Ziua mondială a bolii celiace Eliminarea glutenului este dăunătoare pentru persoanele sănătoase

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

DAZ.online
Știri
spectru
Este renunțarea la gluten .

spectru

Ziua Mondială pentru Celiaci

Stuttgart - 16 mai 2017, ora 14:15

Făină de migdale sau orez: Datorită tendinței către o nutriție fără gluten, puteți obține alternative de făină în supermarketurile normale. (Foto: baibaz/Fotolia)

Dietele fără gluten fără o necesitate medicală precum celica sunt în tendință. Toate promisiunile de sănătate posibile sunt legate de aceasta. Printre altele, prin evitarea alimentelor care conțin gluten, riscul anumitor boli de inimă poate fi redus. Potrivit unui studiu recent, se poate întâmpla chiar opusul.

Grâul, secara, orzul și alte tipuri de cereale conțin gluten ca proteină de stocare. În boala celiacă, aceasta duce la inflamații mediată imunologic și leziuni intestinale. Dar nu toți cei care reacționează la grâu suferă de boală celiacă. Prevalența lor în Germania este de aproximativ 0,3 la sută. Cercetarea și publicul sunt din ce în ce mai preocupați de alergia la grâu și de „boala non-celiacă-alergie la grâu, sensibilitatea la grâu”. Din denumire se poate observa că acesta din urmă nu a fost cercetat prea bine.

Studiile prospective pe termen lung care examinează relația dintre gluten și bolile cronice, cum ar fi boala coronariană (CHD), au lipsit până acum. Un studiu actual s-a dedicat acum acestei întrebări. Acesta a evaluat datele a 64.714 femei din Nurses ‘Health Study (NHS) și 45.303 bărbați din Health Professionals Follow-up Study (HPFS). Pentru a face acest lucru, ea a împărțit participanții în cinci grupuri pe baza cantității de gluten pe care au consumat-o. Din 1986, subiecții testului completează chestionare detaliate despre obiceiurile lor alimentare la fiecare patru ani. 2431 de femei și 4098 de bărbați au dezvoltat CAD într-o perioadă de urmărire de 26 de ani. Contrar așteptărilor, grupul cu cel mai mare consum de gluten a prezentat chiar un risc mai mic de CHD. După ajustarea datelor pentru factori care influențează, cum ar fi indicele de masă corporală, diabetul zaharat, consumul de medicamente și hipertensiunea arterială, nu s-a putut determina nicio diferență semnificativă în incidența bolii între grupul cu cel mai mare și grupul cu cel mai mic consum de gluten.

Dacă evitați glutenul, asigurați-vă că aveți suficiente cereale integrale

Deci, linia de jos este: Cei care nu suferă de boală celiacă, dar cred că sunt sensibili la gluten, pot încerca să mănânce o dietă cu conținut scăzut de gluten. Cu toate acestea, acest lucru nu vă va reduce riscul cardiovascular personal și, conform stării actuale a cunoștințelor, nu va beneficia de altfel din punct de vedere al sănătății. Mai degrabă, este important să ne asigurăm că nu este cazul opusul. Deoarece cu o dietă fără gluten, există riscul ca în meniu să nu existe suficiente produse din cereale integrale. Acest lucru se datorează faptului că acestea au un efect benefic asupra riscului cardiovascular.

Cereale integrale fără gluten

Societatea Germană pentru Celiaci pune la dispoziție pe Internet rețete fără gluten, de exemplu pentru o pâine integrală fără gluten făcută din mei, porumb și hrișcă. Alte făină integrală fără gluten pot fi făcute din quinoa, amarant sau orez integral.

Ziua Mondială a Celiacilor are loc marți. Informații suplimentare despre boală sunt disponibile de la Societatea Germană de Celiac la www.dzg-online.de.

Pentru persoanele cu boală celiacă, pe de altă parte, se recomandă insistent evitarea glutenului. Odată din cauza simptomelor stresante. Dar și pentru că altfel riscul de a suferi de alte boli autoimune, cum ar fi diabetul zaharat de tip 1 și tiroidita autoimună, poate crește. Suspiciunea că glutenul promovează și aceste procese inflamatorii în absența bolii celiace a dus la popularitatea crescândă a dietelor cu gluten redus. Aproape 30 la sută dintre adulții din SUA au declarat până în 2013 că urmează o dietă cu conținut scăzut de gluten sau că au evitat complet glutenul. Produsele fără gluten nu sunt doar mult mai scumpe - beneficiile lor pentru sănătate sunt, așa cum am spus, discutabile pentru consumatorii sănătoși.