10 ingrediente pentru a înlocui zahărul din bucătărie Fork & Bikini
1/îndulcitorul praf
Prima alternativă cunoscută de toți, îndulcitori praf înlocuiți complet zahărul în rețete. Aducând un „gust dulce fals” la oricare dintre preparatele dvs., avantajul este că nu sunt nu sau foarte scăzut în calorii și că au o puternică putere de îndulcire (cu alte cuvinte, este necesară doar o cantitate mică pentru a da rețetelor dvs. un gust dulce pronunțat). Printre aceste îndulcitori sub formă de pudră se numărăaspartam si sucraloză. Cu 4 calorii la 1 g,aspartam are o De 180 de ori mai multă putere de îndulcire la cea a zahărului. sucraloză între timp, are zero calorii și are un Putere de îndulcire de 600 de ori mai mare la cea a zahărului. adăuga 10 g aspartam sau câteva grame de sucraloză pentru a înlocui 100 g de zahăr în rețeta ta. Aveți grijă, însă, unele îndulcitori sub formă de pudră nu sunt rezistente la gătit. Doriți să coaceți un tort? Citiți cu atenție etichetele și alegeți un îndulcitor praf rezistent la coacere (sucraloză, de exemplu).
2/draga
Folosit încă din Antichitate, Miere este unul dintre primele ingrediente care îndulcesc unele rețete. Cu dulceață și dulceață superioară la cele de zahăr, este produs de albine din nectarul florilor. Compus din glucoză și fructoză, este bogat în mod natural glucide dar și în prețioase nutrienți (vitamine, minerale, aminoacizi, ...), care îl fac un aliment foarte hrănitor. Glucidele din miere necesită timp pentru a fi asimilate de organism; poftele de după-amiază târziu sunt astfel reduse. Pentru a înlocui 100 g de zahăr în rețeta dvs., adăugați 50 g de miere.
3/Sirop de agave
Mâncare stea pentru bucătărie sănătoasă și sănătoasă, sirop de agave este o îndulcitor natural făcute din seva agavelor, cactuși care cresc pe vulcani din Mexic. Gustul său este neutru și puterea de îndulcire este de 3 ori mai mare la cea a zahărului. Principalul său atu? Indicele său glicemic este foarte scăzut. Deci, deși este la fel de caloric ca zahărul (aproximativ 16 calorii pe 1 lingură), este glucide sunt mai nutriționale și de o calitate mult mai bună. Foarte util pentru persoanele diabetice sau predispus la colesterol, sirop de agave folosiți rece sau fierbinte în toate rețetele dvs. dulci. Pentru 100 g zahăr, adăugați 50 g sirop de agave.
4/Stevia
Cu De 300 de ori mai multă putere de îndulcire la cea a zahărului stevia este o plantă din America de Sud ale cărei extracte sunt folosite ca îndulcitor. Rezistent la gătit, poate fi integrat în toate preparatele culinare reci sau calde. Pentru a înlocui 100 g zahăr, adăugați numai 2 g de stevie. Rețineți că stevia nu conține fără calorii sau carbohidrați. Deși utilizarea acestuia este recomandată ca parte a unei diete de slăbire, nu are niciun impact asupra nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, nu este hrănitoare (nu împiedică gustarea după-amiaza târziu).