10 fapte pe care nu le știai despre homar
Considerată o delicatesă de lux și în general rezervată pentru ocazii speciale, homarul se mănâncă la un preț mai modest între aprilie și iunie. Mai mult, acest crustaceu este încă una dintre cele mai mari surse de venit în regiunile maritime și de coastă. Rulouri de homar, paste de homar, gratin de homar, bisque de homar. Recunosc că iubesc orice conține homar! Dar sunt sigur că nu îl cunoști pe acest mic marinar atât de bine cum crezi. Iată 10 fapte pe care probabil nu le știați despre homar!
Fapt # 1
Cum se diferențiază un homar de o homar de sex feminin? E simplu! Întoarceți homarul pe spate și priviți sub coadă. Observați primele picioare de la baza toracelui. La homarul feminin, cârligele sunt mai mici, mai flexibile și moi. La mascul, aceste cârlige sunt mari, dure și destul de albicioase. În plus, coada femelelor este de obicei mai lată decât cea a masculilor.
Fapt # 2
Sexul homarului tău influențează timpul de gătit! Da, da. Homii de sex feminin necesită un timp de gătit de aproximativ 10 până la 12 minute pe kilogram, în timp ce masculii necesită doar 8 până la 10 minute pe kilogram.
Fapt # 3
În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, au existat atât de mulți homari, încât surplusurile au fost date săracilor, văduvelor, orfanilor și prizonierilor. În unele zone, homarul a fost folosit chiar și ca îngrășământ pentru grădini și terenuri agricole! Abia în secolul al XIX-lea și-a recăpătat în sfârșit nobilimea.
Fapt # 4
Se mănâncă toate părțile homarului? Aproape. Numai stomacul (care este în partea din spate a capului) și intestinul (vena neagră care parcurge lungimea cozii) nu sunt comestibile. În caz contrar, carnea, ouăle, ficatul, grăsimile și sângele homarului pot fi consumate.
Fapt # 5
Știați că homarii sunt omnivori și că consumă în general plante, viermi, pești mici, moluște și alți crustacei? De asemenea, atunci când sunt în captivitate pentru perioade lungi de timp și mâncarea este restricționată, uneori tind să devină canibali și să mănânce reciproc.