10 sfaturi pentru aburirea mai des Cuisine AZ
Gătitul cu abur înseamnă a favoriza o metodă de gătit care este la fel de bună pentru sănătatea noastră ca și pentru papilele noastre gustative! Și da: aburirea, pe lângă păstrarea nutrienților și a vitaminelor alimentelor, permite și îmbunătățirea gustului.
Ca să nu mai vorbim de faptul că, datorită acestei metode de gătit, puteți găti foarte ușor și puteți găti rapid o mulțime de alimente împreună fără a vă face griji! Pe scurt, gătitul cu abur are într-adevăr multe avantaje. Dar de ce atunci această metodă de gătit este atât de puțin folosită zilnic? Fără îndoială, pentru că unii nu o consideră suficient de lacomă și o asimilează meselor dietetice. Sau pentru că pentru alții, gătitul cu abur înseamnă a fi echipat cu cel puțin o oală sub presiune sau ustensile oarecum complicate.
Din fericire, CuisineAZ ne arată că gătitul cu abur este mult mai ușor și mai gustos decât crezi, cu o mulțime de sfaturi ca bonus. !
Evident, cel mai simplu mod de a găti fără probleme este să investești într-un vapor electric. Cu acest tip de dispozitiv, apa este plasată într-un recipient în partea de jos, legumele sau amidonul în coșul intermediar, iar carnea sau peștele în coșul superior. Atenție: un vapor nu este doar pentru a face rețete sărate! De asemenea, puteți prepara briose sau flansuri dulci delicioase. Când am spus că gătitul cu aburi ar putea fi, de asemenea, delicios !
Când nu aveți un vapor, dar doriți să aburiți oricum, trebuie să fiți vicleni și să fiți deștepți. Și întrucât un abur nu este altceva decât un recipient mare care poate conține apă și coșuri, n-am avea în bucătăria noastră vase care să poată reproduce această diagramă? Ei bine, da, începând cu bunul nostru vechi couscoussier! Vom așeza apă în oala mare de dedesubt și vom așeza legumele și carnea în coșul perforat care conține de obicei grișul, acoperim totul și încălzim apa care le va aburi și le va găti. Nu putea fi mai simplu !
Cuptorul cu microunde este într-adevăr un aparat de dimensiuni mici, dar mare în ceea ce privește numeroasele servicii pe care ni le poate oferi în bucătărie! Pentru că, pe lângă faptul că ne putem înlocui cuptorul pentru a găti cartofi, înlocuiți foile de copt pentru a pregăti un caramel, ne poate permite și să fierbem legume! Și asta fără altceva decât un castron de salată și un film extensibil. În practică: tăiați doar legumele în bucăți și așezați-le într-un castron cu puțină apă și închideți-le cu folie întinsă lăsând o mică gaură de aer. Pornim cuptorul cu microunde câteva minute: apa se va încălzi și vom elibera abur care va fierbe legumele ca într-un abur tradițional !
Ah, coșurile de bambus pe care le-am cumpărat pentru a sărbători Anul Nou Chinezesc acum 5 ani. Sunt super-frumoase, dar trebuie să recunoaștem că, deoarece rareori pregătim mici mușcături chinezești cu abur, ele ne servesc mai mult decât episodic. Ei bine, o modalitate excelentă de a le recicla este să le folosiți ca un abur, punându-le deasupra unei cratițe (cu un diametru puțin mai mic decât cel al coșurilor) umplute cu apă pe care urmează să o încălzim! Pentru că în aceste coșuri mici poți pune altceva decât mâncăruri asiatice, precum pește sau bucăți de carne albă de exemplu. Și lucrul minunat la aceste coșuri este că, pe lângă gătit, acestea oferă și prezentarea mâncărurilor de calitate superioară atunci când le aduceți înapoi la masă. !