1 - Nevoi nutriționale
Nevoile nutriționale ale unei persoane corespund „cantității medii de substanțe nutritive necesare zilnic pentru a asigura dezvoltarea organismului, reînnoirea țesuturilor, menținerea unei bune stări de sănătate fizică și mentală și activitatea fizică corespunzătoare. condiții ”. Aporturile recomandate au o bază statistică. Ele corespund cantităților medii de substanțe nutritive care trebuie furnizate pe persoană pe zi pentru a satisface nevoile unei populații. Pentru un anumit nutrient, aportul recomandat este calculat prin adăugarea necesității medii a populației considerate + 2 abateri standard, sau aproximativ 130% din necesarul mediu; o astfel de contribuție acoperă nevoile a 97,5% dintre subiecți.
1. 1 - Nevoi nutriționale ale adulților
Cerințele nutriționale și aporturile recomandate se referă la apă, energie (cerințe cantitative), diferiți nutrienți și distribuția acestora (cerințe calitative), precum și minerale și vitamine.
1. Cerințe de apă
La un adult care trăiește într-un climat temperat și care are o activitate fizică medie, pierderile zilnice sunt de aproximativ 2.500 mL pe zi (1.500 mL de urină + 100 mL în scaun + 900 mL de pierderi insensibile (transpirație, transpirație). sunt 2.300 mL (1.300 mL apă potabilă + 1.000 mL în alimentele solide), deoarece aproximativ 300 mL apă este