10 beneficii minunate ale fasolei mung pentru sănătate
Fasolea mung (Vigna radiata) este fasolea verde mică aparținând familiei leguminoaselor.
Au fost cultivate încă din Antichitate. Deși originar din India, fasolea mung s-a răspândit mai târziu în China și în diferite părți din Asia de Sud-Est (1, 2).
Aceste fasole au un gust ușor dulce și se vând proaspete, ca muguri sau ca fasole uscată. Nu sunt la fel de populare în Statele Unite, dar pot fi achiziționate la majoritatea magazinelor de produse naturiste.
Fasolea mung este incredibil de versatilă și se consumă în mod obișnuit în salate, supe și cartofi prăjiți.
Acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive și se crede că ameliorează multe afecțiuni (2).
Iată 10 beneficii ale fasolei mung pentru sănătate.
Distribuiți pe Pinterest
Fasolea mung este bogată în vitamine și minerale.
O cană (7 uncii sau 202 grame) de fasole mung fiartă conține (3):
- Calorii: 212
- Gras: 0,8 grame
- Proteină: 14,2 grame
- Carbohidrați: 38,7 grame
- Fibră: 15,4 grame
- Folat (B9): 80% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Mangan: 30% din CDI
- Magneziu: 24% din CDI
- Vitamina B1: 22% din CDI
- Fosfor: 20% din CDI
- Fierul: 16% din CDI
- Cupru: 16% din CDI
- Potasiu: 15% din CDI
- Zinc: 11% din CDI
- Vitamine B2, B3, B5, B6 și seleniu
Aceste fasole sunt una dintre cele mai bune surse de proteine pe bază de plante. Sunt bogate în aminoacizi esențiali, precum fenilalanina, leucina, izoleucina, valina, lizina, arginina etc. (4).
Aminoacizii esențiali sunt cei pe care corpul tău nu îi poate produce singuri.
Deoarece fasolea mungă este consumată, de asemenea, încolțită, este important să rețineți că încolțirea își schimbă machiajul nutrițional. Fasolea încolțită conține mai puține calorii și mai mulți aminoacizi și antioxidanți liberi decât cele nespecificate (2).
În plus, germinarea reduce nivelurile de acid fitic, un antinutrient. Antinutrienții pot reduce absorbția mineralelor precum zincul, magneziul și calciul (4).
rezumat Fasolea mung este bogată în vitamine, minerale, proteine și fibre. Boabele mung încolțite au un conținut mai scăzut de calorii, dar au mai mulți antioxidanți și aminoacizi.
Fasolea mung conține mulți antioxidanți sănătoși, inclusiv acizi fenolici, flavonoizi, acid cofeic, acid cinamic și multe altele (5).
Antioxidanții ajută la neutralizarea moleculelor potențial dăunătoare numite radicali liberi.
În cantități mari, radicalii liberi pot interacționa cu componentele celulare și pot provoca ravagii. Aceste daune sunt legate de inflamația cronică, bolile de inimă, cancerul și alte boli (6).
Studiile pe eprubete au arătat că antioxidanții din fasolea mung pot neutraliza daunele radicalilor liberi legate de creșterea cancerului în celulele pulmonare și stomacale (7).
Interesant este că boabele mung încolțite par să aibă un profil antioxidant mai impresionant și pot conține de până la șase ori mai mulți antioxidanți decât boabele mung obișnuite (2).
Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor privind capacitatea de combatere a bolilor ale antioxidanților din fasolea mung provin din studii de eprubete. Este nevoie de mai multe cercetări umane înainte de a putea face recomandări.
rezumat Fasolea mung este o sursă bună de antioxidanți, care vă pot reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și unele tipuri de cancer. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane înainte de a face recomandări de sănătate.
În multe țări asiatice, supa de fasole mung se consumă în mod obișnuit în zilele toride de vară.
Acest lucru se datorează faptului că boabele mung se crede că au proprietăți antiinflamatorii care ajută la protejarea împotriva căldurii, temperaturilor ridicate ale corpului, sete etc. (8).
Cu toate acestea, unii experți se întreabă dacă supa de fasole mung este mai bună decât apa potabilă, deoarece rămânerea hidratată este un factor cheie în prevenirea loviturii de căldură.
Fasolea mung conține, de asemenea, antioxidanții vitexină și izovitexină (9).
Studiile la animale au arătat că acești antioxidanți din supa de fasole mung pot ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării radicalilor liberi care se formează în timpul loviturii de căldură (8).
Acestea fiind spuse, există foarte puține cercetări în domeniul boabelor mung și al căldurii. Prin urmare, este necesar să continuați cercetarea, în mod ideal la om, înainte de a face o recomandare de sănătate.
rezumat Fasolea Mung conține antioxidanți precum vitexina și izovitexina, care pot proteja împotriva deteriorării radicalilor liberi care apar în timpul loviturii de căldură.
Colesterolul ridicat, în special colesterolul LDL „rău”, poate crește riscul bolilor de inimă.
Interesant este faptul că cercetările arată că fasolea mungă poate avea proprietăți care scad colesterolul LDL.
De exemplu, studiile la animale au arătat că antioxidanții fasolei mung pot reduce colesterolul LDL din sânge și pot împiedica particulele LDL să interacționeze cu radicalii liberi instabili (10, 11).