10 sfaturi pentru sushi Rețeta 1 Bucătărie AZ
Sushi? Tu iubesti ? Preocuparea sushi-ului este că în restaurante, acest preparat japonez rafinat rămâne destul de scump.
Maki-urile și mâncărurile cu sushi tind să cântărească rapid asupra facturii dvs. De ce să nu încercați aventura sushiului acasă ? În capul tău, îți spui că nu vei reuși niciodată, că este prea lung, prea complicat, că le va fi dor.
Nu te descuraja atât de repede. Pe măsură ce vă exersați, veți vedea că sushi, este jocul copiilor ! De asemenea, nu uitați să variați aromele pentru a oferi un bufet culinar apetisant și colorat cu ingrediente de diferite feluri, pești care diferă de ton și somon.
Papilele tale gustative vor fi încântate, cu siguranță să urmezi câteva reguli de bază dacă vrei să devii un pro pește crud. În plus, poți chiar să gătești cu familia! Bucătăria AZ oferă primele 10 sfaturi pentru sushi de succes.
La fel ca în cazul oricărui preparat culinar, secretul constă în utilizarea unor ingrediente adecvate și mai presus de toate de calitate! În caz contrar, este foarte probabil să aveți unele dificultăți în timpul operației de sushi. Primul criteriu de respectat, alegerea orezului! Pentru că pentru a face sushi, aveți nevoie de orez. Dar ai grijă nu orice orez! Orez rotund de sushi sau risotto, nu orez normal cu cereale lungi sau orez cu trei cereale pe care îl folosiți pentru salate. Înainte de a utiliza orezul, nu uitați să-l clătiți bine pentru a evita ca acesta să devină lipicios. Curățarea orezului cu apă îndepărtează amidonul! Alte ingrediente esențiale pentru sushi de top: oțet de orez, zahăr pudră, sare de mare, pește filetat, frunze de alge, legume mici și desigur wasabi esențial. Cel mai bun este totuși să selectați produse organice pentru o tavă sănătoasă și 100% proaspătă.
Pentru a face sushi de înaltă calitate, care nu este complet dezgustător din punct de vedere estetic, trebuie să cumpărați pește proaspăt, ingredientul esențial și esențial de bază al sushi-ului! Evitați peștele congelat pe care nu îl veți putea procesa corect. Cel mai bine este să mergeți la o pescărie pentru a vă sfătui cu privire la cele mai potrivite specii pentru prepararea sushi-ului. Mai presus de toate, nu zgâriți la prospețime, altfel riscați otrăvirea alimentară. Poate puteți varia speciile și alegeți pești diferiți. Deoarece tonul este una dintre speciile protejate, este recomandabil să alegeți somon, de exemplu, pe scurt, pești care se mențin împreună și își mențin o formă bună. De asemenea, puteți paria pe sushi cu arome originale, cum ar fi sushi de creveți. Macroul, heringul, eglefinul fac, de asemenea, minuni pentru a-ți impresiona oaspeții.
Pentru a face sushi adecvat, este necesar să puneți în practică câteva sfaturi metodologice. Igiena rămâne esențială pentru a vă pregăti sushi. Te ocupi de pește crud, ceea ce înseamnă că mediul tău de lucru trebuie să fie curat. Ingredientele potrivite nu sunt suficiente, este încă necesar să deții și să stăpânești tehnica și abilitatea! Pentru asta, îi poți observa pe bucătari atunci când mergi la restaurant, vezi tutoriale pe Youtube înainte de a merge la practică. Prin urmare, este esențial să vă udați puțin degetele înainte de a vă manipula sushi-ul, deoarece veți lucra cu orez proaspăt și lipicios, un pic pastos, care va servi drept liant! Pentru a preveni lipirea orezului de piele, umeziți-vă degetele, veți evita inconvenientele. Deoarece asamblarea sushi-ului dvs. se poate dovedi a fi foarte complexă altfel. Și este posibil să vă supărați.
Ingredientul principal al sushi rămâne orezul cu oțet: odată ce orezul a fost spălat bine, lăsați-l să se scurgă timp de o jumătate de oră. Al doilea pas, mai delicat, este prepararea orezului. Pentru că este vorba să nu gătiți prea mult orezul pentru a vă putea modela sushi după aceea. Apoi luați orezul într-o cratiță, umpleți 30 cl de apă pentru 300 g de orez, acoperiți și aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 5 minute. Coborâți focul, apoi gătiți încă 10 minute. Atunci trebuie să-l lași să se odihnească. Într-o cratiță, se topește apoi 2 linguri de zahăr pudră și o jumătate de lingură de sare în 4 linguri de oțet de orez: odată ce acest preparat s-a răcit, se toarnă peste orez și se amestecă totul cu delicatețe pentru a obține un orez perfect.