoltare. Acest lucru face corpul mai susceptibil, de exemplu, la infecții, inflamații, precum și la probleme gastro-intestinale și ale pielii (păr, unghii, tulburări de vindecare a rănilor etc.). Tratamentul se efectuează cu aport suplimentar de zinc pe cale orală, ceea ce duce de obicei la îmbunătățirea rapidă. 2 până la 3 mg pe kilogram pe zi vindecă adesea toate manifestările clinice în decurs de 1-2 săptămâni.
Alimentele bogate în zinc includ legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de mare, carne de pasăre, leguminoase, soia și carne roșie. Pierderea excesivă apare din cauza arsurilor, hemodializei, hemolizei, diareei sau scurgerii de urină din consumul de alcool sau diuretice. Acest lucru poate duce la deficit de zinc timp de luni de zile. Apoi, corpul încearcă să utilizeze mici depozite de mușchi scheletici, oase, păr, ficat, creier și piele.
Evitați deficitul de vitamina B6
Vitamina B6 solubilă în apă se găsește pe scară largă în multe alimente, inclusiv carne, pește, nuci, fasole, cereale, fructe și legume. În plus, B6 se găsește în multe suplimente multivitaminice pentru adulți și copii și se adaugă la alimente ca supliment la alimentele pentru micul dejun, barele electrice și pulberile.
Un deficit de vitamina B6 poate duce la convulsii la tineri. Erupțiile cutanate și modificările psihologice sunt, de asemenea, frecvente la adulții afectați. Deficitul clinic de vitamină B6 poate provoca, de asemenea, anemie normocitară, mâncărime nespecifică, cheilită (inflamație a buzelor) cu piele solzoasă și crăpături la colțurile gurii și glossită (inflamație a limbii) cu umflarea limbii. Depresia poate fi, de asemenea, legată de un deficit sever de vitamina B6. Cu toate acestea, pacienții cu deficit de vitamina B6 beneficiază de obicei foarte repede de suplimentarea.
Literatură:
Luke Maxfield; Jonathan S. Crane. Deficitul de zinc. StatPearls [Internet]. Ultima actualizare: 2 iulie 2020.
Mary J. Brown; Kevin Beier. Deficitul de vitamina B6 (piridoxină). StatPearls [Internet]. Ultima actualizare: 5 februarie 2020.