10 sfaturi pentru un cheesecake de succes - elle a table

Fabricat în New York, cheesecake a devenit o bază a gustărilor noastre. Cu fructe, ciocolată, citrice, rețeta de bază este infinit disponibilă pentru a se potrivi dorințelor momentului. Pentru a reuși, nu este nevoie de un discurs lung, sunt suficiente 10 mici sfaturi. urmați liderul.

pentru

Sfatul nr. 1. Matrița potrivită
Cheesecake este format din două sau chiar trei părți: o bază crocantă acoperită cu o umplutură cremoasă și un topping (opțional) care termină tortul cu stil. Baza și crema fiind fragile, este esențial să folosiți o tigaie cu formă de arc sau un inel de patiserie extensibil pentru a vă mulura tortul fără probleme.

Sfatul nr. 2. Ia înălțime
Un cheesecake are succes atunci când este nevoie de înălțime. Prin urmare, adaptăm diametrul matriței utilizate la numărul de oaspeți și la cantitatea de cremă pentru a evita prăjiturile de raplaplas.

Sfatul nr. 3. Hârtie pergament, un prieten care ne dorește bine
Pentru a împiedica baza sau crema să se lipească de matriță atunci când scoateți din matriță, ungeți peretele și, două măsuri de precauție fiind mai bune decât una, adăugați o bandă de hârtie de copt.

Sfatul # 4. O bază groasă
Pentru o bază perfectă, nu zgâriați cantitatea de fursecuri zdrobite și unt topit. Dacă crusta este prea subțire, crema va absorbi „crocantul” cookie-urilor și nu va mai exista o diferență de textură între cele două straturi. În funcție de dorința dvs., puteți întinde sau nu baza de biscuiți pe pereți.