Zucchini, cea mai sănătoasă mâncare din vară.

Un gust bun, coaja moale și „carnea” albă cremoasă și suculentă fac din dovleceii un fel de mâncare ideal de vară. Deși îl puteți cumpăra tot timpul anului, are cel mai bun gust în mijlocul verii.

Dovleceii provin din Mexic și, împreună cu murele și castraveții, aparțin familiei cucurbitacea și există multe tipuri diferite care diferă prin formă, dimensiune, culoare și gust. Poate crește până la dimensiunea unui baseball, dar gustul său nu este la fel de atrăgător la această dimensiune. Fructele cu lungimea de până la 15 cm au cel mai bun gust. În afară de fructul în sine, florile de dovlecei sunt, de asemenea, consumate în mod obișnuit.

Valoare nutritionala

Valoarea energetică a 100 g dovlecei crudi cu coajă este de 16 kcal/69 kJ. Dovlecelul conține 3,4% carbohidrați, 1,2% proteine și 0,2% grăsimi. Dintre minerale, dovleceii conțin puține cantități de mangan, magneziu, fosfor, cupru, fier, zinc și calciu. În ceea ce privește vitaminele, pe lângă vitamina C, conține și complex de vitamina B în cantități mai mici, tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, acid folic, piridoxină și vitamina K. 100 g dovlecei proaspeți conțin 1,1 g de fibre și 2,2 g de luteină.

Beneficiile pentru sănătate ale dovleceilor

Dovlecelul este consumat în diverse scopuri de sănătate. Aici puteți afla ce boli este adesea folosită în dieta zilnică datorită proprietăților sale curative.

Păstrează sănătatea ochilor

Deoarece dovleceii sunt o sursă bogată de vitamina C, din care conține mai mult de o treime din cantitatea zilnică recomandată, este benefic pentru sănătatea ochilor. Acest antioxidant protejează ochii de tipurile de daune oxidative care cauzează boli precum cataracta (cataracta).

Prevenirea cancerului

Datorită vitaminei C și beta-carotenului pe care le conține, dovleceii protejează împotriva cancerului. Studiile mai recente au descoperit că fitochimicalele din sucul de dovlecei au proprietăți anticancerigene care previn mutația celulară.

Protejează sistemul cardiovascular

Dovlecelul este bogat în magneziu, un mineral care reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, dar, de asemenea, ajută organismul să se apere împotriva infecțiilor virale. Acest aliment conține acid folic, pe care organismul îl folosește pentru a reduce nivelurile ridicate de homocisteină. Homocisteina este un tip de aminoacizi care pot provoca infarct sau tromboză (blocarea vaselor de sânge). Potasiul, care este și el abundent în acest aliment, menține echilibrul normal al fluidelor corporale, reglează tensiunea arterială și funcția inimii și, în consecință, reduce riscul de ateroscleroză. Fibrele alimentare au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și reduc nivelurile ridicate de colesterol.

Favorizează digestia

Dovlecele bogat în nutrienți are efecte benefice asupra sănătății sistemului digestiv. Un aport ridicat de fibre are un efect pozitiv asupra mișcărilor intestinale și, astfel, asupra îndepărtării toxinelor din organism, în timp ce, conform unor studii, acidul folic, vitamina C și beta-carotenul protejează celulele intestinale de compușii chimici care sunt potențial cancerigeni.

Menținerea sănătății prostatei

Extractul din dovlecei s-a dovedit a fi benefic în ameliorarea simptomelor hiperplaziei benigne de prostată, o afecțiune comună bărbaților cu vârsta peste 60 de ani care provoacă urinare dificilă și dureroasă. Acest efect calmant al dovlecelului este sporit în combinație cu alte legume.

Calmează inflamația și reduce riscul de gută

Această afecțiune dureroasă este cauzată de o cantitate excesivă de acid uric în organism. Dovlecelul este bogat în acizi grași omega-3 și caroten, care au proprietăți antiinflamatorii. Antioxidanții Vitamina C și beta-carotenul, pe lângă efectele lor în prevenirea gutei, sunt, de asemenea, foarte benefice în tratamentul astmului, artritei reumatoide și osteoartritei. Pe lângă faptul că este folosit ca hrană, dovleceii pot fi folosiți și ca calmant.

Împotriva diabetului și a stresului

Alimentele cu dovlecei sunt de dorit în dieta zilnică, deoarece aceste legume conțin pectină, care previne diabetul și reglează nivelul de insulină din sânge. În plus, dovleceii sunt o sursă bogată de vitamine B și? așa cum sa menționat mai înainte? Magneziul și acidul folic, care lucrează împreună pentru menținerea sistemului nervos și pentru a reduce stresul.

Dovleceii să se răcorească în zilele toride

Aceste legume, cum ar fi roșiile, castraveții și ardeii, au un conținut ridicat de apă, așa că, în sezonul estival, ar trebui să mâncați cantități mari de dovlecei crude, nu numai pentru că este rapid și ușor de umplut, ci și pentru a vă răcori în zilele fierbinți pentru a ușura căldura verii supravieţui.

Trebuie luate în considerare următoarele .

Dovlecelul face parte dintr-un grup mic de alimente care conțin cantități măsurabile de oxalați. Acestea sunt săruri și esteri ai acidului oxalic, care cristalizează atunci când sunt prezenți în concentrații mari în fluidele corpului și pot provoca probleme de sănătate. Din acest motiv, persoanelor cu insuficiență renală și vezicii urinare li se recomandă să evite dovleceii. În plus, oxalații pot afecta absorbția calciului, astfel încât persoanelor care iau suplimente de calciu li se recomandă să mănânce dovlecei cu cel puțin 2 până la 3 ore înainte de a lua calciu.

Sfaturi pentru cumpărarea și păstrarea dovleceilor

Atunci când cumpărați dovlecei, alegeți întotdeauna fructele grele, strălucitoare și fără semne de ridare. Cumpărați întotdeauna dovlecei de talie medie sau mai mică pentru că au cel mai bun gust. Protejați dovleceii de daune, chiar și mici zgârieturi pot accelera dezintegrarea. Nu trebuie spălate înainte de a fi păstrate în frigider și pot rămâne în frigider timp de până la șapte zile. De asemenea, pot fi depozitate la congelator și se recomandă felierea și albirea timp de două minute înainte de congelare.

Mâncăruri sănătoase de dovlecei în 30 de minute

Dovlecelul se potrivește bine cu diferite tipuri de alimente dulci și sărate și poate fi gătit în diferite moduri. Puteți mânca dovlecei crud, coaceți, fierbeți, aburi și coaceți-l. Următoarele trei rețete pot fi preparate în decurs de 30 de minute și sunt o adevărată delicatese.

Dovlecei umpluti

Dovleceii umpluti este un fel de mancare extrem de versatil. Este posibil să le faceți într-un număr practic nelimitat de combinații, deoarece multe alimente se potrivesc cu gustul blând al dovleceilor și cu textura mătăsoasă a pielii lor. Ele pot fi servite ca un aperitiv delicios, un fel principal consistent sau o gustare gustoasă la petreceri. Poate fi un pic dificil să te pregătești pentru începători, dar odată ce ai însușit rețeta de bază pentru dovleceii umpluți, vei termina cu felul tău de mâncare în aproximativ o jumătate de oră.

Mai întâi puneți cuptorul la 200 de grade. Spălați dovleceii, tăiați capetele și tăiați-le în jumătate pe lungime. Puteți tăia fiecare jumătate în bucăți mai mici (aproximativ 10 cm). Folosiți o lingură pentru a răzuia partea moale din mijloc, dar aveți grijă să nu deteriorați cochilia? lăsați aproximativ 1 cm din interior în partea de jos și se termină, astfel încât sosul să nu curgă mai departe prin castron. Puteți albi pe scurt bărcile de dovlecei, deși acest pas nu este necesar.

În acest moment, vă puteți lăsa creativitatea liberă și puteți pregăti mâncarea așa cum doriți să fie. Pentru un preparat vegetarian, mai întâi sotati ceapa tocata în ulei. Într-un castron, amestecați ceapa, rămâne dovleceii scoși și puțină roșie. Puteți condimenta acest amestec de legume cu sare, piper și cimbru, adăugați o lingură de smântână și amestecați totul bine. Legumele nu trebuie să scurgă prea mult suc, altfel dovleceii se vor umple cu lichid și vor deveni prea moi. Foaia de copt trebuie unsă cu unt, dovleceii se întind peste ea și se umplu cu amestecul de legume. Presărați-le cu brânză aromată și coaceți timp de 20 până la 25 de minute.

Dovlecei-Spaghete

Mai întâi spălați dovleceii. Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-le scurt într-un castron cu puțin ulei până se rumenesc. Tăiați dovleceii în cuburi mici sau semicercuri și adăugați-le la ceapa prăjită împreună cu mirodenii (sare, piper). Cu o agitare ocazională și după un timp scurt, dovleceii se vor înmuia. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. Apoi adăugați crema de gătit și lăsați sosul să fiarbă scurt.

În timp ce preparați sosul, lăsați spaghetele să se gătească în apa sărată în funcție de timpul de gătit indicat pe ambalaj. În cele din urmă, turnați sos din belșug peste ele și spaghetele de dovlecei sunt gata.